冬季不僅氣溫低，而且兒童容易患感冒，要多從飲食入手，做一些適合孩子冬季吃的健康食譜，增強孩子的抗寒和抗病力
油菜炒豬肝
原料：豬肝500克，油菜梗1.25公分，植物油200克，香油25克，醬油50克，醋10克，料酒15克，精鹽6克，白糖25克，水澱粉35克，幹澱粉50克，蔥、降蒜末各10克
做法：
1、將豬肝剔去洗淨，切成薄片狀，油菜擇洗乾淨，除去葉，片成薄片
2、將豬肝片加入幹澱粉均勻上漿，用七八成熱的油滑散撈出瀝油，油菜用少許油煸炒幾下，出水時取出，拭控水，將蔥薑蒜末、料酒、精鹽、白糖、醋、水澱粉及300克水對成芡汁
3、將油放入鍋內，然後倒入調料汁，待開氣變濃後，淋入香油，投入豬肝、油菜，攪拌均勻即成
南瓜紅棗排骨湯
用料：南瓜700克，豬排骨500克，棗100克，乾貝25克，姜3克，鹽3克
做法：
1、南瓜去皮去核，洗淨切厚塊
2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨
3、紅棗洗淨，去核
4、乾貝洗淨，用清水浸軟，約需一小時
5、水適量放入煲內煲滾，放入排骨，乾貝，南瓜，紅棗，姜煲滾，慢火煲三小時，放鹽調味
蛋黃豆腐
主料：北豆腐 蒜苗 海米 紅鹹鴨蛋黃
配料：食用油 鹽 糖 料酒 雞精 香油 蔥 姜 雞湯
做法：
1、將豆腐切成塊，用開水焯一下控幹水分放入鹽、雞精入味
2、將海米用清水泡發洗淨切成末，蒜苗、蔥、姜洗淨切成末，鹹鴨蛋黃碾碎
3、坐鍋點火倒油。油熱放入蔥薑末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、糖、鹽、雞精、香油、收汁出鍋時撒入蛋黃末即可
清蒸排骨
原料：豬排骨、熟火腿、水發玉蘭片（茭白、冬筍均可）
配料：鹽 料酒 雞精 蔥絲 薑絲 高湯（或水）
做法：
1、將排骨分別發發放入10個小鍋內，再分別放上火腿片、玉蘭片、薑絲、蔥絲、雞精、料酒、鹽、高湯，上籠用大火蒸1小時即成
栗子雞煲
材料：雞肉250克，栗子150克，蔥、薑片、醬油、糖、料酒、油、麻油適量。
做法：
1、栗子剝去外殼取肉，雞肉斬成方塊待用。
2、起油鍋，投入雞塊和薑片，煸炒片刻後加入蔥段及醬油、糖、料酒，燒至雞熟。
3、除去蔥段、薑片，將雞肉倒入煲內，用小火燜至雞肉酥爛後，加入栗子同燜。
4、燜至栗子酥爛時，用旺火收汁，淋上麻油即可。
蠔油牛肉湯
原料：牛肉 雞蛋 土豆
配料：蠔油 水澱粉 精鹽 料酒 白糖
1、牛肉除去筋，切成小角塊，放入蠔油、雞蛋、水澱粉、精鹽、料酒、白糖醃製2小時
2、土豆洗淨，去皮，切成小角塊
3、鍋中放入植物油，燒四成熱，放入牛肉塊炸熟，撈出瀝淨油
4、炒鍋放在火上，倒入植物油燒熱，放入土豆略炒片刻
5、倒入雞湯，放入牛肉，待煮熟爛後，加入精鹽。撒上蔥花，即可
香煎魚餅
原料：雞蛋半個，淨魚肉，蔥頭 黃油 番茄沙司
製作：
1、將蔥頭切成碎末，魚肉煮熟，放入碗內研碎
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥。、蔥頭末調拌均勻成餡
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄醬澆在上面即成
麻醬西蘭花
原料：西蘭花 蟹柳 蒜末
配料：麻醬汁 海天鮮醬油、雞粉、芝麻油、鹽、芝麻醬、開水
油、鹽
製作方法：
1、西蘭花切成小朵，洗淨瀝乾水，蟹柳撕去外膜待用
2、取一空碗，將2湯匙芝麻醬用1/2杯開水調開，加入2湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙芝麻油、1/3湯匙鹽、調成麻醬汁
3、燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽、倒入西蘭花焯1分鐘，撈起過冷水，瀝乾水待用
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蟹柳拌炒1分鐘
5、淋入麻醬汁，與蟹柳一起拌炒均勻
6、倒入西蘭花快速兜勻，讓其沾上一層麻醬汁，即可
肉丸白蘿蔔湯
材料：豬肉丸200g、白蘿蔔300g、麻油適量、鹽適量、幹辣椒適量、姜適量。
做法：
1、首先將白蘿蔔切小塊、幹辣椒切段、薑切片。
2、鍋中倒入油，下入薑片煸香，加入幹辣椒、白蘿蔔，翻炒片刻。
3、接著倒入小半鍋清水，水開後，蓋上鍋蓋，小火煮十五分鐘，隨後倒入豬肉丸加蓋，繼續煮十分鐘至肉丸熟透。
4、最後加一勺半鹽，淋入適量麻油調味，拌勻，即可享用。
山藥羊肉湯
材料：羊排500g、山藥300g、胡蘿蔔適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
做法：
1、首先將羊排砍成塊，山藥斜刀切塊，胡蘿蔔滾刀切塊，薑切片，蔥白切段。
2、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，焯去血水，撈出。
3、鍋中倒入小半鍋清水，下入羊排，放入蔥段、薑片，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋，燉一個小時後。
4、下入山藥、胡蘿蔔，加少許鹽蓋上鍋蓋，繼續燉二十分鐘，燉至山藥、胡蘿蔔軟爛，就可以裝出品嚐了。
養胃鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚500g、豆腐1盒、油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。
做法：
1、準備材料。
2、鯽魚洗淨後在魚身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒醃漬待用(10分鐘左右)。
3、鐵鍋燒熱後加入適量的油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。
4、將鯽魚放入煎至2面呈金黃色。
5、加入1湯匙的料酒和足夠的開水，加蓋燒開後轉小火燒20分鐘。
6、加入豆腐煮5分鐘左右。
7、加入適量的鹽調味。
8、加入切碎的小蔥。
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