隨著時代的不斷進步，人們生活水平也在不斷的提高，中餐、西餐等都已經融入我們生活中，說起西餐，大家想到的無疑是漢堡可樂等，那自然會聯想到肯德基、麥當勞（如今更名為金拱門）。可以說，這兩個品牌在世界的西餐行業裡面的地位是其他品牌無法撼動的。它們在中國的知名度也是十分高的，不過有一家企業，從模仿它們，到如今開始逆襲麥當勞！
華萊士，相信大家聽到這個名字，對這家企業並不陌生，因為當初麥當勞與肯德基剛剛進入中國市場的時候，重點是針對一二線城市，而華萊士一開始定位就是三四線城市，十分的貼近生活。現如今的它，已經成長為中國本土最大的西式餐飲品牌。
成長速度驚人，到底如何逆襲？
華萊士連鎖機構成立於2000年，那時候大部分的人還不清楚什麼是西餐，或許吃飽飯才是最大的幸福。上個世紀90年代，麥當勞和肯德基正式進入中國，定位在一二線城市，那時候的三四線的消費水平根本沒辦法吃的起這些西式餐飲。就這樣，兩個兄弟（華萊士創始人華懷慶、華懷餘兄弟）嗅到了這個商機，在2001年的時候創建了華萊士第一家餐廳——福州師大餐廳，目標就是模仿國外品牌——肯德基與麥當勞，本以為這個商機能給他們帶來財富，但是問題接踵而來？
在三四線賣著一二線城市的價格？
市場地位已經敲定了，目標很明確。但是開了一段時間的華萊士，生意不景氣，他們忽略了一個重要的問題。三四線城市的消費水平並沒有辦法消費一二線城市的產品價格，更何況是一家無名小店。伴隨著競爭壓力與業績不景氣的情況下，剛剛開業的華萊士如何是好？
改變策略，降低價格！
華懷倆兄弟認為，如果單純依靠國外的經營模式和價格策略已經無法適應國內行情了，如果不變，那就要關門了。最後，兩兄弟一咬牙一跺腳，利用低價格的策略試著挽回客戶。果不其然，低價格與促銷瞬間讓即將倒閉的華萊士重新開張了，不到三天，營業額就做到了8000元，這讓華懷兩兄弟開心不已，更加堅信三四線城市必須要走低價格策略！
夾縫中生存！
價格問題已經弄明白了，但是如果想要競爭麥當勞與肯德基，光靠打價格戰肯定是不行的，質量必須要硬，就這樣，在華萊士兄弟的努力下：吸收了國外快餐品牌的優點和經驗，以中國本土的食材加上做工，開發了一系列適合中國人口味。一路高歌猛進，華萊士年營收高達6億之多，價格低廉產品精緻是他們追求的。現在的華萊士在中國地位已經比肩肯德基等國際知名品牌了！
規模不斷擴張？
2002年，華萊士快餐成功引入營運管理體系，並建立快餐配送中心，標誌公司擁有連鎖企業管理模式及產、銷系統。2005年12月：華萊士快餐加盟店突破100家，實現海峽西岸百家餐廳連鎖。就這樣，靠模仿起家的華萊士經過了19年的摸索與沉澱，規模不斷擴張。在中國開到了近萬家的門店，數量龐大，儼然成為中國本土西餐行業的大佬品牌。對比，大家認為是華萊士好吃，還是其他品牌的西式快餐更優？可以在下方評論！
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