夏枯草为唇形科多年生草本植物，多生于山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁，广泛分布于我国各地，以安徽、江苏、湖南等省为主要产地。
夏枯草及其花穗均可制作菜肴食用，每年5～7月份采集嫩茎叶，焯水后可拌、炝、腌、炒、炖、做汤等。用夏枯草花与猪瘦肉炖汤或与粳米煮粥，风味独特，味道鲜美，营养丰富，还可以防病治病。
夏枯草营养较为丰富，每100克嫩茎叶中含水分81克，蛋白质2.5克，脂肪0.7克，碳水化合物11克，胡萝卜素3.76毫克，维生素B20.21毫克。
夏枯草有降低血压的作用，并能扩张血管。其所含芦丁有抗炎作用，并能降低血管通透性，减少脆性，降低肝脂。
高血压，腹泻：夏枯草花30克，粳米100克。夏枯草花洗净切段，装入纱布药袋内，扎紧袋口；粳米淘洗去杂质，沥干水。
将纱布药袋放入锅内，加入适量清水，用小火熬成药汁液，取出纱布袋不用。粳米下入锅内，加药汁液，对适量清水，用旺火煮沸后转用小火煮至米成粥。
皮肤干燥，目浊：夏枯草嫩茎叶300克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。将夏枯草去杂洗净，入沸水锅内焯一下捞出，挤干水分，切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
肌无光泽：夏枯草20克，猪瘦肉50克，精盐、味精各适量。将夏枯草洗净，猪肉切薄片，一同放入锅内，加水，小火炖煮，至肉熟后，捞出夏枯草，加精盐、味精调味即成。
朋友们，你们学会了吗？
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