真真玩花卉
酢（cu）浆草是什么味道的？酢浆草，又叫三叶草、酸溜溜，是大家常见的野菜，我国各地都有分布。
酢浆草含有大量草酸盐、柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，所以吃起来味道偏酸，因此胃酸过多者忌食。
酢浆草还还有我们人体必须的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
酢浆草具有清热利湿、凉血散瘀、消肿解毒的作用，能改善跌打损伤、脱肛、咽喉肿痛、淋病、麻疹等症状。
酢浆草在4-6月间采摘嫩茎叶食用，可生食，也可以焯水后凉拌、小炒、煲粥、煮汤食用，或作为清凉饮料。
这里给大家分享一个“酢浆炒肉”的烹调方法。
准备：酢浆草6两，素肉5两，葱丝10g、姜丝10g、酱油10g、食盐3g、味精3g、植物油25g、料酒15g。
步骤：
1、将酢浆草摘洗干净后，在沸水锅中烫一下，捞出过凉洗掉部分酸苦味，然后挤干水分切成段。
2、素肉切成小块。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，加入葱丝、姜丝煽炒出香味，倒入素肉块。
3、煽炒片刻加入料酒、酱油、食盐和少量素高汤，烧至熟透，倒入酢浆草翻炒入味。撒上味精炒匀出锅。
延伸阅读：
过老或者过多的酢浆草，可以做成果醋或者果蔬酒，丰富饮食营养，增添生活乐趣，还节能环保。小伙伴们闲暇之余不妨一试。
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益生美食
酢浆，是指古代一种含有酸味的饮料。出处《齐民要术•大小麦》：当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。石声议注酢浆是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生一些乳酸，有酸味也有香气，古代用来作为清凉饮料。
也许相当于现在的酸酸乳或酸梅汤?
有一种浆水面，也是取其发酵过的浆水之酸来入味。所以这个酢浆的口感就是酸酸的。
酢浆，读音cujiang,这个酢字，可谓是怪字多做怪，其中俩个读音，一读cu,同醋，二读zuo,酬酢，意指宾主互相敬酒。所以，注意酢浆草的酢，既不“炸”，也不读“作”，你要以为它和炸酱面有关系，那就可大错特错。但是也不要因为酢同“醋”，而把它写作“醋浆草”。
不过，酢浆草这货虽然遍地都是，普通之极，可是身上的萌点特别多，它的种子真的会炸。它的外形像个小火箭，用手一碰，里边的种子会像子弹一样，弹射出来，最远能够弹射3-4米的距离,万箭齐发，喷射而出。很多小朋友以玩这个为乐趣。
很多小朋友也喜欢去发掘酢浆草的根，它的根部像一个透明的小萝卜。叫“水晶萝卜”。我看到网友腌了一盘，具体味道如何，还真不知道。不过酢浆草的根竟然也很有艺术修养，长成“老桩”后，可以做盆景。如图：
酢浆草的叶、茎、花皆酸。小时候，常采来品尝。但是现在知道了酢浆草大量食用，可能会引起中毒！所以大家注意了， 野生植物少采慎食为妙。
酢浆草的别名：三叶酸草，酸母草，鸠酸草，小酸茅，酸啾啾、酸眯眯，三角酸，雀儿酸，鹁鸪酸，老鸦酸，三叶酸浆，黄花梅，水晶花，三叶破铜钱等等。 从这些名字中，可见它有多酸了。
世界上最清楚酢浆草之味的，可能是一种叫酢浆灰蝶的小蝴蝶。酢浆灰蝶是世界上最小的蝴蝶。酢浆灰蝶的卵及幼虫，认食酢浆草叶子为生，化蝶后吸食酢之花蜜为生，整天围着酢浆草嘤嘤嘤，有人说它们是天敌，我却觉得它们是知己。
我在网上看到有网友，在一颗酢浆草的叶片后找到一个白色蝶卵。经过孵化，孵出一只小虫虫，据说只有针尖大小。但是会在酢浆草叶上，挖出一道道的沟，二龄时，会给叶子开天窗，一天天长大长胖，渐渐能吃掉，一片叶子，三片叶子。预蛹就变成绿豆那么大，经过一个月的时间，化为蝶，很小很小。
万物皆萌！普普通通的酢浆草，更是萌萌哒。希望大家在繁忙的工作生活之余对它们多一些了解，它们会带给你一个神奇的世界。
美与生活的体验
酢浆草在我国南方和北方都有广泛分布，不论走到哪儿似乎都能看到它们的身影，花坛、路边、墙角甚至自家的花盆里，一丛丛，一片片，什么样环境它们都能顽强生长。虽然并不起眼，但倒心形的小叶配上黄色的小花，乖萌的形象总能吸引人们的注意。小时候听说它叫“酸酸草”，好奇地摘来尝尝，真是酸。
酢浆草因它的酸味而得名。“酢”同“醋”，就带着酸的意味。酢浆草属的属名是“Oxalis”，还是表代着“酸”。《本草纲目》中有载：“此小草三叶酸也，其味如醋。”而它的各种别称“酸味草”“鸠酸”“酸醋酱”“酸咪咪”等也离不开一个“酸”字。看过这一串酸溜溜的名字，再见到这种小草时也许会忍不住分沁唾液吧。
酢浆草之所以吃起来酸酸的，是因为其茎叶中富含草酸。尝过酢浆草的味道或许会让你联想起一种水果。那就是杨桃。杨桃是多年生常绿乔木，看上去跟小小的酢浆草差别巨大，但它们却同属酢浆草科，算是亲戚。酸酸甜甜的杨桃中同样也含有大量草酸。
草酸遍布于自然界中，常以草酸盐的形式存在于植物体特别是草本植物中。牛羊若过量采食富含草酸的草类，摄入的草酸盐会与血液和组织中的游离钙结合，可引起急性低钙血症而致死。草酸有较强的还原作用，富含草酸的酢浆草很早就被人们看中，被用来擦拭铜器、银器等。如果家中的银饰因氧化发黑，可以尝试用酢浆草擦擦。
（菜子发发喵）
喵喵植物控
“酢”同“醋”，酢浆草便是有酸味的草，小时候经常摘下酢浆草的叶片放入嘴里，酸酸的，小时候经常偷偷的吃上几根。酢浆草的酸味来源于草酸，吃多了会得结石，大量食用会引起血液里面钙，锌等离子含量降低，并造成酸碱失衡而引起中毒。不过少量吃一点还是安全的。
酢浆草也是可以入药，酢浆草对金黄色葡萄球菌有抑制作用。中医认为酢浆草清热利湿，凉血散瘀。主治痢疾，黄疸，淋病，赤白带下，咽喉肿痛。
酢浆草又叫三叶草，传说找到四片叶子的酢浆草便能拥有辛福。因此酢浆草被视为幸运草。酢浆草小小的，开着紫色小花，犹如精灵，清新动人。酢浆草有着非常多的园艺品种，深受人们喜爱。
养花家
叶子、茎、花可以吃，都是酸的；根部有白色的果实也可以吃，是清甜的。
承客黄小荣
咪酸咪酸的。
