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冰凍金槍魚做丸子首先要提前拿出來解凍，如果比較急用的話可以放在冷水裡要不了一會兒就解凍了。
接下來就是考驗你耐力的時候了剁餡，在魚肉沒變軟之前我們先把它切成薄片再改絲。那樣就好剁了待剁碎了時加入姜蒜少許，不要多了以免蓋過了魚肉的鮮味。然後改用擀麵杖或刀背砸，砸得有粘性就基本上可以了，注意不要把廚臺砸垮了呵呵！
然後把肉糜放入盆中加入一個蛋清少許生粉和鹽一起順時針攪拌。這也是個體力活，為了一飽口福使勁攪吧！
接著燒水，水裡加一勺鹽一起燒開。開鍋後關火下丸我一般手擠勺舀也可以直接上勺子舀，只是形狀沒手擠的美觀。下完丸子小火煮到魚丸浮起，一鍋美味的魚丸就大功告成了。
超鎮西南
金槍魚丸的做法:我們知道金槍魚價格是比較昂貴的，尤其是藍鰭金槍魚，被稱為“深海藍寶石”。下面小編和大家介紹一下金槍魚肉丸做法。
主料:金槍魚500克、雞蛋1個
調料:食油、姜、料酒、雞精、生粉
輔料:蔥
口味:鮮美
做法:
1、金槍魚洗乾淨去骨後用吸水紙吸乾後剁成肉漿狀。
2、肉漿內加入切碎的薑末、料酒、生粉、食油、鹽攪拌均勻醃製15分鐘
3、醃入味的金槍魚肉漿內敲入一個雞蛋，筷子攪拌均勻備用。
4、冷油下鍋，鍋熱放入姜碎、蔥花爆香後加入清水。水開後用手擠入魚丸。
5、鍋開後加入食鹽調味即可。
小貼士:
1.剁好的肉漿加入調料後稍醃15分鐘，口感更鮮美。
2.想要口感豐富還可加入菇類、黃瓜絲等。
玲瓏糖美食記
食材明細
主料
米飯、金槍魚
輔料
玉米粒、胡蘿蔔、豌豆、芝麻、海苔、鹽
金槍魚米飯丸子的做法步驟
1、把材料準備好 胡蘿蔔切成小丁
2、煮好的米飯 米飯煮的要稍微粘一些
3、胡蘿蔔 豌豆 玉米粒 焯水 我家有小寶寶 所以焯水的時間比較長 胡蘿蔔是很軟爛的
4、焯水後淋幹水分 放入大碗中 加入海苔碎 還可以加入芝麻
5、加入米飯 金槍魚
6、用手攥出丸子
