肥瘦相間的紅燒肉吃起來，香甜鬆軟，入口即化，特別下飯。
今天，咱們就來做這道兒，老少皆宜的美味，紅燒肉。
首先，要挑選一塊好的五花肉。
將買回來的五花肉，改刀切成3cm左右的小塊。
把切好的五花肉，洗淨。鍋中加水，放入洗好的五花肉，蔥段和薑片焯水。
水開燒至血沫漂起，將肉撈出涼水沖洗一遍，瀝乾水分備用。
鍋中倒入少量的食油，放幾個八角，桂皮和香葉小火炒出香味後,倒入五花肉煸炒至肉表面微黃。再放入幾顆冰糖和適量的老抽，生抽和鹽。翻炒至肉的表面都均勻上色。
肉上色均勻後，加入水，水要沒過肉。放幾個蔥段小火燒25分鐘（這個時間根據肉塊的大小而定），25分鐘後，轉大火收汁即可。
出鍋後，撒點蔥花就可以開動了！這道兒，簡單易學，家常做法的紅燒肉，你學會了嗎？
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