王子1861550
主料
鱼一条
辅料
大酱一大勺、干辣椒200克、花椒200克、酱油两大勺、味精少少许、料酒少许、芹菜三根、小葱2根、丝瓜1根
步骤1：料酒腌制
步骤2：可以顺便加一些自己想吃的蔬菜 一起煮……例如丝瓜、土豆等，不放也可以
步骤3：炒的佐料老酱，花椒，干辣椒
步骤4：倒油，把干辣椒，花椒炒糊点才有糊香味
步骤5：炒大酱
步骤6：加水，鱼大就多放点哈
步骤7：水开先放鱼，在放丝瓜……一起煮哈
步骤8：把鱼煮熟，装盘了
步骤9：再倒油，再放干辣椒花椒炒糊炒香
步骤10：铺上菜。准备浇热油
步骤11：撒上芝麻就ok了
歹VS戋
糊辣鱼，有人会说：这应该算是川菜吧~我觉得不然，都说江南人喜吃鱼，会吃鱼，其实云南人也爱吃鱼，并不输江浙，酸辣鱼，冻鱼，宾川海稍鱼，砂锅鱼，活水鱼，还有这胡辣鱼等，都乃云南特色，做法各异，引的饕客万千………这胡辣鱼，顾名思义了，这两种原料跑不了了，可用猪油（可用作于火锅吃法），植物油，烧四五成热，放入葱蒜姜干辣椒花椒炒香，放入鱼块或整鱼都行（可用刺少点的如草鱼鲈鱼等）翻炒至熟，加水淹没，放入盐、味精、少许生抽和糖，再来点花椒油，芹菜，蒜段，大蒜头……煮开就起锅，重点来了！顾名思义胡椒粉，干辣椒隆重登场，多来点，再来一把花椒，一把葱段，一勺香油，最后用滚烫的热油一淋~滋啦一声，撒上香菜…………卧槽，夫复何求？？？不行，太饿了(｡•ˇ‸ˇ•｡)我去翻翻冰箱，就码到这吧………
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