美食來臨

節後大魚大肉吃膩了。我來推薦一款湘菜系列的快手菜，素菜。配料簡單，容易操作，既不妨礙減肥瘦身，又能保證口感俱佳。

工作繁忙吃什麼？減脂減肥吃什麼？當然是

【手撕包菜】

超級簡單，只需三步。

☞把包菜洗淨後，手撕成小塊。

☞鍋內燒熱油，放入幹辣椒，大蒜爆香後，下包菜。

☞將包菜煸炒至軟，再放入蠔油，鹽，醋等調味料，即可出鍋食用。

口感爽脆，簡單易上手，還不趕快收藏起來。

小y吃天下

包菜可以做哪些美食呢？

作為春，夏，秋三季最重要的蔬菜，包菜一直用它圓圓的身軀滿足著我們對飽腹的需求。問它可以做哪些美食，除了做蔬菜沙拉我不喜歡，其他的包菜美食都喜歡，這裡分享幾道我偏愛的包菜美食。

小菜：涼拌包菜絲

涼拌包菜絲是我近兩年來每天早上都會吃的一種小菜，由早餐店提供，一碟包菜絲，一碗南瓜小米粥，半屜小籠包，五塊錢足以吃的養生又飽飽的。因為喜歡包菜絲，再跟老闆混了臉熟後我特地問了怎麼製作的，經常去超市買包菜做涼拌絲。

包菜葉洗乾淨切絲，放鹽和辣椒碎，攪拌均勻後捫上保鮮膜放進冰箱，第二天早上就可以食用了，超級簡單的涼拌菜。

備註：醃製後的包菜絲有很多水滲出來，建議逼出來，不然會影響包菜脆脆的口感；涼拌包菜不焯水，切絲後直接放鹽醃製。

麵食：包菜烙餅

自從買了電餅檔，我發現任何食物都能做成餅，土豆餅，茄子餅，菠菜雞蛋餅等等，當然了，包菜餅也在其中。一次烙五塊，再煮兩碗稀飯，省時還省錢，比點外賣划算多了。

包菜切絲或剁碎都可，混入小麥粉，加鹽，胡椒粉，雞精，辣椒碎，拌成濃稠麵糊狀；電餅檔刷油，鏟子鏟一個麵糰放進去壓平，依次類推，三分鐘後翻面，直到兩面金黃裝盤上桌。

備註：包菜餅可以加很多輔料，我只用包菜是為了偷懶；辣椒碎是為了最大程度地提味，無辣不歡。

家常菜：包菜炒番茄

我也是看了同事的便當盒之後才知道包菜還可以和番茄一起炒，感覺就像打開了世界新大門，親自做了幾次後我也喜歡上了，據說這樣搭配可以開胃，有解決食慾不振的功效，但我覺得這都是番茄的功勞，畢竟遇熱變酸是它一貫的作風。

番茄兩個洗乾淨切滾刀塊，包菜半顆洗乾淨切片；熱鍋倒油，倒入包菜翻炒，七成熟後放番茄塊煸炒，加鹽，雞精，味極鮮醬油調味，再略微翻炒幾下即可裝盤。

備註：味極鮮醬油調味調色，因為番茄本身的酸味，不建議放太多調料，反正也蓋不住酸味。

冷雨下簷

我認為包菜是一種很“包容”的菜，與不同的食材搭配有著不同的做法，但都特別好吃，並且做法也都很簡單省時！

下面我分享一下我製作包菜的做法，希望對大家有所幫助！

乾鍋包菜

乾鍋包菜酸甜可口，很下飯

首先將包菜手手撕成大小適中的片，然後用清水清洗乾淨

蒜切末，幹辣椒用手掰成兩半備用

準備一個碗，碗中加入適量的白砂糖、米醋、生抽、鹽，攪拌均勻備用

鍋中放入適量的油，油熱後放入蒜末、幹辣椒、花椒翻炒出香味

炒香後將清洗好的包菜瀝乾水分放入鍋中，翻炒至變軟變塌後倒入我們事先調製好的調味汁，翻炒均勻即可出鍋

開胃下飯的乾鍋包菜就製作好了！

包菜粉絲炒雞蛋

這道菜的製作方法也不難

將包菜切絲或者撕成片，用清水清洗乾淨後瀝乾水分備用

蒜切末，蔥切蔥花備用

雞蛋液打散後放入過程翻炒定型後盛出備用

鍋中放水，水開後放入粉絲煮三五分鐘，撈出粉絲放入冰水中

鍋中放入適量的油，油熱後放入蒜末、蔥花炒香

倒入包菜、雞蛋、粉絲

加入適量的耗油、生抽、食鹽翻炒均勻，炒熟後出鍋即可

好吃的包菜粉絲炒雞蛋就做好了

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！

我係萬能輝

包菜吃法有很多，其中這三種是最家常的做法了，而且好吃做法又簡單。

一、乾鍋手撕包菜

食材：包菜、五花肉、幹辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、生抽、食用油

1、準備包菜，用手撕開放水清洗下控幹水分備用；

2、五花肉切片，幹辣椒、姜、蒜都準備好；

3、起鍋燒油，油熱後放入五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油、姜、蒜、幹辣椒翻炒均勻；

4、然後加入包菜一直翻炒，炒一分鐘左右後，加入少許鹽、雞精，繼續翻炒，開大火不停的翻炒，炒到8-9成熟即可出鍋轉盤。

二、包菜炒粉絲

食材：紅薯粉絲、包菜、裡脊肉、生抽、胡蘿蔔、蔥、蠔油

1、自家種的紅薯打出來的粉絲，口感非常的好。紅薯粉絲用剪刀煎開放鍋裡煮一分鐘加蓋燜一會，煮軟後撈出瀝乾水份；

2、包菜切和胡蘿蔔切絲，裡脊肉也切絲(切好後放碗裡用鹽、料酒、胡椒粉、生粉醃十分鐘，醃過的肉炒出來很嫩)；

3、起鍋燒油，油熱後放入肉絲煸炒至變色，接著放胡蘿蔔絲和包菜絲，炒至包菜變軟，再倒入瀝乾水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒；

4、倒入生抽、蠔油、幾滴老抽(老抽不要放太多，不然炒出來的菜變黑了)，這時如果有點粘鍋的話也可沿鍋邊淋入少許開水，再少放點鹽，炒至粉絲上色關火，切點蔥花進去即可出鍋裝盤。

三、臘腸手撕包菜

食材：包心菜、臘腸、蔥花、生抽、白醋、鹽

1、包心菜用手私下葉片後，用清水加少許鹽浸泡洗淨後撈出控幹，撕成片備用

2、蔥切蔥花，臘腸一根，切成片備用；

3、起鍋燒油，油熱後放入臘腸小火煸炒出油，然後放入蔥花炒香鍋底；

4、最後放入撕好的包菜開大火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻，待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，出鍋前加入雞精即可；

感謝您的閱讀和支持，更多家常菜的做法，請關注“阿偉美食01”，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。

阿偉美食01

【包菜炒粉絲】

主要食材:包菜半顆，粉絲兩卷、蔥薑蒜，乾紅辣椒

調味料:油、鹽、生抽、蠔油、雞精

做法:

1、包菜手撕成小塊，過熱水焯熟，焯水時加點兒鹽和油，會使包菜色彩更明亮好看。焯水時一兩分鐘即可

2、粉絲提前用清水浸泡軟，蔥切斜刀、姜切薑絲、蒜拍碎、乾紅辣椒掰三段。

3、熱鍋涼油，放蔥薑蒜爆香，加乾紅辣椒段，稍微放一些熱水，水開後將粉絲放鍋裡，加生抽調味，蠔油提鮮，加包菜迅速翻炒均勻，放少許雞精翻炒均勻出鍋。因為之前已經焯水了，所以包菜簡單一炒就行，炒的時間長了口感就不脆了

【包菜肉卷】

主要食材:五花肉、姜、包菜葉

調味料:鹽、五香粉、蠔油、生抽、料酒、番茄醬、水澱粉

做法:

1、五花肉清洗乾淨剁成肉泥，姜切沫，包菜葉洗淨焯水，焯水後的葉子變軟不容易扯壞。

2、肉泥中加薑末，鹽、五香粉、蠔油、生抽、料酒，順一個方向攪拌，攪拌至上勁即可。案板上平鋪包菜葉，將肉餡放在葉子的一端捲起來，放在盤子裡，都卷好後將盤子放在蒸鍋中蒸15分鐘。

3、蒸好後盤子裡會有很多湯汁，不要浪費，我們把湯汁倒在碗裡，加點兒番茄醬和水澱粉，放在炒鍋里加熱，熬成濃稠的番茄醬汁倒在包菜肉捲上。

現在都提倡低油低脂，這道簡單的蒸菜，非常符合現在的飲食要求又葷素搭配營養豐富。最主要色香味俱全，我一個人都可以吃一大盤！

李大姐廚房

包菜又稱捲心菜，這種蔬便於儲藏，四季常見。做法也簡單，是道常吃的葉子菜。

一：手撕包菜。選嫩葉洗淨，用手撕成片狀，鍋裡油燒熱，放入菜葉大火翻炒，軟微黃即放鹽，雞精起鍋，淋上香油一道香嫩爽口萊好了。

二：粉絲包萊，菜洗淨切絲，粉絲溫水泡開撈起待和包菜下鍋翻炒，做法同手撕包菜。

三：泡菜，包菜剝葉洗淨後裝盆，燒開水涼後倒入盆內放點鹽，上面用石頭壓著，三到五天就可撈出做菜，可將菜葉切成稜形片，鍋燒熱加油爆火翻炒，放入佐料少量生抽裝盤淋上辣麻油即可，一道微酸帶甜有點辣爽口開胃菜就成了。如放點整枝香菜點飾一下，哈哈又好看讓人食慾大增 。

吳小林550309

包菜這樣吃，連著吃三天都不會膩！

包菜又名大頭菜，我們今天介紹三中它的做法。

1火爆包菜，這道的靈魂在於它是微麻微辣口。

首先把包菜切塊，洗淨，放到漏筐裡把水控幹，起鍋燒油，油熱後加麻椒粒、川椒段炒香，這時加入蔥花，姜，繼續炒幾下投入包菜，翻炒的同時沿鍋邊加醬油，翻炒不停，這時加鹽，味素，雞粉，翻炒均勻加蒜末，出鍋裝盤即可！

2包菜炒粉，清淡家常菜！

包菜切寬條，切好後加粉條，一起放入開水中焯水，焯水後放入漏勺中。起鍋燒油，油開後蔥薑蒜爆鍋，加少許醬油，熬開後把剛才焯水後的菜倒入鍋中翻炒，這時加鹽，味素，雞汁，十三香，繼續翻炒五六次，出鍋裝盤。

包菜這樣吃，可以滿足不同口味的家人！常吃大家也喜歡！

燕子43210

座標西安，包菜在我們這裡叫做蓮花白，多數家庭會用它來製作泡菜，再者就是當做配菜、炒或者煮麵用。單獨炒的話，主要是與粉條一起或者做成手撕包菜。

我家的包菜，多數情況下，都會做成鹹鮮口味的，下面這個做法非常簡單，一家老小都愛。

1、包菜去根，整片摘下，用流水一片一片沖洗乾淨，用手撕成小塊，控水備用；

2、大蒜清洗乾淨改刀；

3、起鍋燒油，爆香大蒜，下包菜，大火爆炒至包菜透亮；

4、淋入適量生抽、加一點點食鹽，翻炒均勻出鍋。

喜歡的朋友，點開我的頭像，裡邊有更多美食的做法哦！

成長歡樂樹

火爆大頭菜，大火加油辣椒大頭菜（包菜，甘藍）掰開下鍋，翻炒加鹽點醋出鍋即可。

陽城幹部860

手撕包菜，清炒白菜

關鍵字: 捲心菜 我來 包菜