入春，女人最愛的幾道素菜，鮮美營養又爽口，多吃也不怕長肉
春天了，女人又要開始減肥大計了，有人打趣說：“三月不減肥，四月徒傷悲”一個冬天再加上一個春節，肉長了不少，所以，愛美的人又要把這減肥大計放到日程上來了，除了多運動，吃也要管住，分享幾道素菜，鮮美營養又爽口，多吃也不怕長肉。
【百合荷蘭豆】
【材料】：荷蘭豆300克，新鮮百合3個，胡蘿蔔1小段，鹽適量，油適量，澱粉1小勺
【做法】：1、準備好材料，荷蘭豆300克，新鮮百合3個，胡蘿蔔1小段。
2、荷蘭豆清洗乾淨，擇去老莖，胡蘿蔔去皮後切成薄片，新鮮百合去掉外面的老瓣，掰開後洗淨。
3、取一鍋，加入適量水，煮開後加入少許鹽和適量油，把清洗乾淨的荷蘭豆和百合放入鍋中，焯下水。
4、荷蘭豆變色後撈出，瀝乾水分。
5、鍋中倒入適量油，6成熱，放入胡蘿蔔片翻炒。
6、再倒入焯過水的荷蘭豆和百合。
7、翻炒均勻後加入適理鹽調味。
8、出鍋前用1小勺澱粉兌成水澱粉，倒入荷蘭豆中勾芡後即可熄火。
【蠔油生菜】
【材料】：生菜300克，蠔油2勺，生抽1勺，水澱粉3大勺，鹽少許，油少許，糖適量，蒜末適量
【做法】：1、把生菜老葉去掉，掰開，清洗乾淨，較大的葉子用手撕小。
2、鍋中放水，加少許鹽和油，煮開後，放入生菜，燙一下。生菜變軟立刻撈出控水。
3、等生菜變軟立刻撈出，控水後裝盤。
4、鍋中倒少許的油，加入蒜末煸出香味。
5、再加入2勺蠔油，1勺生抽炒勻，再加入少許的糖調味味。
6、最後加入水澱粉勾芡，煮開後即可熄 火。
【荸薺時蔬】
【材料】：荸薺300克，胡蘿蔔1根，玉米粒100克，青豆100克，鹽1小勺，糖少許，油適量
【做法】：1、荸薺洗去外面的泥後削去皮，再切成小丁。
2、胡蘿蔔去皮後也切成小丁。
3、玉米粒和青豆粒洗淨用水焯下後撈出待用。
4、鍋中倒入適量油七成熱後先放入胡蘿蔔粒翻炒。
5、再把荸薺丁放入一起翻炒勻。
6、接著把焯好水的玉米粒和青豆粒放進去一起翻炒均勻。
7、然後再加入1小勺鹽炒勻後加入少許水煮開。
8、最後加入少許糖調味後即可裝盤出鍋。
【胡蘿蔔炒山藥】
【材料】：胡蘿蔔1根，山藥1段，青椒1個，鹽適量，油適量
【做法】：1、準備好材料，胡蘿蔔1根，山藥1段，青椒1個。
2、分別把山藥去皮洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切段，青椒去籽切粗絲。
3、鍋中倒入適量油，先放入青椒炒一下。
4、再放入胡蘿蔔翻炒均勻。
5、最後把山藥一起放入炒勻。
6、然後加入適量鹽調一下味。
7、再加入少許水，煮開後即可熄火。
【涼拌三絲】
【材料】：黃瓜一條，綠豆芽200克，胡蘿蔔一段，生抽1勺，香草醋適量
【做法】：1、準備好材料，黃瓜1根，豆芽菜200克，胡蘿蔔一段。
2、黃瓜用擦絲器擦成絲後加少許的鹽醃10分鐘。
3、綠豆芽買回來後擇去豆芽的根部，清洗乾淨。
4、鍋中倒入適量水燒開，放入清洗乾淨的綠豆芽，焯水至斷生即可撈出。
5、胡蘿蔔去皮後也擦成細絲。
6、10分鐘後把醃製好的黃瓜絲撈出擠幹水分。
7、然後把三樣絲放在一起，加入1勺生抽和適量的香草醋，拌勻即可。
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