冬季白菜可是寶，每家餐桌都不少 做成這個樣 全家齊說好
在北方您家是不是儲藏了很多白菜過冬呢。估計和我一樣家裡那麼多白菜， 白菜的營養價值非常高，多種維生素和膳食纖維。營養健康還減肥！多吃不會胖。還能緩解便秘。家裡儲藏了很多白菜過冬，今天做一個好看而且很有營養的《花開富貴》，聽菜名心情就 美麗，這做法也不難，食材也簡單！著手準備吧！
【食材】
白菜、黃瓜、胡蘿蔔、五花肉150克、蔥薑蒜適量、一品鮮醬油、食鹽、雞精、白醋、料酒，這些食材一般家裡都是常備的。
1、首先把五花肉剁成肉餡，放食鹽、醬油、蔥薑蒜末、料酒、醋、攪拌均勻醃漬一下，入味15分鐘就可。今天我做這道《花開富貴》是蒸制的，為了減少蒸制時間不破壞青菜的營養價值，可以把肉餡炒熟，這樣就可減少蒸制時間，多保留青菜的營養。
【烹飪方法】
2、準備白菜幫3片、胡蘿蔔、黃瓜清洗乾淨。做這道菜白菜幫兩側的葉子去掉不要，只要中間的厚菜肉，把黃瓜和胡蘿蔔切片，越薄越好，考驗刀工啊。白菜幫斜刀切片。
切的時候注意安全小心切到手，切好的蔬菜片放在一邊備用，鍋裡放清水燒開。鍋裡放點食鹽和色拉油。這樣做能夠保留更多青菜的營養。還能使青菜顏色非常新鮮。把蔬菜片放在開水鍋裡燙一下，胡蘿蔔時間長點。其他的燙一下就可以，撈出來放在溫水了，不要放在冷水裡。
3、接下來就開始包肉餡，把白菜片中間放點肉餡，捲起來。肉餡不要放太多，擺放在盤子外圈，在卷黃瓜的、中間是胡蘿蔔，同樣的方法制作。擺放時候緊湊一點，這樣不會散開肉餡不能掉出來。
4、全部卷好以後。蒸鍋裡燒開水，放在鍋裡蒸制15分鐘左右就可以了，不時間太長。保留青菜的營養。肉餡蒸熟就可以，時間到了就可以出鍋了。
5、出鍋可以放點青蔥末增加美感，這道菜還可以做出澆汁的，根據自己的喜好口味來做，澆汁的可以提前把肉餡炒熟了。蔥薑蒜爆鍋放點醬油、料酒、食鹽、雞精少量水澱粉澆在菜品上。這樣保留更多的食材營養。
注意事項：
1、 蔬菜片一定要薄，太厚了肉餡包不住。
2、蒸制的時候時間不要太長。我今天蒸的時間就太長了。青菜都變色了。
一道簡單又營養的《花開富貴》您學會了嗎？您有時間可以做一道嚐嚐非常好吃。好不好看啊？
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