123孫上上
我家比較喜歡吃涼拌菜，所以我經常做，按照自己家人的口味來做，我覺得家人愛吃才是最重要的。
家常拌菜吧是我最拿手的，下面我介紹一下具體做法。
食材:黃瓜、木耳、腐竹、胡蘿蔔、香菜、洋蔥
配料:鹽、胡椒粉、辣椒油、生抽、耗油、雞精、香油、糖、蒜、香醋。
做法:一、把提前泡發好的腐竹切段，泡發好的木耳撕成小塊，胡蘿蔔切片，香菜切斷，洋蔥切絲蒜切末備用。
二、把木耳、胡蘿蔔、都放入開水中炒一下水，30秒左右就可以，然後放入涼水中過涼。
三、把所有的食材放入一個大碗中加入胡椒粉、生抽、香醋、糖、鹽、耗油、雞精、香油蒜末、拌勻即可。
這樣一款簡單的小拌菜就完成了，雖然簡單味道卻很好，清新爽口，還開胃，食材也比較有營養，腐竹是豆製品，所以是高蛋白食品，木耳的清肺效果非常好，所以經常吃對身體還是非常好的。
H愛美食
桃妹來解答。
他妹最拿手的就是東北大拉皮。這個可不是吹得，桃妹做的大拉皮還上過我們當地電視臺的美食節目呢。東北大拉皮吃起來爽，滑，勁，韌，涼，香，辣，酸，鹹，甜。口感味道俱佳，桃妹做起來那叫一個得心應手。
大拉皮好看又好吃，可能有的小朋友會擔心了。哎呀桃妹啊，是不是做起來巨複雜啊？咋可能呢？這是家常菜，家常菜能複雜到哪去呢？來，桃妹手把手教你。
第一步：先做拉皮。
土豆澱粉和紅薯澱粉一比一混合，加少許鹽攪勻。加入清水一直攪開，攪到和牛奶一樣濃度就行。
大鍋燒開水後改小火，把一個平底鍋或者平底的容器放上面，抹一層油。攪勻澱粉糊，澆一勺上去，轉動容器讓澱粉糊攤勻。澱粉糊寧肯少點不能多，多久會厚，厚就賊難吃。
大概半分鐘澱粉糊就透明瞭。這時候把容器放到清水裡慢慢的揭下來就行。做好的拉皮要泡在水裡不能拿出來。
第二步：處理配菜。
裡脊肉切絲，加少許鹽，胡椒粉，生粉，料酒，色拉油抓勻待用。
鍋內加油燒熱，下蔥蒜末炒香，下肉絲翻炒，加甜麵醬，花椒粉炒勻盛出待用。
胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，水蘿蔔切絲，萵筍切絲，幹豆腐切絲，黑木耳泡發洗淨後切絲。
燒一鍋開水，把胡蘿蔔絲，幹豆腐絲，木耳絲焯水後撈出浸涼後和其他配菜擺在盤底。
把大拉皮切成條放到菜碼上，上面放上炒好的肉絲。
第三步：調料汁，拌拉皮。
準備一個小碗，加鹽，味精，雞精，辣椒油，蒜泥，醬汁，芥末醬，辣椒油，醋，糖，芝麻油，少許清水攪拌均勻後澆到拉皮上。
稍等幾分鐘讓下層的菜碼吃吃味，然後攪拌均勻即可。
還等啥？開吃啊，哈哈哈。
桃妹談美食
說到涼拌菜，其中我最喜歡吃的一道菜就是青蒜苗涼拌豬頭肉。下邊我就給大家分享一下這款美味的涼拌菜！
1. 備料：自己醬的豬頭肉🐷500克，小的青蒜苗（嫩蒜苗）200克，粗秦椒面20克，大蔥10克，花椒麵4克，李錦記生抽7克，5年的山西老陳醋10克，鹽2克，味精1克，白糖1克。菜籽油20克
2. 自己醬的豬頭肉切5釐米長的薄片，青蒜苗切馬蹄刀，大蔥切絲。
3. 豬頭肉片放白鋼盆中，肉片上邊放入蔥絲、粗秦椒面、花椒麵，起鍋加入菜籽油燒熱（200℃）潑在蔥絲、秦椒面、花椒麵上，然後再加入蒜苗、生抽，陳醋，鹽，味精，白糖，攪拌均勻即可。
這樣拌好的豬頭肉酸、辣、麻、鹹鮮、香，吃了就停不住。如果在配上美酒，那就更美了，嘹咋咧！喜歡吃的可以這樣做！歡迎大家評論探討！
離家兩千裡
現在人們的生活條件越來越好了，在飲食上更注重健康的飲食習慣，家庭主婦的生活態度決定一家人的身體健康。
我在家裡做菜有個原則：油炸食品儘量不做，清淡為宜，能蒸的菜不燒，能沸水菜就不炒，能涼拌菜就拌著吃，所以我們家人都非常健康，家庭成員中都沒有三高的病症。
我做的一道涼拌菜是涼拌黎蒿，非常簡單，買黎蒿回家清洗乾淨備用，準備拌菜的調料（蒜泥、青.紅椒絲）用鍋燒水，水煮沸後把黎蒿、青.紅椒絲一起倒入鍋中，再給鹽，也給一點油，這樣的黎蒿不變色，幾分鐘後沸水的黎蒿就好了，起鍋裝盤放入蒜泥、生抽、糖、胡椒粉、味精、醋、小麻油拌勻即可，這道美味可口的涼拌菜就做好了，是不是很簡單？
音子美食
它們是:幹豆付，黃瓜，紫甘蘭，粉絲，綠豆芽，胡蘿蔔(喝酒的不易放入，對旰不好)，苦苣，香菜。
首先把這些食材加工成絲或切段，然後再把粉絲，綠豆芽分別放入鍋裡焯熟，然後放入冷水中撈出待用，接下來調拌菜的調料，這也是決定菜好不好吃的關鍵所在。這些調料分別是:一小勺辣椒油，一小勺鹽，一小勺佐餐醬油，二勺醋，一小勺芝麻油，味精，一小勺糖，接下來把加工好的菜放入盆裡再把調料拌入菜裡。這時，一盤香辣可口的一道涼拌菜就大功告成了。親們，快來償償，好不好吃？🌺
用戶尤利紅
因為我是廚師高手，所以都拿手……哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
西三環數字基地美食城
我最拿手的應該是涼拌青瓜（黃瓜），做法很簡單，將黃瓜洗淨，切成滾刀狀，然後用菜刀拍一拍，便於入味，然後把洗淨的蒜頭剁成蒜末，蒜的多少要按個人口味的輕重來放，把拍好的青瓜與蒜末攪拌均勻，最後把甜醋放入攪拌均勻的青瓜中，甜醋要剛好沒過青瓜，醃製半小時即可食用。
飽食
涼拌雞手
所需材料：雞手，圓蔥一個，香菜，油辣子（辣椒油），老乾媽，綠尖椒。
做法：用剪子把雞手指甲剪掉，鍋中添適量的清水，放點料酒，料酒可以去除雞手中的血腥味，水把雞手燉爛，撈出放涼，把雞手用手掰開，放入盆中備用。
下一步：圓蔥一個切絲，香菜切段，綠尖椒切圈，放入雞手盆中備用，油辣子少許（根據個人口味添加），老乾媽兩小勺，鹽少許（老乾媽有鹹淡），味精少許，醬油少許，用手拌開，一定要用手，筷子拌的不好吃。
問答百事通丶
介紹好吃簡單好做的拿手涼拌菜“涼拌海帶絲。”
用料:海帶二兩，細粉絲二兩。
調料:蒜泥，醋，醬油，鹽，味精少許。
步驟:
1，海帶洗淨，切成細絲，入沸水鍋中煮熟，撈出晾乾。
2，粉絲煮熟放涼。
3，海帶絲，粉絲加調料及蒜泥拌勻即可。
金58526662
啤酒醬雞翅
