zhuyeshu33
蜂蜜真假，靠外觀是很難甄別出來的。
蜂蜜是十分複雜的糖類。不同花蜜釀造出來的蜂蜜，形態，性質，口感，氣味都有區別。蜂蜜酸甜苦辣，各種味道都有。深色的，淺色的，顏色差別也很大。容易結晶和不易結晶的蜂蜜也有。而且不同溫度下，不同的土壤，成熟度不同，放置時間的長短不同，都會使蜂蜜有不同的區別。同樣的花蜜釀造出來的蜂蜜，在不同的地方，形態也不同。下面圖片裡都是蜂蜜，這只是一個養蜂人集存在家裡的蜂蜜，就有這麼多品種。想一想把天下蜂蜜都拿出來，會有人都認識嗎？
無論是多麼有經驗的養蜂人，也不可能識遍天下的蜂蜜。靠外觀和形態特徵是無法辨別出蜂蜜真假的。而且現在有一種用果糖造出來的人造蜂蜜，其外觀形態與真蜂蜜基本相似，如果沒有專門的儀器來檢測，靠一般的檢測方法是根本檢測不出真假的。
網上很多人教蜂蜜辨別真假的方法都是不靠譜的。這些方法只能你別低劣的假蜂蜜，有的還會把真蜂蜜當成假蜂蜜。面對現在高明的造假技術，這些簡單的鑑別真假方法都不可靠的。
我以前多次說過，用物理的方法檢測真假蜂蜜。可大家也許覺得是太複雜了，也不願意試。總想有一招就能識別真假蜂蜜，那是不可能的，在高明的養蜂人也不可能做到。
在養蜂人那裡買蜂蜜，大家無非擔心的就是用白糖造假呢。我就說說白糖造假蜜的識別方法吧。
把蜂蜜適量加熱，可以放在勺中用火燒烤，等水分收幹慢慢成為固體時，如果變成黃色的，脆而硬的物質，那就可能是白糖造假。如果加熱時顏色慢慢變深，成為松而軟的物質，那就是真正的蜂蜜了。白糖燒乾會變成黃色，真蜂蜜燒乾了會成為不同的顏色。
希望大家不要以外觀，形態和口感來辨別蜂蜜真假。如果自己不懂蜂蜜，就不要隨便懷疑蜂蜜的真假。我相信到真正的養蜂人那裡去買蜂蜜，基本上都能夠買到真蜂蜜的。最擔心的還是在商家那裡買的蜂蜜，他們生產出來的假蜂蜜，一般的老百姓是識別不出來的。
追花精靈
如果消費者認為購買到假蜂蜜了要維權了，造假者的蜂蜜都通過了國家標準。最終檢測結果出來。工商局投訴部門只能站在商家這邊。
所以說不要指望有什麼辦法能鑑別真假蜂蜜了。國家標準都不能保障你。土辦法那更要站一邊去。
還有現在某寶上有15元全國大部地區的包郵一斤蜂蜜。月銷上萬斤。算算成本，運費包裝人工算10元吧，蜂蜜只有5元。這樣的價格蜂蜜質量能好到那裡。
還有最近的同仁堂蜂蜜事件：
2018年12月16日，同仁堂發佈公告稱相關產品已經全部封存，因同仁堂蜂業在北京市大興區註冊，大興區食藥監管局已經就此展開調查。 [1]
2019年2月11日，中國北京同仁堂（集團）有限責任公司子公司同仁堂蜂業有限公司因售過期蜂蜜被罰沒1420萬。2019年2月12日，同仁堂蜂業的供應商鹽城金蜂食品科技有限公司因標註虛假生產日期，同仁堂召回商標為“源蜜”、“蕊悅”、“藥植蜜”的41批次2284瓶（盒）的蜂蜜產品。 [2] 2019年2月12日，北京市紀委市監委發文稱，北京同仁堂蜂蜜問題共問責處理14人。 [3] 2月18日，市場監管總局發函撤銷同仁堂的中國質量獎稱號，收回證書和獎盃。
現在是蜂蜜行業己經是劣幣取代良幣。生產優質放心的蜂農蜂產品蜂農己經沒有生存的空間了。所以消費者想吃到真正好的放心的優質蜂蜜。要花極大的成本才能找到，可能還不放心。
帶點私貨，我家是定點養蜂,有實時監控，可以24小時在您眼皮底下生產蜂蜜。最大程度保證您吃到放心安全的蜂蜜。
真正喜歡蜂蜜養蜂的可以關注我，私信給我。我分享給你們實時監控的蜂場。我也有介紹養蜂知識。
興化農人
蜂蜜真假鑑如何鑑別？
說到蜂蜜真假如何鑑別以前很多人認為這是養蜂人的專利，而且流傳了很多方法，諸如：拉絲法，收珠法，溼低法，泡沫法，更有賭咒法……云云種種，五花八門。總之這些方面都是錯誤方法，根本不能或不能完全鑑別出蜂蜜真假！試舉一例：
網上廣為流傳了一種鑑別方法叫"一招鑑別蜂蜜真假，也稱為泡沫法，具體做法是，用兩個礦泉水瓶子，分別放入被鑑別的真假蜂蜜後再分別加入清水，搖動成水溶液後觀察稱：起有泡沫的是真蜂蜜，沒有起泡沫的就是假蜂蜜。就這樣就把蜂蜜的真假分辨出來了，確實簡單，但它鑑別出的假蜜是製假者用一種與蜂蜜狀態完全一樣的叫做果葡糖漿的甜味劑勾兌出來的假蜂蜜。而對於製假者用白糖+水+明礬(硫酸)+醬油(醋)+蜂蜜香精熬製出來的假蜜(這假蜜還有毒)則無法，因為它的水溶液也要起泡沫，其泡沫可能多於真蜂蜜。
如果你使用我的鑑別蜂蜜真假的方法去鑑別，那效果就完全不一樣了，就是新聞媒體及試用了《蜂蜜真假鑑別方法一一古藺老陳絕招》的人所誇的那樣：《古藺老陳絕招》真的是招招見血！
方法如同上述泡沫法的操作一樣，但觀察方法完全不同：
觀察結果：
如果溶液出現起霧現象(實是蜂蜜中所含的礦物質等不溶於水的一種渾濁現象我稱之為起霧)很均勻，很舒適，長期靜放起霧現象也不會消失，無雜質也無懸浮物或出現絮狀物產生，有發酵變質現象。那麼這被鑑別的蜂蜜為真蜂蜜。
如果溶液無起霧現象，很清晰且長期靜放還會有絮狀物產生，無發酵變質現象。那麼這被鑑別的蜂蜜是用果葡糖+色素+蜂蜜香精勾兌出來的假蜂蜜。
如果溶液有或無起霧現象，有雜質細看有針狀物，長期靜放溶液起霧現象消失，產生大量沉澱物，還有絮狀物產生，也無發酵變質現象產生。那麼這被鑑別的蜂蜜是用白糖+水+明礬(硫酸)+醬油(醋)+蜂蜜香精熬製的假蜂蜜。
怎麼樣，鑑別清楚了吧！
這個方法是我的鑑別方法中的方法之一起霧法。徵對不同的假蜜還有冷凍法，結晶法，聞香法和品嚐法一共五個方法，純物理的很方便的方法，不僅能準確的鑑別其真假，還能說明其來處。
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回答：學會確實正確的方法《蜂蜜真假鑑別方法一一古藺老陳絕招》！
古藺老陳蜜
蜂蜜食療在我國已有幾千年的歷史。
蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。
《神農本草經》中說蜂蜜“安五臟，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年。”
遼寧蜂滋堂商貿組織（參股）蜂農成立養蜂養殖合作社，基地放養位置處在國家級紅豆杉保護區（黑龍江穆稜重點國有林管理局）和吉林長白山二道白河等施業區，這裡屬高寒、高負氧離子地區，國家執行封山育林後形成方圓近百餘里沒有人煙，生態環境得以很好的保護，野生東北虎、黑熊經常出沒該區域！
1+1>2 追花尋蜜系列100%天然成熟椴樹蜂蜜，採用保護區的蜜源，由資深出口歐盟的老牌蜂產品企業全自動無菌室精細過濾罐裝，一次性通過官方對蜂蜜中的各項營養成份及農藥獸藥殘留等檢測，該蜜源曾參加韓國大田舉行的國際養蜂大會獲得金獎。
好山好水，有好蜜！天然味，自然香，品追花尋蜜，尋找童年的味道！1+1>2 追花尋蜜系列蜂產品給您帶來最初始的甜和不可估量的營養。
蜂滋堂
蜂蜜只有找到靠譜的養蜂人才是最放心的
我家祖傳幾代人養蜂，只為更多人能夠真正的吃到放心蜂產品🤝
清蜜M小劉
真假蜂蜜，主要是糖，澱粉的含量判別。目前的市場造假成風，收購蜂蜜的商人一般都是用碘酒判斷真假。其它的方法都是在吹牛逼的，一點都不實用。
Liyamian
這個水很深，只有找到對的人，才可以買到純蜂蜜
蜜蜂之家蜂子哥
看結晶，蜂蜜在溫度合適的時候一定會結晶的，不結晶，要懷疑了。純正的蜂蜜結晶後是軟的，成乳白色，摻糖的蜂蜜結晶後是硬的。
