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帶魚營養豐富，雖然脂肪高一點。清蒸，糖醋，紅燒做出來都不錯。但幹炸帶帶魚卻別有風味，酥香可口！

1.帶魚清洗乾淨，斬二寸段，放入盆中，加入料酒，胡椒粉，花椒，蔥段，薑片，蠔油適量。攪拌均勻，以保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏醃製半日。

2.準備乾麵粉或澱粉，黑胡椒粉，少許鹽，拌均待用。

3.起鍋熱油，油溫六成，醃製好帶魚段拍上乾粉，簿薄一層即可，入鍋炸至金黃，撈出控油即成！

如果帶魚較厚，可復炸一次。

幹吃或配椒鹽都可。.

腴味

帶魚裡含豐富的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用功效。

做法:幹炸帶魚的做法很簡單，首先把帶魚宰殺完，清洗乾淨，改刀成一指長度，(注意待遇外邊的一層白色的不要清洗掉，營養很高)，帶魚控幹水分開始醃製，蔥姜拍碎加入料酒(用手把蔥姜的水分擠出來)，白胡椒少許，然後導入帶魚，醃製十分鐘左右，控幹水分撈出，澱粉，雞蛋，打成糊狀。

起鍋燒油，熱鍋涼油，待油燒製七八成熱時，帶魚一塊一塊沾糊下鍋，等帶魚全部炸成金黃色撈出，控油，(想吃酥脆點的朋友可以二次入鍋炸，有小朋友的還可以在打好的糊中加入麵包糠)

我是洛邑小滋，歡迎大家點贊評論，轉發，還可以關注我的頭條號，查看更多美食小吃的做法！

洛邑小滋

帶魚去背鰭，去內臟，去魚身上的銀色。

然後洗淨，切斷，用，蔥 姜 洋蔥 芹菜 花椒，小茴香， 鹽 味精 胡椒粉 醃製半小時以上 。

然後清水沖洗上面的調料。控幹水分後用一半玉米澱粉和一半生粉拌勻之後下入六成熱的油溫炸至兩面金黃且成熟。

最後 蔥薑蒜末爆鍋，下入粗辣椒麵，味精 白糖 雞精 孜然粉，芝麻，全部小火炒香後下入炸好的帶魚段，翻勻即可食用，美的很！！！

要做就做第一條

用料

帶魚2條、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉

詳細步驟

1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟

2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘

3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉

4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份

6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚

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奧田電器

我家自己做就是醃製好直接下鍋炸，油溫7成熱下鍋這樣刀魚不會粘鍋不會有醒味。也可以裹上幹澱粉，有的人家還願意裹上雞蛋，但是我覺得還是直接炸比較好吃外酥裡嫩顏色金黃金黃的非常有食慾。全憑個人喜好沒有絕對做法。
炸刀魚：買刀魚不要買太寬的味道沒有小的香，用蔥姜胡椒粉鹽味醃製15-20分鐘

美食地球行王小廚

大家好我是農家美味哥。

如何炸帶魚才能好吃呢？帶魚的做法有許多種，有紅燒、清蒸、蒜蓉、鐵板等，那是各有不同，口味也是各有千秋。但是各位應該很少聽過椒鹽帶魚吧，這道美食不僅烹飪簡單，而且還非常好吃。

作為廚師的我，每次加工出來這道菜，我自己都會偷偷吃一口，非常的美味。今天我就在這裡，把炸帶魚步驟和技巧分享給大家，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備帶魚，切成十公分左右的塊狀，再準備椒鹽料（青椒粒、紅椒粒、洋蔥粒，這三種合在一起就叫做椒鹽料）備用。

第二步開油鍋，油溫八成熱放入帶魚，炸到金黃色撈出（中途不要去動帶魚，免得碰碎），再次把油溫升到八成熱，繼續炸一下撈出。

第三步鍋內刷洗乾淨，放入底油和椒鹽料炒出香味，再把帶魚放入，同時加入十三香、孜然粉翻炒均勻即可。

這道美味的油炸椒鹽帶魚就做成了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。

農家美味哥

個人喜歡醃好後的帶魚拍層薄薄的粉！不容易碎，好吃！不願吃裹麵糊的！

六六七點

用料

炸帶魚（超簡單）的做法

江蘇新東方張老師

然後洗淨，切斷，用，蔥 姜 洋蔥 芹菜 花椒，小茴香， 鹽 味精 胡椒粉 醃製半小時以上 。

然後清水沖洗上面的調料。控幹水分後用一半玉米澱粉和一半生粉拌勻之後下入六成熱的油溫炸至兩面金黃且成熟。

最後 蔥薑蒜末爆鍋，下入粗辣椒麵，味精 白糖 雞精 孜然粉，芝麻，全部小火炒香後下入炸好的帶魚段，翻勻即可食用

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關鍵字: 別有風味 胡椒粉 帶魚