桑拿蒸鱼、桑拿蒸鸡 、黑松露虾仁炒鸡蛋
炸奶、白切鸡、腊肉炒藕尖
……
食在广东，厨出顺德
顺德，作为粤菜的发源地，
又同时上榜《舌尖》和《寻味》，
多少人被顺德菜馋了一年又一年。
而现在！
顺德菜，终于能在大邑吃到啦！
拥有13年顺德菜功力的广东师傅，
落地安仁古镇金谷域澳洲庄园！
将为大家带来最正宗的顺德味道，
食在大邑 寻味顺德
从《舌尖》到《寻味》，
任何美食节目都不错过的顺德菜，
到底有着怎样的魅力呢？
“蒸，中国古老的烹饪技法，能最大限度保存食物的本味和养分。桑拿，是顺德人对蒸的另一种的演绎。炉灶直接搬到餐桌上，让人们第一时间享受到食物最美味的瞬间。” ——《寻味顺德》
顺德掌柜阿多认为
“美人贵在风骨，美味胜在食材”将天然食材带进秘厨
顺德提及的桑拿蒸鱼和桑拿蒸鸡便是出自阿多私房菜
去骨的鱼切片后，必须经过腌制处理。在盐水中清洗去除腥味，放入盐使鱼肉紧致弹牙，加入花生油保持鱼肉鲜嫩，最后添上红枣、姜、葱和陈皮丝调味。以丝瓜垫底，均匀铺放在蒸层上，然后片片鱼肉放在丝瓜之上。在一分三十秒这个过程里，你能看到鱼肉由生转熟的瞬间，泛着光亮的鱼肉微微卷起，直至完全卷透。
鱼肉嫩滑爽口，几乎没有任何腥味，尝到的是浓郁的鱼肉自身味道，蘸上沙姜的酱汁，特别滋味。相比鱼肉，小编更喜欢的是青翠欲滴的丝瓜，十分清甜，是一种完全没有添加任何修饰调味的味道，非常纯粹的丝瓜甜味。
这里提倡“一鱼两吃”，另一道鱼肉的菜式是“豉汁整鲗鱼”，豉汁的调味恰到好处，咸中带甜，吮起鱼肉来分外滋味。摊凉的时候，油脂凝固结在鱼肉表面上。
除了鱼，鸡也是桑拿的主角，可以按照人数而确定鸡的分量。去净鸡骨，鸡肉切成薄片，还伴有香菇、虫草花，然后铺在桑叶上蒸熟。桑叶有种磨砂的粗糙口感，味道略带甘涩，而鸡肉则是分外的嫩滑，还带点甜润。
鱼有“一鱼两吃”，鸡也是一样。在锅内提供蒸汽的是一锅已煲好的药膳鸡汤，里面加入了甜玉米、红枣、马蹄、胡萝卜、党参、虫草花等等，蒸出的鱼肉鸡肉的鲜汁又回流到汤锅里。这碗鸡汤飘着浓郁的药材味（闻起来和广东常煲的清补凉很像），味道是淡淡的甘甜，比那种海鲜蒸锅实在靠谱太多了。
接下来，我们再说说环境，中式全木结构+玻璃房建筑，明亮的大厅、精美的桌椅和餐具，吃饭之前肯定是要先咔嚓两张的。
划重点！！！
可是一家由央视出品的《寻味顺德》
推荐餐厅哟~
远到而来的“顺德味儿”，
就在家门口，
春节不打烊哦！
值得一试哦~
地点：成都市安仁古镇金谷域澳洲庄园
电话 ：199 8126 7798
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