飽食待庖宰，虛教兩翅全。春寒惻惻掩重門，金鴨香殘火尚溫。
玉鴨燻爐閒瑞腦，朱櫻斗帳掩流蘇。
繡面芙蓉一笑開。斜飛寶鴨襯香腮。
霧濃香鴨，冰凝淚燭，霜天難曉。
大家好，今天小編來了，又為大家帶來一款世界聞名的中國地方代表美食小吃，沒錯，就是“北京烤鴨”
烤鴨是享有世界聲譽的北京代表菜式，由中國明朝流傳至今。在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨，用木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為"天下絕味"。
外國人又有“到北京，兩件事，遊長城，吃烤鴨”可見它的名氣。。
相傳，明初朱元璋在位期間，老百姓都愛吃南京板鴨，據說明太祖朱元璋就“日食烤鴨一隻”。宮廷裡的御廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來討好朱元璋，於是也就研製出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。
隨著朱棣篡位遷都北京後，也順便帶走了不少南京宮廷裡烤鴨的高手。在嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間。後成就了“北京烤鴨”的名氣，在世界聞名。
我們的北京烤鴨在吃這一方面也是特別有講究的，北京烤鴨已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃北京烤鴨，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗風味。
烤完的鴨子被訓練有素的廚師切成薄薄的片狀，每一片上面既要有肉又要有皮；然後擺在桌面上，旁邊是麵餅、大蔥、麵醬等簡單而味美的配料。甜面
醬加蔥條，再配上黃瓜條、蘿蔔條，用筷子弄一點甜麵醬，抹在荷葉餅上，放幾片薄薄地烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，一口放在嘴裡，那滋味真是美味無比。
還有一種吃法是小編最喜歡的，蒜泥加上甜麵醬，也可以配蘿蔔條等自己喜歡吃的菜，用荷葉餅卷卷上烤鴨。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、在鮮香中更增添了一絲辣意，風味更為獨特。賊好吃，大家可以試試。
不知道大家去北京的時候有沒有去，“到北京，兩件事，遊長城，吃烤鴨”這兩件事呢？其實小編每次去北京都被人山人海的人潮給嚇到了，哈哈。不知道大傢什麼感想。
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