春天吃韭菜再好不过了，而韭菜盒子就是经典的吃法，不过一般都是做烫面的，吃完胃会有些不舒服，所以我就把皮改良成了半发面的，这样面皮更软还不伤胃呢 主料：面粉300g 温水160g 糖3g 酵母3g 辅料：韭菜 鸡蛋 油 盐
韭菜摘洗净干，滤水，切碎
锅中放油，油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用
韭菜加适量植物油拌匀防止出水
面粉加糖和酵母，加入温水搅拌后揉成光滑的面团
将面团醒发一小时揉匀
分成若干等份，看你想做多大的盒子了
将剂子擀成薄的皮
把鸡蛋放在韭菜中，可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来，所以要在包之前再放盐，如果鸡蛋加盐够咸了
包入皮中，边用叉子压紧，比捏花边省时省力还不爱破
不粘锅中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面
取出用吸油纸去去外皮的油即可食用
注意事项：煎锅里的油稍多一些，煎出的盒子更香
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