魯網3月27日訊（記者 範金鑫）煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，一輩又一輩的沂蒙兒女都是吃著煎餅長大的。3月27日，“新中國成立70週年·點亮沂蒙精神地標”主題活動一行走進椿樹溝煎餅文化館，一起了解關於煎餅的紅色史詩。
煎餅是久負盛名的地方土特食品，有著悠久的歷史和豐富的文化。傳說煎餅的前身是太陽圖騰，古代東夷人崇拜太陽，仿照太陽的形狀做出又大又圓的薄餅，以表示對太陽的崇敬。在長期煎餅製作、食用過程中，煎餅逐漸融入了民間傳統文化習俗，成為山東地域文化象徵。
在參觀過程中，採訪團成員都被煎餅的濃厚歷史吸引了。據講解人員介紹，傳統手工制煎餅的過程非常複雜，單就攤煎餅的這個工序，就像蒲松齡的《煎餅賦》中所寫，“隨手而左旋，如磨上之蟻行，黃白忽變，斯須而成。”越是做法複雜，吃起來就越有味道。
關於煎餅的吃法，各地有各自的飲食習俗。最經典也是最普通的吃法：煎餅卷大蔥。拿一大塊煎餅對摺幾下，放上大蔥，抹上辣醬或麵醬，鮮嫩爽口，味道十足。
沂蒙，是一塊紅色的熱土。在這裡，每一座山頭都燃燒過戰爭的烽火，每一寸土地都浸染了烈士的鮮血。革命戰爭年代，家家戶戶烙煎餅擁軍支前。
1945年10月，陳毅帶領新四軍進駐沂蒙老區，沒想到新四軍習慣吃大米飯，面對煎餅無從下口，吃得個個累的牙根疼。陳毅老總一看非常著急，命令部隊學會吃煎餅，將其當作一次攻堅戰，並形象地總結成這一段順口溜。“吃煎餅，卷大蔥，張開嘴，往裡擁，牙一咬，手一鬆，吃張不過幾分鐘”。煎餅儲存時間長、方便攜帶食用，非常適合當作軍糧。
革命年代，煎餅確實發揮了極其重要的戰略作用。孟良崮戰役中，沂蒙六姐妹都是二十歲左右的大姑娘小媳婦，她們帶領鄉親們整天為支前忙碌。孟良崮戰役期間，他們帶領鄉親半個月內為部隊烙煎餅幾千斤，有力的支援了前線。
1959年蒙陰縣人民搬遷78個行政村，動用5萬多民眾修建岸堤水庫，在修建水庫的過程中，椿樹溝的老百姓義務奉獻、積極響應，向建設前方運輸了大量煎餅，在這個過程中起了無比重要的作用。
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