#紅紅火火過大年##三十來盤餃子#你好，立春#
我家每年的年夜飯，都是老爸親手烹飪的菜為主菜，家裡的每一個成員都會先吃上一碗，這道菜是我從小吃到大的，菜名叫熬菜，也有的地方稱之為燴菜。因為大鍋熬製，有的地方直接稱作大鍋菜。它主要材料一般有：五花肉、海帶、粉條、蘑菇、炸丸子、芫荽、蔥段、白菜、三和油（醬油、香油、米醋）等。有人會問你老爸做菜沒什麼呀？可是你有所不知，我的老爸今年已經是90歲高齡的人嘍，我們這些子女仍然在三十這天兒，能吃上一碗老爸親自下廚做的熬菜，您說是不是特別的幸福呢？!
說來也怪，這個熬菜我們哥仨都試著製作過，就是不想讓老爸再受累了，但誰做出來的味道都不如老爸製作的好吃，今年我們繼續吃著老爸做的美味。這道菜的食材很普通，做法也簡單，卻是我家年夜飯不可缺少的大菜。每年三十晚上有的人因當天加班沒能吃上熬菜，初一也會補上一碗，不吃這個菜總覺得缺少了什麼。想一想這就是人們所說的家的味道，幸福的享受吧。
能在年三十和家人圍坐的餐桌前吃上一頓團圓飯，是多少人的追求，特別是在外打拼的人們，這一天真是千方百計也要趕回家過年的。在這新舊交替的時候，守歲是最重要的年俗活動之一，除夕晚上，全家老小都一起熬年守歲，邊看著春節聯歡晚會，邊歡聚酣飲，共享著天倫之樂。
今天我與大家分享出自老爸、我哥、我弟和我的年夜飯的部分菜品，展示一下各自的廚藝。雖說有的菜不太講究外觀或擺盤，但卻是我們每一個人為這個大家庭出的一份力，尊老敬老，體現出家庭的和諧和溫馨。難怪我們家被街道評為文明之家。哈哈！
這是我在年夜飯上吃餃子就酒時拍的。今年人沒有湊齊全，有的年輕人在服務行業，要加班；有的帶孩子提前回家睡覺了。
[我家的年夜飯]
老爸的熬菜主料：高湯、五花肉、粉條、海帶、凍豆腐、鮮豆腐、玉田白菜、松蘑、香菜
調料：醬油、蒜泥、醋、香油、鹽
1、吃熬菜時，一定要吃大白饅頭，要放一大勺調好的蒜汁，再加一把香菜，也許我們從小就吃的原因，對這個菜真的是特有感情，總感覺它就是過年必須要吃的大菜。更重要的原因是老爸親手為我做的，特別珍惜，這菜裡面包含著許多的親情和愛。
2、我哥製作的都是年夜飯的硬菜，基本是提前在自己家制作的或是半成品。有四喜丸子、醬牛肉、醬肘子、燉整雞、燉的黑豬肉、排骨等。
3、弟弟製作了清蒸鱖魚。也是年夜飯上不能少的菜，那就是“魚”，寓意‘年年有餘‘！魚收拾乾淨後，他改刀，把魚放在盤上面，上鍋大火蒸了7分鐘，然後把蔥薑絲撒上，炸好花椒油燒到魚的身上即可端上桌。
4、弟弟製作的幾道涼菜特別愛全家人的喜愛，有香椿苗拌核桃仁、黃瓜拌花生米、拌紫甘蘭綠豆芽胡蘿蔔絲；還有弟妹製作的清爽酸甜的泡菜。
5、我在家提前炸了甜、鹹兩種口味的排叉。
6、炸了三種丸子，有青蘿蔔雞蛋的、胡蘿蔔雞蛋和胡蘿蔔加香菜的。為了是家人可以各有所愛能選擇。因家裡有不吃香菜的，所以麻煩了一點。
7、我用了四種蔬菜製作了春捲，香菇、胡蘿蔔、韭菜、綠豆芽。
我炸的這幾樣美味，沒有擺上桌，大家也基本沒怎麼吃，如今年輕人都比較重視自身的健康，女士更怕吃炸物容易胖，小孩子愛吃但家長也管著，不能吃過多。但過年這些炸的食物沒有又總感覺缺了什麼，所以還是要製作一些的。
不管過年吃什麼其實大家已經不在意了，因為每天吃的東西都像過年一樣，也沒有什麼新鮮感，過年就是一家老小聚在一起，老人開心，孩子快樂，其樂融融就是最快樂最幸福的。老爸四世同堂，有兒有女，有孫子有孫女，還有重孫子重外孫女，每個家庭幸福美滿，不讓他操心，他身體健康不讓我們著急，這樣的日子多好呀!知足常樂......
順祝今日頭條的好友們，新春快樂，幸福吉祥，平安健康。
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