不想变成黄脸婆，女人就要多吃这鱼，8元就能买2条，好吃又划算
我爸喜欢吃鱼，也爱钓鱼，每个月不出去江河水库钓上几次，就浑身不自在，就跟上瘾了似的。有时候运气好，没有一桶也能钓个2、3斤，运气不好的时候，钓个一两条小鱼仔也是有的事。有一次，快天黑了，他跑到菜市场随便买了几条回家充数，没成想大家一看笑蒙了，毕竟在深山老林的河里钓出5、6条巴掌大的小黄鱼，可不是一般人能做到的。这事被我们笑了好久，但却让我和老妈爱上了这一口。
特别是土豆红烧小黄鱼，土豆绵软，鱼肉酥嫩入味，下饭极爽，老少都爱。可以毫不夸张地说，这才是小黄鱼最好吃的做法，堪称米饭杀手，好吃到就连挑食的孩子也爱吃，每次做儿子都能吃光1整条。
以前，我们家最常吃的就是鲫鱼、罗非，可鲫鱼的刺实在太多，一不注意极容易被卡住，我和老妈只好望而却步。但自从吃过小黄鱼后，才发现小黄鱼比鲫鱼好吃多了，刺少肉嫩，红烧、清蒸都鲜美。平时我们总是吃鲫鱼、鲤鱼之类的淡水鱼，其实海鱼也很营养，价格也便宜。与一般的蔬菜相比，小黄鱼含有丰富的叶酸、维生素E和硒元素，能够滋养皮肤，延缓衰老。不想变成黄脸婆，女人就要多吃这鱼，8元就能买2条，好吃又划算。下面，煮菜婆就告诉你具体的做法，这样红烧小黄鱼最好吃，爱吃鱼爱美的朋友看完快收藏。
【土豆红烧小黄鱼】
【食材】：土豆、小黄鱼。
配料：姜汁、盐、小米椒、大蒜、啤酒、蒸鱼豉油、酱油、油。
【私房菜谱】：
【第一步】，土豆削去外皮，冲洗干净，切成长条状，放入碗中加水、1勺盐拌匀，浸泡15分钟。捞出来后，沥干水分，可以用厨房纸擦干一下表面的水分。
【第二步】，把买回来的小黄鱼冲洗干净，淋上1勺姜汁，用手涂抹均匀，腌制5分钟。接着用厨房纸擦干鱼身上的水分，并在鱼肉表面，撒上1勺细辣椒粉，均匀抹开。
【第三步】，平底锅内倒入油，放入土豆条，中小火慢煎3分钟，等到土豆条变得金黄后，关火捞出。
【第四步】，开火，把锅中的热油烧到冒烟，放入处理好的小黄鱼，煎出香味，翻面，直到小黄鱼两面金黄。
【第五步】，煎鱼的时候，把大蒜剥去外皮切片，姜、小米椒冲洗干净，切成姜片和小米椒圈，放入锅中，爆出香味。
【第六步】，放入之前煎好的土豆条，倒入半罐啤酒，加入1勺蒸鱼豉油、1勺酱油和适量盐调味，盖上盖子焖煮5~8分钟，起锅撒上香菜叶或芹菜叶即可。
【婆婆叨叨】：
很多人煎鱼之前喜欢撒上淀粉，好让鱼肉不粘锅，其实要想鱼肉不粘锅肉不散，比撒淀粉更重要的关键是擦干水分，大家可要记住了。
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