灵感集散地
烧卖在最早元代就有记载，又称为烧麦，稍卖。面皮主要是烫面，然后包入肉馅上笼蒸至而食。
面皮主要是烫面，是用开水和一半面再用冷水和另一半面然后揉在一起做成面团。
皮是用一种中间粗两边细像棒槌的工具擀制，擀出的面皮薄而不破，边缘犹如花边一样，然后把陷放入正中，四面提起入笼就可以了。擀皮的时候薄面一定要多，出来的面皮会非常的漂亮。
馅料可以是羊肉的，也可以是猪肉的，牛肉的。羊肉可以选羊肉大葱，猪肉可以选猪肉香菇，牛肉可以选牛肉和洋葱。依个人喜好选择吧。
胖胖J爱厨房
虽然全世界都在吃烧麦，但塞外青城呼和浩特人民吃起来将之吃出一种如大南方的早茶的情调来。
作为呼市最不可或缺的早餐之一，对，还有烧麦一条街。人们也称之为“稍美”，因为烧麦的边稍皱折如花，即“边烧美丽”。吃它也很讲究，吃前要吃一些当地的点心，作铺垫，吃后要佐以沏得酽酽的、解腻去消化的砖茶。
烧麦制作的关键是馅料，传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成，其中的用量就决定着烧麦的口感，但是葱、姜这两个味儿大的调料是必不可少的。
葱，选用山东大葱，油是本地产的胡麻油，羊肉是内蒙古草原羊，面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好。将肉馅包在烧麦皮里，但是不能像包子一样把口子包紧，向中间稍稍一聚拢，手掌稍微颠一下即可，放在笼屉里，不多不少用大火蒸上七分钟，即可开吃了。
用特制的擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状。
烧麦制作的关键是馅料，传统的肉馅是用羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成，其中的用量就决定着烧麦的口感，但是葱、姜这两个味儿大的调料是必不可少的。
葱，选用山东大葱，油是本地产的胡麻油，羊肉是内蒙古草原羊，面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好。
将肉馅包在烧麦皮里，但是不能像包子一样把口子包紧，向中间稍稍一聚拢，手掌稍微颠一下即可，放在笼屉里，不多不少用大火蒸上七分钟，即可开吃了。
烧麦出笼，顿时鲜香四溢。晶莹透明，皮薄如蝉翼的烧麦，也被称作“玻璃饺子”。
当然，现在据说，呼和浩特最时髦的烧麦是手挫羊肉馅烧麦，这种烧麦的肉馅由传统铰碎的肉泥变成了挫碎的肉块，油放得更少，口感更清爽。
武汉壹周
我没吃过呼和浩特的烧賣，只吃过廣東茶楼的燒賣。
小磨仔餐饮
‘’天佑轩烧卖赞‘’：
茶马古道北线通，
商贾云集归化城。
茶楼早点添新品，
捎带来卖渐闻名。
河套雪花面皮拧，
锡盟羊肉拌姜葱。
型如石榴垂头蓬，
色似白玉透晶莹。
一笼一两八个盛，
一气一蒸八分钟。
川字砖茶浓泡身，
细瓷小盏接连饮。
青城早餐有多种，
烧卖吃来最爱人。
天佑轩店客盈门，
味美香鲜传远名。
晨光 作于2014年12月24日
塞上耕牛
乌兰察布东街与东影南路十字路口东30米路北，新开了一家“再来一两”稍卖馆，味道相当不错
吃葡萄吐皮134062716
呼市的稍麦必须是羊肉大葱才有味道，而且呼市的稍麦皮都是特殊的擀面杖出来的皮，呼市稍麦必须配浓浓的砖茶，老汉早上还要放点盐，是呼市的来点赞
美食地图
烧卖作为呼市人的早点之一，是每天不可或缺的东西，只要是有亲朋好友过来，总要早上吃上一顿，烧卖做起来其实也是很好做的，擀烧卖皮，然后和馅，馅主要是羊肉大葱的，用新鲜的羊肉和剁碎的大葱按比例均匀搅在一起，然后用烧卖皮包起来在笼上蒸上十几分，就可以食用了
别开枪我是乾隆
首先是烧麦皮要用面锤擀成荷叶边的皮子，一斤面最少要擀90个皮，所以很薄包出的烧麦能有一种透明的感觉。馅要用草原的羊肉和新鲜的红皮大葱、胡油、姜为主要原料加上自己喜欢的调料拌成馅料，这样做出来的烧麦才鲜香！
玩150012831
稍麦皮：去买现成的，不要自己做。稍麦馅：大葱、鲜姜、羊肉、胡油、盐即可。很好做，很香。
旅行者5694
除非你爱羊肉味及大葱味。
