彤彤193183844
很多人过年可能都在大鱼大肉，但是我今年过年吃的最多的就是凉拌黑木耳了，可能很多人觉得凉拌黑木耳是凉菜，夏天吃的，但是几年过年的时候，基本上顿顿都有凉拌黑木耳。
说实话凉拌黑木耳真的很好吃，如果没有吃过的小伙伴一定要试着吃一次保证你会爱上他的。
凉拌黑木耳其实很简单，首先就是准备好黑木耳，先在水里泡一会，泡发了。
然后再用开水煮一会，不要太久，大概一两分钟就差不多了。
接着就是把调料准备好，盐，香菜，辣椒，大蒜，味精，酱油，或者是再准备一点洋葱加在里面也是可以的，不过我不喜欢吃洋葱，所以很少加这个东西。
然后就是沥干水的木耳倒入碗里，加入上面的这些调料，拌匀然后腌制十分钟。辣椒准备好小红辣椒，也就是那种小米椒，比较辣好吃一点，大蒜是不能少的。最后撒上一点香菜。
凉拌黑木耳就做成了，是不是很简单呢？有兴趣的小伙伴可以试一下哦味道真的很好吃的。
小伍吃吧
这个我一直很疑惑，说实话你们也别笑话，我小时候没有吃过凉拌木耳我们家也从不做凉拌黑木耳，都是用木耳做臊子面吃。第一次吃凉拌黑木耳是在酒店，上菜之前都会有凉菜，凉拌黄瓜啊，酸萝卜之类的，我看到黑木耳还蛮好奇的，吃的一口真的不好吃，好咸，味道太过了，好像放了很久了一样。读书出来以后也有人在外面买回来吃，感觉还蛮好吃的但不是特别喜欢有就吃那种从不会单独做着吃，直到我工作遇见一个同事，他妈妈做的凉拌黑木耳那真的叫人回味无穷、难以忘怀啊，好吃的不要不要的。就问了制作方法。现在家里都囤了木耳，吃不下饭或嘴馋都会做一份凉拌黑木耳。
- 黑木耳泡发洗净焯水放入冷水
- 起锅烧香油
- 碗中入配料 姜丝 干辣椒 芝麻 大蒜 葱花 少量的盐 生抽
- 泼入碗中，搅拌，冰箱冷藏 1到2个小时 ，真的非常的奈斯
哈哈哈光盘行动，喜欢咸的可以多加点哦，其实放入冰箱冷藏后更加入味了，加少量的盐刚刚好
————爱生活爱老婆喜欢厨房的有妇之夫
为家下厨
凉拌黑木耳怎样做？
黑木耳用来凉拌是一种非常的常见做法。江湖盛传“木耳可以清理血管，软化血管”。黑木耳有有滋补、养血、活血、止血、润燥、润胃、润肺、润肠等多种作用。
新鲜木耳有毒，通过加工以后，成干木耳，其含有的毒性就成微量了，在通过泡发干木耳，去掉残余的毒性。如果对木耳的毒性还不够放心，担心任然有残余的毒性，那么可以把泡发好的木耳下锅焯水，即可放心食用了。
《凉拌黑木耳》——熟油版
- 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
- 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
- 3、在黑木耳中加入熟油辣子，味精，生抽，陈醋少许，蒜泥，花椒面，葱花拌匀。撒点香菜叶。
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《凉拌黑木耳》——泡椒版
- 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
- 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
- 3、在黑木耳中加入泡椒碎，泡椒汁，小米辣碎，味精，精盐，陈醋，蒜泥，花椒面拌匀。撒点香葱花。
《凉拌木耳》——甜酸版
- 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
- 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
- 3、在黑木耳中加入味精，生抽少许，陈醋适量，耗油少许，白糖，番茄酱少许，葱花拌匀。撒点香菜叶。
凉拌黑木耳对于老年朋友喝三高类型的朋友可以适当的多吃一些，每个星期保持在3次左右。普通人群也可以经常食用。凉拌，炒，烧都可以用来做黑木耳。
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美食来临
大家好我是农家美味哥。
凉拌黑木耳怎么做呢？这道美食属于冷菜，也是下酒菜之一，深受客人们喜欢，几乎是桌桌必点美食。
同时作为厨师的我，每次加工出这道食材，自己都会尝上几口，那种脆爽感，要是再配上一壶老酒，那滋味绝对棒棒的。话不多说，下面开始分享步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备黑木耳（最好选用小黑木耳，这样口感较佳），再准备蒜泥剁成蒜泥，以后青杭椒粒四五个备用。
第二步锅中注入清水，水开倒入黑木耳焯水（这一步是为了让黑木耳熟透），焯水时间不玩太长，二十秒后即可倒出，用冷水冲凉淋干水分。
第三步调口，把黑木耳放入容器中，放入盐三克、鸡精味精各一克，香油少许提香增亮，最后放入蒜泥、杭椒粒搅拌均匀即可食用了。
这道美味的凉拌木耳就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
凉拌木耳是家常爽口凉拌菜中的翘楚，而木耳本身营养价值比较高，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，还有维生素A、E和胡萝卜素等微量元素，以及较高的水溶性纤维。所以黑木耳也算是一种不错的健康食品，这次我们就来分享一下凉拌黑木耳的做法。
【凉拌黑木耳】
准备主料：干品黑木耳40克。
准备辅料：大蒜、青红椒（看自己口味的辣度选辣椒种类吧）
准备调味料：生抽、陈醋、白糖、辣椒油。
- 首先我们把黑木耳提前用冷水慢慢泡发（热水泡太久会让水溶性纤维溶出太多，变的有点黏糊糊），泡发之后捞出木耳去蒂；
- 锅里烧开水，水开之后下木耳进去煮1分钟左右，捞出后过冰水冷激一下，便于后面操作，也可以保持其脆爽口感；
- 冷却好的木耳撕成小朵沥干水放入碗中备用，然后把辣椒切圈，大蒜切末同样放入碗中；
- 接着就下3大匙生抽、1匙辣椒油、1匙陈醋和三分之一匙糖进去拌匀就可以了，这是大概的比例，可以按自己口味调节。（不喜欢生抽也可以用盐和一点鸡精取代调味，不喜欢辣椒油就用橄榄油或者香油都可以。）
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最后，虽然鲜的黑木耳并不多见，但还是要说一下黑木耳这个东西只能吃干品泡发的。因为新鲜的黑木耳含有比较多的鞣酸，这种物质食用较多还是会产生中毒反应的，可能会出现腹痛、腹泻、恶性的问题，不过在干制过程中鞣酸就会被大量分解掉，所以干品黑木耳泡发才是比较保险的食用方式。
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哑巴美食家
黑木耳20克 大蒜2瓣 干辣椒1个
香菜适量 花椒少许 生抽2勺
香醋1勺 芝麻油1勺 糖少许
盐少许 熟白芝麻适量 橄榄油适量
开做：
准备如下图材料。
木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
大蒜切沫，辣椒和香菜切成小段。
锅内加适量水烧开，加入黑木耳烫1分钟捞出，过凉水洗净，沥干。
炒锅内倒入少许橄榄油加热，放花椒爆香过滤掉花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽香醋，盐和糖调匀成味汁。
将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
小贴士;木耳煮完过凉水，口感会更爽脆。
社会套路深，我要回农村，我是草根创业者于泓铄！
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深漂亮亮
凉拌黑木耳怎样做？
豪香豫专业美食指导，黄焖鸡，老碗面，各种砂锅，麻辣烫，凉皮，米皮，酸辣粉，煎饼果子，串串香，火锅等想做餐饮加盟联系我，让你在创业路上事半功倍。
凉拌木耳的做法是很简单的，但是我们自己在家做凉拌木耳怎么才能做的好吃可口呢？我们都知道凉拌木耳是一道非常爽口的菜，能把凉拌木耳做好也是非常下饭的哦。下面就给大家分享一下我做凉拌木耳的做法。
首先我们准备食材：小葱切末，生姜大蒜切末，小米椒切末，香菜切段，莴笋切片，木耳、淀粉
首先第一步将小葱切末，生姜大蒜切末，小米椒切末放与碗中。
莴笋切片装盘，撒上一点食盐，目的是让莴笋吃起来更加的清脆。
泡发的木耳撒上一些淀粉抓一抓，可以将木耳表面的杂质去掉。
去过杂质的木耳用清水冲洗干净
锅中烧开水，将清洗干净的木耳上锅焯一分钟，焯熟之后捞出，再用冷水泡一下，保持木耳的清脆爽口。
热锅烧油，将碗中的葱姜蒜用热油浇在上面，目的是为了激发出葱姜蒜的香味儿来。再加入适量的盐，三勺生抽，三勺香醋，一勺白糖，一勺耗油，和适量的芝麻油，这样的调配调出的万能凉拌料汁非常的好吃哦。
将腌好的莴笋控出多余的水分倒进木耳里面
随后再倒上莴笋和调好的料汁搅拌均匀即可装盘啦。
好吃的凉拌木耳就做好啦，你学会了吗？
豪香豫
黑木耳，用来凉拌口感爽脆酸辣，开胃生津。且营养价值不是一般的高，特别是铁的含量，比菠菜、油菜之类的绿叶蔬菜，高出多倍，甚至比肉类还要高几十倍，当之无愧的“补血之王”。不止如此，含有的钙、维生素、磷等营养成分，均比肉类高。具有润肺健胃，补血益气，降血糖血脂等诸多功效。
凉拌黑木耳，加入这两种食材，口感瞬间提升了一个档次，不像常规的做法那样过于单调。
凉拌黑木耳
木耳用冷水泡发，不要用开水浸泡，虽然节省了时间，但是口感完全不同的，没有冷水浸泡的爽脆，且不够饱满，又硬又小。
做凉拌木耳这道菜，大众做法无非就是加入蒜末、香菜、辣椒，三种主要的辅料。我喜欢再加入半个洋葱丝凉拌，切丝点，不用焯水，因为洋葱本来可以生吃的。况且凉拌后，本身的辛辣味减少，带来的是脆嫩甘甜，口感更搭，营养更佳。洋葱具有多种功效，杀菌、美肤、抗癌降压……等等，生吃才能发挥出最大的效果，亨有“菜中皇后”的贵称。
具体做法：
1、水烧开后放入木耳，焯水二十秒，即可捞出放入冷水中冷却。条件允许的话，用冰水更佳，木耳更脆口。
2、木耳冷却后捞出沥干水分，放入容器里。加入切好的洋葱丝，蒜末、香菜、辣椒。再加入少许的熟芝麻，常规的做法没有这样做，好次是提升口感的丰富层次，感受凉拌带给味蕾细微变化。
3、加调料：生抽、陈醋、辣椒油、香麻油、少许的白糖，搅拌均匀。
最好是放入冰箱冷藏半个小时，不仅更入味，还冰凉透心，滋味酸爽。
佘小厨（完）
佘小厨
凉拌木耳一道美味爽口的下饭菜，逢年过节、朋友聚餐鸡鸭鱼肉的吃着油腻，这时候来道凉拌木耳绝对是大受欢迎，黑木耳营养价值富常吃具有补血养颜、清理血管、延缓衰老等特殊功效，对于老年人来说经常食用黑木耳可以很好的预防便秘、冠心病、动脉硬化，因此黑木耳做为养生食材深受大众的喜爱，分享一下我在家做的凉拌木耳。
准备食材：木耳10克、洋葱半个
佐料：大蒜、小米辣、干辣椒粉、香菜、食盐、味精、柠檬
黑木耳冷水泡发后清洗干净，锅中加水烧开后木耳下锅焯水1分钟左右捞出，盛入碗中加冷水浸泡片刻。
洋葱清洗干净，取一半切成薄片盛入碗中。
大蒜、小米辣切碎，香菜清洗干净切小段。
木耳捞出挤干水分用刀切细盛入碗中，加入少许食盐、味精、大蒜、柠檬、香菜、小米辣、干辣椒粉搅拌均匀放置2分钟左右就可以享用了。
这样做的凉拌木耳看着是不是很有食欲？酸辣爽口的凉拌木耳保证让人越吃越爱吃，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！
懒厨子
在中国的餐桌上，黑木耳算不上大菜，但是却是许多人喜欢的小菜，他既可以当主角，又可以当配角。凉拌黑木耳是最经典的菜式之一，制作也很简单，尤其在夏季，非常受大家欢迎。
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菜式一：
用料：
生抽、陈醋、白糖、蚝油、蒜蓉、芝麻油、香菜、盐、胡萝卜
主菜：
黑木耳
步骤：
1、泡发：木耳用温水泡发，等到发软后就可以使用。
2、清洗：剪掉底部的根蒂。
3、焯水：放锅里焯水二三分钟即可。顺带放入红萝卜丝一起焯一下。
4、过凉水：从锅里捞出，过凉开水后凉干。这是重要的步骤，可以使木耳脆爽。
5、热油：锅里热油。
6、凉拌：木耳上面加入蒜末，放入少许盐、生抽、白糖、陈醋、麻油、蚝油，把热油淋于木耳上的蒜末上。最后放入香菜。搅拌后入围几分钟后就可以开吃了。白糖和吃醋稍多，具体口味可以关键自己而定。
菜式二： （甜味）
用料： 白糖、芝麻油
主菜： 黑木耳
步骤：
泡发、清洗 、焯水 、过凉水与菜式一相同，之后放入白糖和麻油进行凉拌。
这是我小时候喜欢的木耳吃法，下午肚子饿了的时候当下午茶点。黑木耳有清涤胃肠和消化纤维素的作用，还具有清洁血液和解毒功效。经常食用，对人体健康有利。喜欢的朋友，可以多吃。
