老娘舅说事
在农村所谓的土灶，也就是烧柴火的地锅灶，土灶也一直以来是农村使用做饭，或者是取暖的主要工具，它主要是使用简便，还比较节省资源，农村有天然的烧灶的木材等，省了使用煤、电、气的钱，这也是一直以来农村还在保持着使用土灶的主要原因。
在如今农村做年夜饭时，确实是还有使用土灶的，就拿“农大知事”的家庭来说吧，虽然说家庭兄弟都分开独居了，但吃年夜饭的时候，又都要聚在一起与父母共同吃这个团圆饭，人口加起来将近20口人，如此大的饭菜量，如果使用气灶是比较麻烦的，使用土灶就一下子能够解决了这个问题。
由于土灶在农村使用当中，有着悠久的历史，用土灶做饭，炖肉、炒菜，看着那红红的火苗，就有一种热闹亲切的感觉，它能够更好的烘托出来过年的氛围。“农大知事”就有这种感觉，当炖好的一锅肉，掀开锅盖的那一刻，一股蒸汽的冒出，扑鼻的香味随之而来，就能够让人感到心情非常的愉悦，还能够顿时有了食欲感。
做年夜饭使用土灶的原因还有，家里面有这样的资源，如木材、玉米芯等可以燃烧的材料，也算是废物利用，并且还省了不少用电、用气的资源。虽然说这点节省并不多，但这对于农村老年人来说，居家过日子，能省且省吧，再说了使用土灶也并不麻烦啊。
使用土灶还有一项主要的因素，那就是用土灶炖出来的肉从感觉上还是从口感上，都比较好吃。因此，时到今日，有不少农村做年夜饭还保留使用土灶。
农大知事
我家平时只有四个人吃饭，平时我妈做饭都用电饭煲和煤气，电饭煲煮饭，煤气做菜。过年时我们家在外的人都回来了，此时有八口人吃饭，所以从腊月到正月我们家是吃大锅饭，也就是用土灶做饭。
土灶做饭确实有它的优点，很多人多说土灶做饭比较香，这种饭菜才能吃饭食材本身的味道，而且饭菜还有柴火味。可是你用电或者煤气做饭你就感觉不到这种味道。而且我们农村人平时办酒席或者过年喜欢用蒸饭，就是锅里烧水，然后把洗好的米放在蒸饭的容器里面盖上盖子蒸，这种饭吃起来特别醇香，我们这边办酒席就是这样做饭的。
过年的时候也是蒸饭，因为过年时候做的饭往往要吃几天，而且过年大锅里需要同时放很多食材煮，比如猪头和鸡，这时候大锅就发挥作用了。因为过年的时候全家人到到齐了，只有用大锅做饭才不会太忙碌，而且大锅做的饭吃起来更有年味
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年夜饭是年节最重要的风俗之一，在农村都会自己做，做得非常好吃丰盛，而且为此会忙碌一整天。那么农村人做年夜饭为什么都喜欢用土灶呢？我认为有以下几点理由。
1.用土灶做饭更有感觉，更有年味。一家人团聚在一起做饭聊天，一个人烧火，一个人烧菜，还有的帮工、观看，谈笑风生，乐趣无穷。
2.年夜饭非常丰盛，农村的电饭锅，煤气灶都是经济适用型，做不了那么多饭菜。不仅是年夜饭，办一些大事也是需要土灶来做饭菜的。
3.土灶做的饭菜特别好吃。农村的煤气灶火力有限的，土灶火力更旺，受热均匀，持久。不像煤气灶关了，锅就凉了。农村人有着多年土灶烧菜的经验特别擅长土灶烧菜，火候能够把握到位做出美食。
4.很多农村土灶是带烧水的，这样也把水烧了，剩下的炭火还可以用来取暖，毕竟过年中国大部分地区比较寒冷的。小孩子喜欢用炭火烤年糕，温一下零食再吃。还可以点香火放烟花爆竹等等。
农村人本来就喜欢用土灶，何况做年夜饭呢。大家说是不是呀？
徽乡小居
过年，用土灶蒸、煮的东西很多。做年夜饭要用土灶来蒸肉圆、蒸米糕、蒸馒头等，谢年的猪头、鸡等也必须用土灶上的大锅煮，农村人喜欢用土灶就理所当然了！
用土灶好处很多。一是可以省钱。如今，煤气的价格一直居高不下，而柴火充裕，对于习惯了节俭的农村人还是觉得用土灶方便。
二是能做出更香的饭菜。用土灶上的大锅炒的菜、煮的汤比煤气灶烧出来的好吃，煮的饭也特别香。
三是可以储备木炭和草木灰。老人们可以用木炭来取暖；草木灰则是不可多的农家肥，这种来源广泛、成本低廉、养分齐全、肥效明显的无机农家肥，农村人认为草木灰用来种庄稼是非常好的肥料。
四是为在城里生活的孩子们提供体验生活的机会。每到逢年过节的时候，农家人的灶头总是烧得红红火火的。很多在城里生活的人，回到农村大都喜欢体验一下用土灶做饭的乐趣！
君子之邀
以上有十几人回答了这个问题了，我都看过，他们说的只是其中的几个原因，但还未讲到实质，而最关键的一点却忽略了。其实农村人做年夜饭喜欢用土灶的实质是一一烧柴时会有很多火炭，把这些火炭堆在灶内中间，把旁边的火灰轻轻挑起护住这些火炭，再加一至两块大的柴放在上面，这样可以通宵不灭，延续到来年，这叫做热灶(农村有不冷灶过年的习俗)，喻意着承上啟下，开创未来，年初一清晨老一辈的人起床后拨开灶内那些盖面的火灰，用火筒轻轻一吹就燃起熊熊火苗，就可做饭了。还有一个习俗，做年夜饭时一般都会比平时多放几两米，使饭煲有剩饭，这叫做有剩有余。如果放得少米，年夜饭把饭食光了，这不吉祥一一叫做吃光吃净(年无余粮的感觉)。
汉强20
为什么农村喜欢用土灶煮饭呢，有以下原因。
第一，村里没有通煤气或者天然气。煤气天然气多方便呀，有了他们谁愿意烧火煮饭多麻烦。
第二，家里面人多。土灶很大，可以煮很多人的饭。过年团员，一大家子许多口人，许多张嘴。
第三，习俗问题。在我们家乡那儿，年夜饭是要吃“两年”的。大年三十和初一，所以煮足够多才够吃那么久呢，是吧。
第四，年夜饭是精神寄托。我们家爷爷奶奶都不在了，曾经我妈妈特别讨厌烧柴做饭，但是现在还是会做，所以煮年夜饭也是家族传承吧。
随风杜若
我家就是土灶，炒的菜就是好吃。姨妈舅舅都城里的，过年一定要去我家吃锅巴饭……一个字就是香，俺是乡下人，俺光荣，俺自豪
靠着墙走
首先，土灶作出的饭相对于压力锅，煤气锅等此类锅具好吃是一定的。
但是，我们老家那边，现在过年除了初一早晨下饺子用土灶，其他菜品的制作也不用土灶而是该用电锅或者煤气锅了，因为只用一个大锅效率太低，在一个，小量的菜品不需要用大锅制作，小锅更方便。
至于用大锅，农村的好多土灶都连着火炕，烧土灶，一并把火炕烧了，睡觉会很暖和，还有土灶柴火燃烧的时候，伴随着外面的鞭炮声，让我想到的是红红火火。这是现代一些电锅，气锅都达不到的效果。
天之尊爵
回答悟空.在北方农村过年丰富多彩，感觉聚集在一块吃喝玩乐才能有家的味道。首先老人住在哪里哪里就是集合的地址，弟兄姐妹及好友都是在大年初二这一天去给老人拜年。所收礼物就给家里留下，除了给老人家钱以外。但是这桌酒席及召待客人的一切开费由本家承担。所以当老人春节居住哪里也是要做好召待客之道，这也是不成文的规定。
`召待客人，如果你是在农村家:里办就要准备鸡鸭鱼肉海鲜及熟肉制品，以防不时之需。亲朋远来香，人多财气旺。柴锅当然格外香，亲朋很难聚餐在农村。这才是真正家的味道😄
民农歌者
因为土灶用的是大锅，烧的是柴，
过年了一家人都回来，再到初几又有亲朋来往，若继续用煤汽电炒少的饭菜还可以，若量大一点就不实用，而用土灶图的是一来味美、二来快速实用。
