春天吃韭菜再好不過了，而韭菜盒子就是經典的吃法，不過一般都是做燙麵的，吃完胃會有些不舒服，所以我就把皮改良成了半發麵的，這樣麵皮更軟還不傷胃呢 主料：麵粉300g 溫水160g 糖3g 酵母3g 輔料：韭菜 雞蛋 油 鹽
韭菜摘洗淨幹，濾水，切碎
鍋中放油，油溫後下雞蛋快速攪動滑散成雞蛋米。倒出晾涼備用
韭菜加適量植物油拌勻防止出水
麵粉加糖和酵母，加入溫水攪拌後揉成光滑的麵糰
將麵糰醒發一小時揉勻
分成若干等份，看你想做多大的盒子了
將劑子擀成薄的皮
把雞蛋放在韭菜中，可少加些鹽攪勻。加鹽後會比較容易沙出水來，所以要在包之前再放鹽，如果雞蛋加鹽夠鹹了
包入皮中，邊用叉子壓緊，比捏花邊省時省力還不愛破
不粘鍋中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黃翻面再煎另一面
取出用吸油紙去去外皮的油即可食用
注意事項：煎鍋裡的油稍多一些，煎出的盒子更香
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