張麗欣營養師
菠蘿除了生吃，還能做什麼菜？
菠蘿是家中小朋友最喜歡吃的水果之一，但我不喜歡買外面切好的吃，第一不知道已經切開多長時間了，第二也不清楚鹽水用的是冷開水還是自來水。雖然一整隻菠蘿我和小朋友一次吃不完，但我每次都會買整個回家。
為此，我還特意網購了一套剝菠蘿的工具，切完菠蘿我還會將剩下的菠蘿頭種在花盆裡，到現在還有兩株存活的呢，就是不見長小菠蘿哈。
吃不完的菠蘿肉怎麼辦？對於愛折騰美食的我來說，當然是用來做各種料理實驗了，好吃的下次繼續，不好吃的則將其永久拉入黑名單中。
菠蘿炒雞
1、將菠蘿肉切成塊，土雞半隻也切成小塊，鍋內熱油，放入薑絲炒香後放入土雞塊，大火翻炒。
2、雞肉變色後，倒入適量的料酒，放入鹽，再倒入一些生抽，翻炒均勻。土雞要加適量的水燜一下，如果是買的嫩雞，則可以省略。
3、水快乾時，將雞肉移至一邊，放入紅椒塊和菠蘿肉，放少量的鹽，快速翻炒均勻，將雞肉和紅椒、菠蘿肉混合均勻，放少許雞精，翻勻後放入蔥段，關火出鍋。
菠蘿炒飯
炒飯，一直是我喜歡的一種食物。一個人時，相比大費周章的煮飯做菜，我更願意做上一份配菜豐富的炒飯，簡單又美味。做菠蘿炒飯，我準備的配菜也是相當多的，紅蘿蔔、黃瓜、火腿腸、玉米粒，一個也不能少。
1、將紅蘿蔔、黃瓜、火腿腸都切成丁，菠蘿肉也切成丁。
2、鍋內熱油，放入兩個雞蛋，用鍋鏟將蛋液炒散，蛋熟後放入黃瓜丁和紅蘿蔔丁，翻炒片刻後，放入米飯，將食材混合均勻。
3、放入火腿腸丁和玉米粒，炒勻後放適量的鹽和生抽，再次翻炒均勻，倒入菠蘿肉丁，翻炒片刻後，放入少許雞精，灑上蔥花即可。
結語：
菠蘿好吃，營養也豐富，但菠蘿中含有一種特殊的物質，有的人吃了會發生過敏的現象。所以，吃的時候，我們要先將其放在鹽水中浸泡半個小時以上。而且，一次最好不要吃太多哦。
瀟湘一味
我是海南黑鳳梨，我來回答！
菠蘿除了生吃肯定也能做菜，據我所知，兩廣福建海南等地區就經常有用菠蘿做菜的習慣，菠蘿做菜一般與肉類或者相對油膩的食物相搭配，起到解油膩的同時也讓菜品有了獨特的菠蘿果香味，是一種被很多人喜愛的一種入菜的水果。下面向大家說一些我們日常，菠蘿做菜的一些搭配。
一、說到菠蘿做菜就不得不說廣東的一道很多人喜歡的菠蘿咕咾肉。
做法是先將裡脊肉加蠔油、鹽與醬油等醃製，醃製好後裹上澱粉炸制微熟，炸完放置備用。然後少油，菠蘿切塊下鍋，加番茄醬與澱粉水，再下炸好的裡脊肉，最後加青紅辣椒點綴顏色，最後出鍋，一道家常老少皆宜的菠蘿咕咾肉就做好了。
二、菠蘿排骨，排骨稍微醃製，冷油熱鍋，排骨炒至去生，最後加入切塊好的菠蘿，讓有些許油膩的炒排骨有了菠蘿的清香，讓人在夏日更有食慾。
三、菠蘿炒飯，這是一道小清新的炒飯，用過夜冷飯，材料切丁備好，冷油熱鍋，下臘腸丁肉絲炒熟，加冷飯打散炒制，下醬油，最後加入切丁的菠蘿與青紅辣椒丁與豌豆。這是一道很多人喜歡的菠蘿菜。
四、菠蘿炒蝦仁，基圍蝦剝殼過水備用，冷油熱鍋加蝦仁翻炒，再加入菠蘿塊與青紅辣椒滾刀塊，快速出鍋。
五、菠蘿焗飯
六、糖醋排骨
七、糖醋魚
這就是一些在兩廣地區、福建與海南等地人們在菠蘿上市的季節裡喜歡用菠蘿做菜的一些很受人們喜愛的家常菜。
如果你沒有吃過菠蘿做菜，大家在家裡也可以試一試用菠蘿做菜，相信會讓你對菠蘿有不一樣的認識的。是一種美味！
您的關注、點贊與評論是我最大的動力！
海南黑鳳梨
菠蘿外形美觀、汁多味甜、營養豐富。食用菠蘿能增進食慾。菠蘿中的糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓患者有好處。
菠蘿除了生吃，還能炒菜吃，有黃金菠蘿炒飯、菠蘿荔枝。今天我分享菠蘿荔枝炒蟹的做法。這道菜口味鮮甜酸香。
準備好材料:菠蘿200克，荔枝200克，海蟹1200克，植物油70克，鹽4克，味精2克，料酒15克，麵粉20克，大蔥25克，姜15克，高湯25克。
1.把海蟹宰殺後清洗乾淨，剁成小塊，切口處蘸上乾麵粉。
2.起鍋油燒熱，把蟹塊放入油中炸熟至金黃色。倒出大部分油，剩一點油。
3.菠蘿去皮切成小滾刀塊，放入鹽水中泡10分鐘，之後用開水焯出。
4.荔枝去掉外殼，果肉用親熱水燙出。
5.放入蔥姜炒出香味，加入蟹塊翻炒，放入高湯25克和調料
6.加入菠蘿、荔枝翻炒，淋明油即可。
你喜歡菠蘿的哪種做法？
曉曉私語
一：菠蘿雞片的做法步驟
1，主要食材：雞胸肉、菠蘿（罐頭）青椒
2，薑切片、青椒去籽切成菱形片
3，雞肉切成片，放入碗中，加入食鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃漬幾分鐘。
4，醃漬好的雞胸肉裡放入兩大匙麵粉和兩大匙玉米澱粉，加入適量水調成合適的糊狀。
5，油燒到六成熱，一塊一塊投入鍋裡炸透
6，炸到這個程度就可以撈出。
7，油溫拉高到八成熱，丟下去復炸。
8，金黃後迅速撈出。
9，提前準備一碗芡汁：兩大匙番茄沙司、兩大匙白糖、1茶匙白醋、幾滴老抽（老抽調色用）1/2茶匙澱粉、加入適量澱粉調勻成料汁。
10，鍋中放底油，放入薑片爆香
11，倒入調好的芡汁小火炒制。
12，炒至芡汁明亮濃稠。
13，放入炸好的雞肉和青椒大火快炒
14，翻炒至芡汁裹勻，放入菠蘿，繼續大火快炒。
15，直至芡汁都均勻裹在食材上即可關火盛出。
16，成品！
17，最後附上一張自己做的菠蘿罐頭和紅果罐頭。做成罐頭真的是保存水果的最好辦法。
小竅門
1、雞片要逐個放入鍋中，如果一同放入的話，雞塊會連在一起，炸成一大坨。
2、復炸這步很重要，這樣可以使雞塊的口感更加脆。
3、這道菜是大酸大甜口味，糖要多一些。
4、加幾滴老抽，炒出來的醬汁顏色更好看。
二：菠蘿飯的做法步驟
1，準備食材
2，菠蘿切掉兩頭，用尖刀沿著菠蘿邊緣挖出中間的部分，刀最好長些，以便，能穿透底部
3，底部用刀切下2/3，不要切斷
4，這樣就容易挖出內心部分
5，挖出內心後，一半切成大塊【左圖】，用於榨汁；另一半，切成丁狀，之後，放入淡鹽水中浸泡一會，撈出並控幹水份
6，大塊菠蘿倒入破壁料理機中
7，接通電源，調到高速10秒鐘，按下“啟動”鍵
8，很快就打好了
9，打好的菠蘿汁放入洗淨的大米中，之後，在加入適量的水，攪拌均勻
10，加入一點豬油，使米飯口感更加軟糯
11，蓋上蓋，按下“米飯"鍵，壓力鍋自帶程序幾分鐘就好了
12，蒸好的米飯，放入菠蘿丁，糖，充分攪拌均勻，放入菠蘿內心中，美味的菠蘿飯就做好了。
小竅門
絲巾溫馨提示：菠蘿最好選擇形狀好一點的，最好不要熟透的，這樣好操作些。
三：繽紛水果披薩的做法步驟
1，先來製作餅坯，酵母放牛奶裡面融化後倒入麵粉中
2，用筷子攪成絮狀
3，加入軟化的黃油裡面
4，揉成光滑的麵糰即可
5，蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
6，取出揉勻，排出空氣，分成2份
7，取一個麵糰擀成餅狀
8，放進模具裡面，壓平然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘（模具提前用黃油抹上薄薄的一層，防粘）
9，鬆弛好後用叉子插上小孔
10，放進預熱好的烤箱165度，中層，烤上10分鐘左右，然後取出晾涼備用（餅坯這個時候大概7,8分熟）
11，再來做餡，洗淨水果
12，去皮切丁
13，鍋里加黃油燒熱，小火慢慢融化
14，溶化後加入蘋果和梨子丁裡面慢慢翻炒，水分炒幹一點後加入一勺糖裡面
15，接著放入香蕉和菠蘿丁，最後加入一小勺肉桂粉裡面炒勻關火
16，炒好的水果餡盛起來
17，取一個餅坯，抹上一層草莓果醬
18，鋪上一層馬蘇裡拉芝士
19，鋪上一層炒好的水果餡
20，在表面再鋪上一層馬蘇裡拉芝士，然後放進預熱好的烤箱180度，中層，烤上8分鐘左右！
小竅門
1.如果時間充足的話，可以直接發好的面擀成皮加餡料烤制！
2.這個配方用的6寸派皮的模具，正好可以做兩個！
3.水果餡，最後放入香蕉和菠蘿放入，避免炒爛了！
帆樂美食
菠蘿炒雞腿肉，
準備食材：菠蘿、雞腿、蔥花、澱粉，料酒，醬油，白糖（糖可以不加）等。
1、把雞腿切成小塊狀，菠蘿也是。
2、將準備好的雞腿肉放在容器中，在其中加入適當的鹽，料酒，醬油，然後攪拌均勻。
3、起鍋燒油，將準備好的雞腿肉放在鍋中，進行簡單的翻炒。
4、再將準備好的菠蘿放在鍋中，一同翻炒。
5、準備適當量的清水放在鍋中，進行簡單的燉煮。
6、可加入適當量的白糖進行簡單的調味。
7、再加入適當量的雞精在其中。
8、準備適當量的蔥花放在鍋中，進行翻炒。
、調和一點澱粉水 倒進去 進行簡單的燉煮。
大火翻炒，之後盛出來就可以享用美味了。
Cake丶錫
菠蘿炒飯
食材:胡蘿蔔一條，青椒一個，菠蘿一個，米飯一大碗，豬肉腸三根，鹽一匙。
做法:
1，胡蘿蔔切丁，青椒切丁，豬肉腸切丁，菠蘿切丁浸鹽水。
2，熱鍋倒油，放入胡蘿蔔丁翻炒；再放入豬肉腸和青椒丁翻炒；倒入米飯，壓散，加鹽；翻炒均勻，再倒入菠蘿丁，翻炒均勻，起鍋！
金58526662
菠蘿酸酸甜甜的為廣大人民群眾所喜愛，它經常已水果的身份面世。以至於很少有人知道它的另一個身份，就是蔬菜。菠蘿炒菜並不能算是一道家常菜，很多家庭裡也很少會吧菠蘿和菜一起吃。那麼我就來分享幾道用菠蘿製作的美食.
1.菠蘿咕嚕肉
2.菠蘿炒飯
3.菠蘿炒排骨
4.拔絲菠蘿
筱陌美食坊
菠蘿炒雞雜，此處特別想使用吶喊的emoji表情><
買來雞雜，包括雞心雞肝雞胗雞腸，讓店家處理乾淨。
用鹽水洗去血和腥味，用普通的方法炒，放一點鹽和醬油。
翻炒到七八成熟了之後先盛起來放旁邊，洗鍋炒菠蘿，不要炒太熟。
最後菠蘿和雞雜一起翻炒一下滲透味道就歐啦。
如果沒有記錯了話家裡確實是這麼做的╮(╯▽╰)╭有興趣的盆友可以試試，鄙人是覺得很好吃啦
火候掌握得好的話，菠蘿是酸酸甜甜的，雞雜也沾染了菠蘿的清甜，吃起來舒服級了~
尋鱻
自由發揮吧，想做什麼飯都可以
段旭連
當然可以啊。廣東這邊很多用菠蘿做菜的，比較常見的有，比如菠蘿炒飯；菠蘿排骨；菠蘿咕咾肉。這些菜酸酸甜甜，味道都不錯。
