今天推荐大家一道蒸藕盒子。一听到藕盒,许多人会想到炸藕盒这种做法,炸藕盒是吃起来是不错,可是炸的东西吃多了太容易上火了,所以今儿就改蒸着吃,香香的肉馅中夹着脆脆的藕,简单,好吃,不仅可以最大限度的保留了营养,蒸的不上火,适合一家老小,招待客人都有面子,做法很简单!
食材:莲藕4节、瘦肉300克、胡萝卜1/2根、蚝油2汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、淀粉1茶匙、姜葱1份
制作步骤
步骤1
准备好材料;
把胡萝卜去皮后擦碎,生姜磨成蓉;
把瘦肉剁碎,倒入装有胡萝卜的大碗里;
放入蚝油、盐和糖,顺时针把所有材料搅拌均匀,然后放置20分钟腌制入味;
莲藕切成厚薄相等的藕片,切好后用水冲洗一遍然后沥干水;
拿起一片莲藕,放入适量的肉馅,然后用另外一片藕夹着轻轻按压一下;
全部处理好后放入蒸锅里,蒸20分钟;
蒸莲藕的时候,用1茶匙淀粉和半碗水,半汤匙老抽调匀;
倒入锅内煮成浓稠的芡汁,最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。
1.调肉馅的时候要搅打起筋是为了肉馅更有筋道,吃起来更鲜嫩带汁。
2.里面的肉馅可以根据自己喜欢的食材进行替换。
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