大家都知道在日常生活当中炖牛肉的时候，即便是炖两三个小时也不一定炖得软烂。接下来就跟小编一起来，看一下炖牛肉时的几个小技巧。
炖牛肉时，不要只知道放茶叶了，换成它，20分钟就软烂入味
相信大家肯定也在网上学习了一些小技巧，比如说放茶叶，能够使牛肉快速的软烂，而且这样炖出来的牛肉有一股茶香味，但是有些人表示不喜欢这股茶香味，那该如何？烹饪牛肉那接下来就跟小编一起来看一下吧。
其实我们也可以不选择用茶叶，选择用我们日常生活当中最常见的山楂干儿。我们大家也都知道山楂酸酸甜甜的非常的开胃下饭，所以说我们在炖牛肉的时候，如果放上几片山楂干的话，也可以使牛肉炖得更加软烂，这主要是因为山楂里边含有一定的山楂酸和脂肪酶，能够加快蛋白酶的活性，而且我们大家也都知道牛肉的最主要物质就是脂肪和蛋白质，所以说加入山楂干之后就可以吃牛肉快速的炖烂。
1、在炖牛肉之前，大家最好先将购买来的新鲜的牛肉放在清水当中浸泡6个小时左右，每隔两个小时换一次水，这样可以浸泡出里边的血水和脏东西，而且也可以使牛肉吸足水分更容易锻炼，锻出来的牛肉也会更加软烂多汁。
2、然后将牛肉捞出冲洗干净之后切成放在大碗当中，加入姜片，葱段料酒，食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，放入所有的香料炒出香味，然后再将牛肉放入炖锅当中翻炒一下，加入足量的温水和山楂干炖20分钟左右，最后再加入适量的食用盐和鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。
所以说下次再炖牛肉的时候，不要只知道加茶叶了，不妨换成山楂干这样炖出来的牛肉也会更加软烂入味
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