说到莲藕，不知道大家首先会想起什么呢？檀瑭想起的居然是朱自清的荷塘月色，然后居然又想到凤凰传奇唱过这首歌，这个很明显是跑题了，大家不要见怪啊。日常生活中的莲藕，檀瑭做过许多关于莲藕的美食、比如莲藕骨头汤、凉拌莲藕、莲藕炒肉片、糖醋莲藕、炸藕夹等，以前只是单纯的吃，但是不知道莲藕对于人体有什么好处和禁忌事项等，今天想向大家科普一下。
莲藕性寒、味甘，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸以及多种矿物质和微量元素等，能够满足人体的营养需求！
防"高"和"糖"
说到高血压和糖尿病是近年来听得最多的病之一，莲藕富含粗纤维，对于人体的肠道的有刺激的作用，能够治疗便秘、从而使得有害物质及时排除体外，减少体内胆固醇和糖类的积累，能够预防高血压和糖尿病，是一种健康食品，生食或榨汁饮用价值更加的高。
改善贫血
莲藕富含丰富的铁和单宁酸，对于铁元素相信大家并不陌生，檀瑭想向大家解释的是单宁酸。
单宁酸具有收敛和止血作用,可以把溃疡的伤口治愈，和铁元素一起作用，则能够加强止血和构成血红蛋白的作用，起到改善贫血的作用。
减肥美容
莲藕富含膳食纤维、热量不高，对于想减肥的女士来说是不错的选择，此外莲藕还富含维生素C，具有滋润肌肤、美白皮肤的作用，是女士的减肥美容食品。
抗病防癌
莲藕富含丰富的维生素C、多酚类物质、锌、硒等物质，不仅能够增强人体的免疫力，还能延缓脑功能衰退和抗衰老，可谓是老少皆宜的食品，对于女士来说是更是如此。其中的多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
上面简单的介绍了莲藕的各种功效，现在檀瑭教给大家一道美味的美味，可能大家也有做过的，不过可以拿来参考。
莲藕炒肉
莲藕、瘦肉、蒜头、葱
莲藕洗净切成片，大蒜切末，葱切段；
瘦肉洗净切成薄片，切的薄点；
锅内烧水，带水开之后，加少量盐，然后把莲藕下入烫30秒，然后捞出控水；
锅内倒入油，把瘦肉片倒进去炒熟炒香，加入蒜末炒香；
倒入莲藕翻炒一分钟，然后加入半勺盐和一勺鸡粉，加入葱段一起翻炒均匀；
出锅前淋上少许的酱油即可出锅；
这道菜莲藕过水的原因是不想炒的太久导致维生素C被消耗一空，想省事的朋友可以完全省去这一步的，想吃辣的朋友可以在爆香蒜头的时候加入指天椒，不要忘记最后淋上一勺酱油再出锅，这样会更加的好吃入味。
下期为大家带来关于莲藕的另一道美食和一些需要注意的事项，大家不要错过。
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