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營養師小糖來為大家解答。糖尿病人可以吃桑葚，但桑葚不能直接降低血糖，只是其中所含的營養成分，能幫助糖友們控制血糖。
桑葚之所以是紫黑色的，是因為它富含花青素。花青素的抗氧化能力非常強，能夠保護胰島細胞免受氧化損傷，促進胰島素的分泌，從而調節血糖水平。桑葚中還含有豐富的維生素B1，能夠預防糖尿病患者的腎臟損傷，避免微血管病變、神經病變、腎病等的發生。桑葚的含鐵量很豐富，能夠改善缺鐵性貧血的症狀。桑葚中含有一種可以分解脂肪的脂肪酸，能夠調節血脂，預防血管硬化。桑葚中還含有蘆丁，能夠保護毛細血管，預防視網膜出血。
吃桑葚要注意哪些事情？
1.桑葚是一種漿果，不能被擠壓，也很容易變質，所以購買桑葚後要儘快食用完畢。
2.桑葚性寒，不適合脾虛胃寒、大便溏洩的人食用。
3.桑葚不宜過量食用，因其含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用易發生出血性腸炎。
糖友們在吃桑葚的時候可以煮著吃，這樣能夠中和其寒性，避免出現腸胃不適。但要注意，不能用鐵器煮食桑葚，否則可能生成有害物質。
桑葚的含糖量為13.8%，與蘋果、梨子等水果相似，建議糖友們每次吃桑葚不超過100克，放在加餐的時候吃比較合適，能夠避免血糖波動。
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桑葚並沒有明顯的降糖效果，一些資料吹噓桑葚能降糖，但糖友千萬不要因此過量吃桑葚，因為這些效果並沒有在臨床研究中給出肯定地結果。桑葚降糖的說法源於桑葚中的花青素，我們吃桑葚會吃得滿嘴深紫色，手上可能還沾了不少紫色汁液，這的確是因為桑葚中含有豐富的花青素成分，在動物試驗中，花青素的確是一種很神奇的東西，它是一種強抗氧化劑，能夠讓小鼠身上的腫瘤細胞生長抑制，讓腫瘤小一點，能抵抗自由基，有延緩衰老的效果；甚至還能減少小鼠的葡萄糖生成量，阻斷糖原合成，起到輔助平穩血糖的效果。但動物實驗就是動物實驗，現在並沒有臨川實驗證明花青素的這些神奇效果，不過抗氧化成分的確有抵抗自由基的效果，能保護細胞，延長細胞年齡，會有不顯著的延緩衰老效果，而且這還得談到劑量，在人體身上多少花青素才能起到效果也不得而知。
近年來花青素被吹得大紅大紫，大家都認為花青素能延緩衰老，美容養顏，預防近視，抗癌抗病，降脂降壓，實際上花青素可沒那麼神奇。我們日常吃的食物中很多富含花青素的食物，例如黑米、黑豆、葡萄糖、紫甘藍、紫薯、黑枸杞等等，要是花青素能有這麼神奇的力量，那麼我們的抗癌事業還這麼難嗎，那麼糖尿病還是不可治的疾病嗎？
雖說桑葚沒有顯著的降糖效果，不過桑葚的營養價值還是挺高的，富含多種礦物質，膳食纖維極其豐富，對預防和緩解便秘十分有好處，而且豐富的膳食纖維能抑制食物消化速度，抑制糖分、脂肪、膽固醇的吸收速度，這一點對於穩定血糖來說是十分有好處的。糖友可以少量吃一點桑葚，推薦一次性吃個五六顆合適。桑葚在諸多水果中的含糖量居中，100g桑葚中大概有14g糖分，桑葚的升糖速度屬於中等水平，適量食用的話，對血糖的影響不算太大，不過一天中推薦桑葚的攝入量不超過20顆。
一些朋友愛吃桑葚幹，曬乾後水分蒸發，糖分富集，其實對平穩血糖會更不利，不過桑葚幹營養富集，作為果乾，100g中含有蛋白質甚至高達21g，膳食纖維100g中含有30g，一次吃個4個沒什麼問題。一週可以吃1~2次，能補充營養，提高身體抵抗力。桑葚中還含有黃酮、多酚等成分，也是不錯的抗氧化成分；傳統醫學上桑葚還是生津、潤燥、消腫的良好食物，總體來說適當吃點桑葚是不錯的選擇。
只有營養師知道
桑葚作為一種季節性水果，不管是營養價值，還是保健價值，在常見水果中都是比較突出的，作為一種糖含量適中的水果，只要血糖控制穩定，桑葚也完全是可以吃的，每次100g左右，每天不超過200g（包括桑葚在內，所有水果加起來），一般都是沒問題的。
但很多人也聽說，經常吃桑葚可以降血糖，這種說法有沒有依據呢？首先，食物都不具備降血糖的作用，何況是本身就含糖的桑葚。儘管目前有研究表明，經常吃一些富含花青素的食物（包括紫黑色的桑葚）可以降低糖尿病的發生風險（參考2013版《中國糖尿病醫學營養治療指南》），那也只能說明，桑葚中的花青素可能與糖尿病的發生成負相關，但並不能說明，吃桑葚就能降低血糖，它畢竟只是一種食物，不是降糖藥，也不是胰島素。
總之，如果是糖尿病患者，血糖控制穩定，餐後血糖＜10mmol/L，兩餐之間就可以吃點桑葚當零食，除了應季吃新鮮的桑葚，桑葚幹（不加糖的）也是一種不錯的選擇，只是注意別吃多。
營養科普趙之德
桑葚是普通食品，不能降血糖。
不論是桑葚還是其他任何普通食物，都不能降低血糖。
隨便一種食物就能降低血糖的話，那血糖正常的人是不是就都不能吃呢？所以如果你倒過來想想，很多問題的答案其實就很簡單了。
再換個角度想想，如果能降低血糖，那怎麼還需要降糖藥物呢？直接吃這些食品就好了呀，還安全無副作用，您說呢？
再順便說一下萬年總有被騙的所謂能降血糖的保健食品，那也是食品，不是藥品，同樣不能降低血糖，最多是輔助降血糖，意義是不同的。那種宣稱能降糖的都是非法宣傳，遠離遠離遠離！！！
桑葚富含花青素，挺健康的水果，適量吃點無妨。
桑葚就是個普通水果，洗的時候經常會有紫色汁液流出來，這絕不是“染色”，是食物本身花青素所導致，類似的還有黑枸杞、紫甘藍等等。
花青素有宣傳說抗氧化，我覺得倒不必太計較這個功效，對身體有好處可以吃些，不必強求太具體的功效。大自然的食物成分很複雜，很難說清是哪一種具體的成分發揮某種作用。花青素怕熱，所以不要太熱的水處理它，另外的話桑葚含糖量也不算太低，血糖偏高的人偶爾少吃幾個還行，不要大量食用。想要補花青素，不妨多吃些紫甘藍，涼拌是它最佳的食用方式。
註冊營養師王華
桑葚是一種營養的水果，但含有大量的果糖和葡萄糖（約為9.7%），降糖的作用肯定是沒有的。
糖尿病人可以適量吃，條件是血糖控制佳時：糖化血紅蛋白≤7.5%，且一天不超過20粒。
糖尿病人吃桑葚有哪些益處？
糖友推薦食用新鮮桑葚，不建議榨汁或果醬。桑葚幹適合泡水，取5-8粒注入沸水即可。
1、降低血液粘稠度
桑葚中有白藜蘆醇，能降低血小板凝集，降低血液粘稠度，減少血栓生成。其含有較多的脂肪酸（亞油酸和油酸）能調節血脂，延緩血管硬化。
2、補充維生素
桑葚中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、鉀元素等，可以促進血液中固醇類成分的分解和代謝，補充身體所需微量元素。
3、抗血管氧化
花青素是純天然的抗氧化營養素，能清除氧化自由基，維持血管彈性。100g桑葚中含有15g花青素，含量十分豐富。
糖尿病人如何安全吃水果？
血糖控制穩定的糖友可以每天攝入150-200g水果，選擇升糖指數低的水果最好，如櫻桃、草莓、蘋果、梨等。
桑葚屬漿果類，且不易清洗，脾胃虛弱患者儘量少吃。更多健康知識，關注【健安生活】！
健安生活
桑葚不能降低血糖。
桑葚富含的花青素、類胡蘿蔔素、多酚類化合物、白藜蘆醇和膳食纖維。
１、 花青素
花青素具有抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群等作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。攝入花青素含量豐富的水果能降低糖尿病發病風險。
２、 類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素具有調節免疫、抗氧化、有利於視覺功能等作用。
３、 多酚類化合物
多酚類化合物具有抗氧化、抗腫瘤、保護心血管、抗炎、抗微生物、增強免疫、抗衰老以及雌激素樣作用。
４、 白藜蘆醇
白藜蘆醇是屬於多酚類化合物中的一種，但是其在抑制低密度脂蛋白氧化、抑制血小板聚結，防止粥樣硬化，降低心血管疾病。
５、 膳食纖維
膳食纖維可以減少腸對糖的吸收，使血糖不致因進食而快速升高。
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微笑面對糖尿病
桑椹不降血糖。中藥單味藥是不降糖的，
中藥降糖的原理是恢復胰腺功能，使血糖慢慢恢復的，因為本人吃了一百三十多付中藥，使血糖降到4點8，
中藥今天吃了有效，明天就血糖就升高，同是一樣的中藥，為什麼會一天有效，第二天就沒有呢?胰腺功能恢復是波功性，需要調理寒熱陰陽平衡。慢慢的恢復，週而復始，我把血糖降到了4點8，五個月的中藥，停藥一年零二月了，血糖還正常。
張文學481
糖尿病人是可以吃桑椹的但量不要太多就行，桑根性平具有滋補肝腎精血作用。
昆明滇御堂姚醫生
食物降糖只是個笑話，很多人都說食物降糖，但又說不能多吃而且要減主食。
明明是自相矛盾，自已卻不經思考去指導別人。
