◆◆時間◆◆
烹飪時間：5分鐘
◆◆食材◆◆
主料：雞蛋3個、牛裡脊200g
輔料：小蔥1顆
調料：鹽2g、蠔油10g、白胡椒粉0.5g、幹澱粉1g、料酒10ml、生抽10ml
◆◆製作◆◆
1.牛肉切薄片
2.加鹽1g、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉0.5g、幹澱粉1g、蠔油、醃製10分鐘
3.小蔥切蔥花
4.雞蛋打散，加鹽1g、清水20ml、蔥花攪勻
5. 中火熱鍋至掌心灼熱感，入食用油10ml，放牛肉片大火炒1分鐘至牛肉變色盛出（中火 1分30秒）
6. 牛肉放入蛋液中攪拌均勻
7. 中火熱鍋至掌心灼熱感，入食用油20ml，下入牛肉蛋液，炒至雞蛋稍微凝固即可（中火 1分30秒）
7. 完成
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