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又是一年榆钱香，很多人都爱吃的榆钱儿，不仅是一种美食，更是一种儿时的回忆，那时为了填饱肚子，我们总会想出很多办法。在春天，能大口吃上一个榆钱儿馍那就是一种幸福时光，而今，看到榆钱儿，不禁又想起了童年时吃榆钱儿的那些往事。
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，榆钱适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症，同时，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
榆钱的吃法有很多种，今天我就给大家整理分享一下榆钱比较常见的几种吃法，希望会喜欢。
榆钱麦饭（蒸榆钱）
材料：榆钱、面粉、玉米粉、盐、蒜泥、辣椒油、油
做法：1、榆钱摘净清洗干净淋干水分，榆钱中加入少许油和盐拌匀；
2、玉米面和面粉各一半拌入榆钱中，拌匀直到没有干面粉为止；
3、上锅蒸，开锅算20分钟就熟了；
4、出锅，拌上蒜泥和辣椒油就开吃吧，满满的儿时的回忆。
榆钱窝窝头
材料：榆钱、面粉、玉米面、小米面、黄豆面、盐、水
做法：1、榆钱摘净清洗干净淋干水分，将玉米面、黄豆面、小米面、面粉各四分之一放入盆中拌匀，放点盐调味；
2、再放入榆钱拌匀；水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，醒面20分钟；
3、在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手，捏成大小均匀的窝头；
4、凉水下锅，开锅算20分钟就熟了；
5、窝窝头沾蒜泥吃很美味喔。
榆钱炒鸡蛋
材料：榆钱、鸡蛋、食盐、植物油
做法：1、将榆钱摘洗干净；将鸡蛋打入洗净的榆钱中，加入食盐，将鸡蛋和榆钱融为一体；
2、锅烧热后倒油，放入蛋液；大火将蛋液炒至结块变熟；
3、装盘即可。
榆钱饼
材料：榆钱、面粉、玉米面、鸡蛋、水、盐、油
做法：1、榆钱摘净清洗干净淋干水分；
2、按照榆钱数量调入面粉和玉米粉，面粉和玉米粉比例1:1；打入鸡蛋，加食盐，食用水搅拌成面糊；
3、平底锅加热，放少许油，舀一勺面糊从锅中心位置垂直倒入，这样会更圆，然后用铲子把榆钱略推平；
4、小火慢煎，待一面焦黄后翻另一面，待两面都煎至金黄色就熟了；
5、出锅，切块装盘。
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