很多人都想开个小店，开店不只是注重店铺门头装修那么简单的，后厨同样是重中之重。
不投入很大的精力改造环境食药局、卫生局、消防局都不会答应。
虽然我们知道他们是为了保障市场更安全和谐，但每次面临不定期巡检都让人头疼，因为严格按照标准来核查很可能自己就会不合格。
曾经申请食品技术研发资质，结果因为很多设备、原料需要报备，连个食品流通许可证都办不下来，理由是不符合食品流通许可证管理办法......
当时我们很费解，明明不涉及到食品销售，只是为了技术研发！
但说的口干舌燥依旧不行，对方的态度很坚决，必须把所有无关设备清出去。
当时我忍不住问：“如果我这里没有任何设备原料，只是办公可不可以？”他们说可以。
后来我们只能另外租了个地方存放设备原料，而且永远不能把相关设备原料放到注册场地内。
我们后来又经历了消防、卫生审查，因为我们设备和原料都在别的地方，因祸得福轻松过关。
但别的同行都没那么幸运，涉及到食品制作的首先从卫生开始整治，排烟系统、厨房消毒、加工设备必须规范。
稍有不妥就下达整改通知罚款，一个最普通的小店都要在厨房最少投入2万元！
而且经常要注重各种原料检查，做餐饮的稍有不慎出了问题就是大问题。
严格按照食药局制度处罚的话，是按照不合格产品货值十倍处罚，同时面临刑事责任，老家街上卖油条的老头就因为违法添加明矾被罚款三万！
食药局有举报必查，比如你打了一个食药总局的电话投诉某店铺，这个举报一定会下达到被投诉店铺所在地的管理单位，很快都有人去上门检查。
除了食药局还有卫生局、消防局，有不合格的地方第一次警告处罚，第二次直接贴封条，所以做餐饮行业一定要卫生安全。
说这些并不是抱怨，是他们保障了我们的饮食健康，记得小时候街上很多东西吃了都会拉肚子，现在情况改善了很多。
但这些情况依然还存在，商家就是欺负消费者不知道食品药品监督管理局的威慑，经常吃出问题最多退钱。
大家记住，遇到这种情况依法维权！不要手软，实际上出现食品安全问题举报之后还会有奖励，因为他们罚款更多......
从商家的角度说这些严重的问题也都有更好的解决办法，后续都会讲到。
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