蔥燒牛蹄筋 原材料： 牛蹄筋200克、冬菇15克、紅椒1只、生薑10克、蔥15克。 調味料： 花生油10克、鹽5克、味精2克、白糖1克蠔油5克、老抽王2克、紹酒2克、溼生粉適量、麻油1克。
操作要點： 牛筋要燒透，不能用大火否則易內不透而外糊。
製作過程： 1、法號的牛筋改成粗條，冬菇切條，紅椒去籽切條，生薑去皮切粗絲，蔥切段。 2、燒鍋下油，放入薑絲、牛筋、冬菇、攢入紹酒、爆炒片刻，注入牛骨湯、蠔油，用中火燒。3、待燒到牛筋酥爛時，投入紅椒條、蔥段、調入鹽、味精、白糖、老抽王、燒透入味，再用溼生粉勾芡淋入麻油即可。
營養與功效： 此菜可以健脾益胃、養精增益，牛筋含蛋白質豐富，有補肚強筋的作用，對各種孕婦慢性病均有作用。
分享到:
閱讀更多 天殺的豆 的文章
