今天推薦好吃易學腸粉做法配方，讓你在家也能做成晶瑩剔透、Q彈不粘牙，皮薄而不破，醬汁鮮美濃香的腸粉。
雙味腸粉
腸粉專用粉100克、水300克
生菜一小棵、豬肉50克
雞蛋一個、香蔥適量
1.準備好做卷腸粉的材料和份量
2.生菜洗淨後切成絲
3.豬肉剁成肉泥
4.雞蛋打散混合均勻
5.取一個乾淨的盆子，倒入100克的腸粉專用粉
6.腸粉專用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均勻
7.蒸腸粉用的容器底部刷一層油
8.把腸粉面糊倒入容器裡，儘量的倒滿
9.撒上肉沫，青菜和蔥花
10.雞蛋味的可以加上適量的蛋液
11.把腸粉半成品放入燒開水的鍋裡大火蒸
12.蒸到腸粉糊變白，豬肉變白就可以出鍋了
13.用刮板從一側鏟好腸粉捲起來
14.卷腸粉裝盤開吃了
詳細步驟
1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、薑末，醃製半小時左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽少量混合
3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鐘
4、取一平底盤刷上一層薄油（此處用的是8寸的披薩盤），加入一勺調好的米漿
5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄
6、鍋裡水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大火蒸2分鐘
7、剛蒸好中間會鼓起
8、拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮
9、在粉皮上放一些醃製過的蝦仁，撒上一些蔥花
10、慢慢捲起來
11、將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可
12、吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可
完成圖
廣東腸粉的做法大全
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸),廣式腸粉應該跟北方的涼皮類似。
腸粉的吃法，各式各樣，俞霏家的清爽腸粉，只是隨意搭配，不過，奼紫嫣紅的，兒子和其他兩個週末來我家的小朋友都灰常喜歡，狂搶啊，都搶著自己動手卷包，1000克的量，5個人，10分左右全部“打掃”完畢，一個字----爽！他們吃得“爽”，俞霏看著心裡更“爽”！
做法與步驟
1、腸粉，買回切成5CM寬的長條；
2、紅蘿蔔去皮洗淨切絲。鍋內加水，鹽，油，倒入紅蘿蔔煮熟透撈起待用；
3、上海青（只要葉子）及綠豆芽洗淨，如焯紅蘿蔔一樣的操作，焯水，撈起待用；
4、青瓜洗淨切細條待用；
5、雞蛋打散，鍋入加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細條待用；
6、另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香；
7、倒入豆瓣醬、醬油，翻炒片刻，加少許水，鹽，熗入澱粉水，煮沸撈起；
8、往煮好的醬汁內加幾滴麻油，灑一點點胡椒粉，放一邊待用；
9、熟食案板上鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿蔔絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片捲包著捲起；
10、捲包好的腸粉碼在碟上，澆上煮好的醬汁即可食用。
閱讀更多 吃貨配美食 的文章
