寧波吃貨回國安檢
被截獲一隻3.16公斤的澳洲大龍蝦
這位吃貨在澳洲品嚐龍蝦之後覺得非常好吃
就買了一隻帶回國準備和朋友分享
沒想到就被攔截了
...
吃貨們不哭
龍蝦的美味在大魔都就能嚐到
先讓我們瞭解下龍蝦的種類
01 | 美洲螯龍蝦
美洲螯龍蝦，即俗稱的波士頓龍蝦，分佈於大西洋的北美洲海岸，特別是美國緬因州和馬薩諸塞州。這種龍蝦是許多西餐廳最喜歡用的龍蝦之一。
02 | 澳洲大龍蝦
“澳洲龍蝦”學名叫錦繡龍蝦。體大肥美、肉質鮮美，富含高蛋白、維生素ACD以及其他人體必需的礦物質。比起美洲螯龍蝦，澳洲龍蝦體型更大，盔甲更粗獷，膽小的你不要隨便亂碰它哦~
給大家科普完了龍蝦種類之後呢
以“萬國美食”著稱的大樓
尋覓“龍蝦”的美味
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而在這裡隱藏著兩家
製作龍蝦麵的“高手”餐廳
讓我們趕快看看吧
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西式
墨魚汁龍蝦麵
Atto Primo
這道墨魚汁龍蝦麵選用的食材非常的簡單，有進口的意大利麵、風乾的番茄和羅勒葉等。
大廚會先將龍蝦煮熟，然後將龍蝦肉拆解出來。圖為大廚正在拆解龍蝦，這細膩的手法將飽滿的蝦肉完美剝離出來，看的小編直咽口水。
小編不得不提這道意麵的湯汁是用龍蝦熬製的。大廚用打碎的龍蝦殼熬湯，並過濾3-4次，保證了湯汁濃稠鮮味十足。
因為放了少許的番茄乾和番茄醬，除了龍蝦的鮮味之外，還會有一點點的淡淡的酸味，讓人更加開胃有食慾。
想必一定有小夥伴再問了，這道意麵到底出自誰家？就是位於外灘5號2樓的Atto Primo。
Atto Primo的大廚GianlucaSerafin是上海灘最帥的意大利主廚（沒有之一），而主廚也因為這道龍蝦麵獲得了餐飲大獎，就此一舉成名。這道龍蝦麵也成為主廚的招牌菜品之一，很多粉絲都慕名而來。
中式
姜蔥澳洲龍蝦撈麵
皇朝會
野生澳洲龍蝦果然霸氣十足，一出場就把小編震懾到了，趕快來個360度全景觀察模式！一塊塊整齊飽滿的蝦肉，除了餐廳選料好之外，離不開大廚的精湛刀工。
放“水”。大廚說這一步很重要，將龍蝦內部的髒水全部放掉。
大廚正在切蝦肉，這白花花的肉質，超級新鮮有沒有！
這道中式的澳洲龍蝦撈麵，和西式最大的不同在於它選用的是鹼水面，這種面的優點在於相當有彈性，而且更容易吸收龍蝦的鮮味，面不會坨。
每一塊龍蝦肉都非常飽滿，肉質緊實有彈性。小編在吃的時候沒有一點點的腥味，原來大廚用的是國內香味非常濃郁的小蔥和老薑來去腥提味。
為了提升鮮味，大廚特地自己秘製海鮮湯汁，淋在面和龍蝦肉上，一股股海鮮味道向小編撲過來，我先開動啦！
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