肥瘦相间的红烧肉吃起来，香甜松软，入口即化，特别下饭。
今天，咱们就来做这道儿，老少皆宜的美味，红烧肉。
首先，要挑选一块好的五花肉。
将买回来的五花肉，改刀切成3cm左右的小块。
把切好的五花肉，洗净。锅中加水，放入洗好的五花肉，葱段和姜片焯水。
水开烧至血沫漂起，将肉捞出凉水冲洗一遍，沥干水分备用。
锅中倒入少量的食油，放几个八角，桂皮和香叶小火炒出香味后,倒入五花肉煸炒至肉表面微黄。再放入几颗冰糖和适量的老抽，生抽和盐。翻炒至肉的表面都均匀上色。
肉上色均匀后，加入水，水要没过肉。放几个葱段小火烧25分钟（这个时间根据肉块的大小而定），25分钟后，转大火收汁即可。
出锅后，撒点葱花就可以开动了！这道儿，简单易学，家常做法的红烧肉，你学会了吗？
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