一指流沙躍風華
娟子教你在家做美味的黃豆燉豬皮，喜歡的快試試吧；
黃豆、豬皮、花椒、八角、桂皮、料酒、黃豆醬、剁椒、蔥薑蒜
1；黃豆提前浸泡一夜，豬皮洗淨放入鍋中加水燒開焯至打卷，撈出颳去肥脂，洗淨切條
2；花椒，八角，桂皮用紗布包好，蔥薑蒜切片
3；鍋中加水放入豬皮和泡好的黃豆，放入料包倒入料酒，大火燒開轉小火煮四十分鐘，撈出控水
4；鍋中倒油燒熱放入黃豆醬和剁椒翻炒片刻，放入蔥薑蒜炒出香味
5；倒入豬皮和黃豆翻炒至入味即可出鍋
您覺得娟子這樣做的黃豆燉豬皮如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
娟子美食記
這道美味佳餚想起來就流口水。
1、排酸肉的豬皮500克，刮淨皮豬毛，放開水鍋中焯水5分鐘，撈出瀝乾水分。黃豆300克提前4小時泡好，並淘洗乾淨。
2、做滷湯。老抽10克，鹽20克，香辛料10克，香辛料由桂皮3克、陳皮4克、丁香2克、山奈4克、八角2克、茴香3克、香葉4克、姜4克，草果2克、甘草3克等取10克使用，水1000克，大骨膏5克，把上述原料放在鍋中燒開，打出浮沫，煮半小時。
3、把滷湯倒入高壓鍋，加入豬皮，加入黃豆壓10分鐘，豬皮拿出切條，黃豆撈出瀝水。炒勻上火，放入50克菜籽油，燒冒煙，下蔥絲蒜片爆香，下黃豆翻炒，再下豬皮翻炒均勻後，加入50克滷湯，收完汁後放入雞精5克翻炒均勻後，出鍋裝盤。
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