田俊超白
在農村，大豆是經常吃的。家常的幾種吃法是：
1.最簡單的吃法是煮熟後吃，比如夏天經常吃的毛豆，佐餐下酒都是很好的選擇。
2.還可以煮到酥爛後用來醃鹹菜，和鹹菜丁辣椒拌在一起。
3.黃豆煮熟後發酵，做成醬，非常有營養。例如東北的大醬，菏澤的西瓜醬等。
4.黃豆麵，直接做成麵條，很有風味。
5.粗一點的黃豆麵，蔥薑蒜熗鍋後，直接入鍋煮，煮熟後加鹽，即可食用。還可以放入青菜或者野菜，做成農村的一種食物叫“渣豆腐”，吃起來清爽美味。
6.黃豆可以煮熟後坐餡，一般都是用紅小豆比較多，利用黃豆也可以，還可以做糕，用米麵 紅糖 黃豆 紅小豆等蒸制而成，工藝繁瑣，不過很好吃。
7.豌雜麵，煮熟用高壓鍋壓的酥爛，拌麵，炒雪菜肉沫，都很好吃。
8.發豆芽或者豆苗。據說是鄭和下西洋的時候發明的吃法。
9.做豆腐，黃豆泡透，磨成豆漿，過濾燒開，用酸漿或者石膏或者滷水點漿形成豆花或者叫豆腐腦，然後倒入模具壓制成豆腐。
10.黃豆燉菜，燉排骨、豬腳等等。還可以把黃豆做成水豆豉。日本有一種食物叫納豆，還有味噌，都是用大豆做的。
大豆含有大豆異黃酮，吃多了對身體不好，建議適量食用。
在下週小周
農村種大豆 分，黃豆，青豆，黑豆。我從小就吃豆類，我家鄉用豆做出很多，特色菜。有不同的吃法。黑豆是煲湯，或豬尾煲黑豆等。達到補虛，可以壯腰補腎，夜水多，體力不足等等吃用……大豆生的時候，把豆葉摘開，洗時放鹽淹。在火堆里加只烤架，把淹好的大豆放去烤。烤熟加點辣椒 醬油很好吃。或生炒吃。收割回來曬乾。我喜歡沒菜時，拿來炒來吃。也可以煲，或炆吃。我家用大豆做水豆腐，豆漿，豆腐花。油豆腐，腐竹。打豆漿煮熟餵豬。正常的人多吃大豆是很好的，如果有胃病不應該多吃。多吃豆類會使，胃疼痛 胃發炎，脹氣等。什麼東西也是一樣。適合自己才是最好的。
村姑煥煥
大豆的吃法不要太多哦！豆腐、豆漿、豆皮、豆乾、豆腐絲、豆腐腦、豆腐乳、炒豆子、酥黃豆、豬腳燉黃豆、豆花魚、炒豆芽、黃豆茴香鹹菜、豆芽泡菜、豆瓣醬、拉絲納豆。最快捷方便又營養的黑豆豆漿，清晨把泡好的黑豆入豆漿機打製，洗漱完豆漿出鍋配麵包、餅乾、包子、油條均可，還能補充植物性雌激素，使皮膚細膩，有效緩解更年期症狀，熱量低不長胖。
過濾的豆渣不要扔掉，加入小米麵、玉米麵、小麥粉、核桃花生粉、黑米燕麥粉蒸出八寶小窩頭，益智健康，孩子超喜歡。
小豆腐是一種令人回味的美食。泡好的黃豆破壁機打碎，應季青菜切碎，起鍋熱油，爆香蔥花，倒入黃豆碎翻炒，加適量水燜熟黃豆，撒入時蔬，點香油加鹽調味，憶苦思甜美味小豆腐出鍋囉！
旗袍戀西點
大豆根據顏色和形狀分為五類：黃大豆,青大豆，黑大豆，赤色大豆，飼料豆。日常食用的是以下三種。
黃豆一般用來做豆製品，加工豆腐，豆漿，製造醬油和提取蛋白質。常用於煮湯，泡豆芽，打豆漿。
青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂等抗癌成分，富含蛋白質和纖維，是維生素A維生素B維生素C，維生素K主要來源。一般可用來清炒，涼拌都可以。
黑大豆具有高蛋白，低熱量的特性。食用方法：煎湯，酒浸，做丸子或者主食。
大豆可以提高免疫力，讓頭腦聰明，強健器官，預防老年痴呆，降低膽固醇，預防冠狀動脈硬化，提高精力，預防便秘，美白護膚，預防癌症，阻止氧化抗衰老。
大豆吃多會出現腹脹。豆類含有低聚糖囊，被腸道細菌發酵產生氣體，引起腸鳴，腹脹，腹痛。對於有慢性胃炎，急性胃炎的人，儘量少吃或不吃黃豆，以免產生腹脹。含有一定的嘌呤，對於痛風病人容易治痛風發作，部分病人最好不要吃黃豆。嘌呤有促進胃液分泌的作用，消化道潰瘍的病人儘量不吃大豆。
江湖之遠1317
老家是黑龍江農村的，從小就總吃豆製品的食品，因為小的時候家裡條件不好，農村人大多都是吃土豆白菜還有大豆的，特別是冬天的時候，大豆的做法真的好多，首先就是自家可以做豆芽吃，還可以用來做豆漿早上可以喝，也可以把大豆炒熟然後碾成粉做面卷吃，而且大豆有植物肉的之稱富含的蛋白質也比較高，含有維生素ADBC,鈣，麟，鐵什麼的，常吃大豆肯定是對人體的需求是有好處的，它的營養成分甚至超過豬肉，人們日常生活最好也別長時間的離開大豆，畢竟很有營養的，在我們東北農村大豆也用來做大醬的，夏天的時候吃綠色青菜就蘸著自家做的大醬吃，非常的好吃，不過因為生活習慣原因等等，好多南方的朋友是吃不慣的，在這裡那只是說一下在家常吃的做法，當然還有豆腐什麼的，但是像這種自己家做不了的，所以特別是上了年紀的人們還是每天攝入一些豆製品比較好的，簡單的說一下我們農村家裡的吃法，謝謝
黑土地小龍
大豆主要分為黃豆、青豆、黑豆這幾種。在我農村這邊主要是黃豆的多，那就說說黃豆吧！黃豆可以用來做豆製品、榨取豆油、釀造醬油、提取蛋白質等。在我這裡主要是做豆製品的多，如豆腐、豆芽、腐竹等；記得小時候誰家辦喜事了，就用石磨來磨豆腐的，有豆腐吃也有豆腐腦吃，現在的都是用機器來磨的了，覺得沒以前的好吃了。我們可以做蔥花豆腐，瘦肉炒豆芽，黃豆燉猜蹄等等！
大豆含的營養素比較多並且豐富，主要有蛋白質、糖粉、不飽和脂肪等，多吃大豆能美白護膚，因為大豆中含有大豆異黃酮這種物質，它能有效改善皮膚的功效，可以起到有效的抗衰老的作用，經常吃黃豆可以起到保持肌膚美麗的功效！
信宜高鵬農村行
這個問題提的好，在農村大豆怎麼吃？
一般情況下，在農村吃大豆，多指黃豆，自己有地，隨便種點就夠吃了。
大豆的吃法很多，豆腐，豆漿等這些當然都好吃，但是他是有侷限性的。不是每家每戶都可以自己製作，只能是花錢買或是用豆換。下面我給大家說說每家每戶都可以自己用大豆做的幾道菜。
大豆醬，（現買的都不正宗）黃豆，黑豆，可以少放點玉米。放鍋裡炒熟，涼涼。磨成面。用水調溼捏成窩窩頭涼一下，然後捂好讓其發酵，發好後，涼半乾，把表面毛毛掃去。在磨成面兒，加鹽儲存。表面用鹽覆蓋起來。能吃好幾年。這個季節是最佳。
黃豆嘴兒，黃豆芽。把黃豆用溫水泡24小時，吃多少撈多少，一天就長出嫩芽來了，這叫黃豆嘴兒，再長就是黃豆芽。（黃豆不出水不長芽）
豆嘴炒雞蛋，豆嘴炒肉丁，肉皮豆嘴茴香都是不錯的菜。
這些都是我經歷過的事情，這麼些年了，我一直堅持這樣吃大豆。真的很好吃。
大豆營養很豐富。當然可以經常食用。
提醒大家一下，有痛風的最好不吃或者少吃。
感謝大家能夠在百忙之中分享這篇文章。再次謝謝大家！
人生坎坷8376
在農村，說起大豆的吃法真的很多：它可以燉，炒，燒，煮等。大豆一種非常有營養的粗糧，含有豐富的植物蛋白。
- 據資料記載，經常吃大豆，對人體有很多好處，不僅能夠降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，還可以補腦，大豆含有豐富的磷脂膽鹼等對神經系統有保健作用物質及維生素E等抗衰老物質，大豆皀甙能防止過氧化脂生成，延緩機體老比，大豆磷脂對防止老年性痴呆和記憶力減退有特殊功效！
農村大豆的吃法，我平時常做的和聽說的吃法大概有以下幾種，不知道你們那是怎麼做的？
1，家常土豆豆芽
製作
將大豆浸泡一夜，洗淨澇出瀝水備用，土豆切塊，少許五花肉。鍋放入油，油熱放蔥姜，爆香，下土豆，豆芽，鹽，十三香，少許醬油，燉一小會兒，出鍋。簡單，美味！
2，根據配方，做各種美味豆漿
3，自己做豆腐腦，豆腐。
4，肉炒豆芽
5，水煮毛豆
大豆吃法真的很多，朋友們，閒時，根據自己口味不妨試做一下！
相約去看海8
在農村大豆最常見的吃法就大豆做成豆腐，或做成豆芽。
做成豆腐:
1.提前將大豆洗乾淨後放入清水中進行浸泡幾個小時(具體幾個小時我就記不清楚，我外婆泡了一夜才開始做的)
2.泡好後撈起來，用碾米機碾成粉末。
3.將碾好的大豆放入鍋中，然後放水熬製，待大豆熟後將末汁與末以過濾形式分離開，然後放入形狀箱進行壓制。
這樣做出來豆腐健康又，主要是沒有添加劑。
做成豆芽:
1.大豆洗乾淨後用清水浸泡，注意清洗過程中，漂在水面的，有蛀蟲就不用了。
2.將浸泡好的大豆放在盆子裡或者小框裡面都可以，(特別要注意的是不要有一點點油)，上面蓋上一個乾淨的過濾布，放在沒有陽光的地方。
3.之後每天用水澆一下黃豆，然後再重新蓋上布，這樣重複一個禮拜豆芽一般發芽的時間是在一個禮拜左右。
這樣做出來的豆芽，既好吃又健康。以上就是我想到那個大豆的做法，希望對你有所幫助。
對於經常吃大豆好嗎?
對於這個東西我沒有過多的瞭解，在大豆裡面有豐富的蛋白質，蛋白質對於人的身體應該很好吧，對於你說經常吃大豆好嗎？我覺得你不可能經常吃，經常吃的話，我覺得也厭惡了吧。
阿澤日記
很多種吃法，我是山東的我們這裡經常的吃法就是:做豆漿，豆腐，煮著吃，做辣椒醬。
