jsy809371305

高血压患者也应当吃肉，营养均衡才是真正调养亚健康的饮食方式，只是对量的把握更需仔细一点。能不能吃肉我们还要多了解高血压的背景一些。

高血压是很复杂的毛病，一般来说，有高血压的患者可能都伴有高血糖、高血脂的问题，或者因为年龄，血管老化、硬化较多，内部粥样硬化斑块多（这些都是正常情况，只要没有阻塞大动脉，主道血流畅通，不要过于计较血管老化的问题），导致血流受阻，表现出了高血压的症状。

也有一些朋友长期饮食重口味，钠离子摄入过量导致血管外渗透压升高，压迫血管，也会诱发高血压的情况。从以上内容总结来看，我们应当控制血常规、保护血管、延缓血管老化，从多方面干预才能调理高血压的问题，而并不仅仅是需要控制控糖。

特别是更年长一些的朋友们，一定要定期检测自己的血常规：血糖、血脂和血压。血糖和血脂浓度偏高，很容易损伤血管，诱发高血压。如果血液中游离的葡萄糖、甘油三酯较多，在随着血液流动时可能会划伤血管内壁，被划伤后的血管更容易累积脂蛋白和一些杂质，长时间下去诱发粥样硬化，增大斑块，最后可能会形成血栓或者导致血管硬化，血液流经时阻塞路径，如此血压就升高了。

所以，下面就是我们要说的答案了，高血压的朋友需要控制血糖、血脂，因此饮食应当清淡，控制高脂高糖高胆固醇（胆固醇也是血脂的元素之一）食物的摄入量，但这不代表我们一定要戒掉它们！只要血液中游离葡萄糖和甘油三酯合适，对血管也不会有太大损伤。

比如甜食，很多三高患者不敢碰，其实少量吃一些也无妨，只是一定要告诫自己不要过食（当然糖尿病患者例外，特别是一型。严重的患者除了低血糖情况吃点甜食最好不吃甜食，因为是危险因素）。

肉类相对于植物性食物来说的确脂肪含量相对高一些，不过肉类能提供丰富的优质蛋白，铁、锌、钙、脂溶性维生素等成分，只要适当食用，摄入油脂适宜，其实不会对血脂血压造成影响。膳食指南推荐每日摄入肉类45~70g（大概是一个手掌，不算手指的量），鱼虾类200~225g（一条小鱼），对于高血压患者来说，可以适当减少一些肉类：50~60g，可以增加鱼虾类，多用禽肉代替畜肉，可减少一些脂肪摄入量。这并不代表不吃肉才好。特别对于肝脏来说，是最需求蛋白质的器官，缺乏肉类摄入可能会导致肝脏机能下降，反而会影响内分泌，特别是胆固醇、嘌呤分泌，反而会诱发一些慢性疾病。

为了让血脂、血糖进一步得到稳定控制，日常还可以增加蔬菜、全谷物类食物的摄入量，增加膳食纤维摄入，能够抑制糖分、脂肪、胆固醇的吸收，平稳血糖血脂。多吃一些深海鱼类、适当吃坚果，它们能够提供不饱和脂肪酸，对血脂有很好的调理效果，还富含抗氧化成分，能够保持血管弹性。最后还是要提到运动，运动能提升各器官机能，提高体质，消耗多余热量，有很好地降糖、降脂功效，顺水推舟，血压也能得到更好地控制。

只有营养师知道

（动物）肉是人体动物蛋白的来源之一，里面含有人体不能合成、必须由外界获得的氨基酸（必需氨基酸），以供人体合成自身需要的蛋白质。人体缺乏蛋白质也不好，也会加重动脉硬化，适当的补充奶、鱼、肉（瘦肉）、蛋、大豆制品不可或缺。而且好像没有哪本教科书和高血压防治指南说过高血压患者不能吃肉，只是让患者均衡饮食，控制油脂、胆固醇摄入。因此，高血压患者不要误解，高血压患者是可以吃肉的。

前面说过，高血压患者常伴有血糖、血脂的异常，而高脂、高胆固醇饮食会加重这种异常，所以吃肉也要低脂低胆固醇。可以适当吃些瘦肉，不要吃或少吃肥肉（高脂）、动物内脏（高胆固醇）等。正常成人每天每公斤体重需要1克左右的蛋白质，因此除了奶、鱼、蛋，豆制品外，每天可以吃1～2两瘦肉（不要吃咸肉、腊肉）。如果有肾功能不全，肉量可能还要限制。需要注意的是，植物油也是油脂，也要限量，人造奶油更不适宜吃。

上面只是原则地说了高血压患者吃肉的问题。具体到每个患者，应该根据个人的具体情况确定，不可一概而论。

心血管内科侯晓平

高血压病人不能吃肉？这种说法怕是太过绝对，但对于高血压患者，了解一些吃肉的注意事项，如何更健康的吃肉，而不影响血压，倒也是必要的。

对高血压患者来说，没有哪种食材是绝对禁止食用的，适量适度，健康烹饪，才是健康饮食的好办法。

拿肉来说，肉有很多种，猪牛羊等畜肉，鸡鸭等禽肉，鱼类的鱼肉，动物肉又有肥肉、瘦肉之分，肉的加工方法也有很多，对于高血压患者来说，应该怎么吃呢？

对于高血压患者来说，推荐少吃猪牛羊等红肉，如果一定要吃，对于肥胖型或伴有高血脂的高血压患者，一定要少吃肥肉，尽量的吃一点瘦肉即可，推荐每个月吃一到两次即可。

对于白肉类的鸡鸭鱼肉，可适量多吃，每周吃个一两次没问题，鸡鸭肉最好去皮吃为佳。

鱼肉，特别是深海鱼肉，对于控制血脂，提高血管弹性有好处，如果每周能吃两次深海鱼，也是不错的选择。

另外，对于肉类的食用，建议吃新鲜的肉类，自己烹饪。在烹饪时，要少放油，少放盐，以清淡口味为主，这样食用肉类更健康。

加工肉制品，特别是腌制的腊肉等，一定要少吃，这些加工肉制品中，含有的盐分太高，不光是加工时加入的食盐，还包括防腐剂、抗氧剂等一系列的含Na的隐形盐，非常不利于血压的控制。

不管怎么说，高血压患者对于肉类是完全可以吃的，但是都一定适量，有所选择，口味清淡。

除了上述肉类饮食的注意事项外，高血压患者的生活上还应注意坚持低盐低脂饮食，多吃水果蔬菜，控制好体重，坚持中等强度的体育锻炼，戒烟限酒，保持充足睡眠，戒除焦躁心态等，这些都是有利于控制血压的，好的生活方式。

李药师谈健康

高血压是临床上十分常见的慢性病，很多人在确诊高血压病以后一点肉类不敢吃，担心肉吃多了会使血压升高，其实这种做法是片面的，控制饮食的出发点是对的，但我们应该学会科学饮食、健康饮食。

高血压患者可以吃肉，不过要做到有选择性地吃肉。可以适量吃一些优质肉类，尽量选择白肉，比如鱼类、禽类，少吃红肉，如牛羊猪肉等。鱼类以深海鱼为主，这种鱼类富含的营养元素丰富。禽类比如鸡肉，可以适量食用，但不要吃鸡皮这种脂肪含量高的部位。除此之外，一些加工过程复杂的肉类也尽量不吃，常见的有油炸类、熏烤类、腌制类等等，这些食品加工工艺复杂，破坏了食物原有的营养成分，因此食用这些并不健康，反而会使血压升高。不吃动物内脏，因为内脏含有大量的胆固醇，对我们健康有害。高血压患者一定要做到低油低脂饮食。

其次，可以适当补充优质蛋白质，比如鸡蛋、低脂牛奶、酸奶、豆类等等都可以适量食用。对于每日食盐的摄入量要做到严格的控制，人均每日不能超过6g，另外对于食用油的选择，可选植物油、橄榄油这些健康的食用油，不食用动物油。

高血压患者的饮食以清淡饮食为主，尽量避免辛辣刺激食物，做到低盐低脂饮食，少食多餐，避免每顿饭吃得过饱。另外要改掉日常生活中一些不良的习惯，戒烟戒酒，长期饮酒会导致动脉硬化，会使血压升高，病情加重，吸烟也是多种慢性病的诱发因素之一，因此戒烟戒酒是高血压患者必须做到的。

本期答主：代珊,医学硕士

欢迎关注生命召集令，获取更多有用的健康知识。

生命召集令

该吃就吃，喜欢吃什么都可以，我总是那么告诉大家，不是不负责任，而是希望你们定量的吃，健康均衡的吃。

现在生活水平逐渐提升，什么东西都不缺，也不需要粮票换东西，想吃什么都有，所以一定不要暴饮暴食。

我们不要指望吃什么食物血压会低，同样，也别指望不吃什么东西，血压会低。 高血压没有完全禁忌的食物，只有限量的食物，其实不只是高血压，也不只是说非要得什么病，没有生病也是，吃什么都要限量。

具体高血压不吃肉？ 首先因为大家都觉得肉里面的脂肪比较多，而且里面有比较多的胆固醇，由于肥胖、血脂浓度高，血液中游离的脂肪堆积在血管壁上，形成了粥样硬化或者血栓，从而阻塞了血管通路，严重的会导致出现脑血栓、脑出血的风险，同时也会加重高血压，导致血糖过高。 其实这是一类食物的概述，高油脂、高糖的食物都是一样的，也就是说其实得了高血压最好低盐低脂饮食为最佳。

那么除了饮食，还要注意什么呢？ 首先:戒烟、戒酒. 烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。 其次。饮食有节。 做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐 100克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克即可)。

影响高血压的生活习惯有很多，不要等生病了才开始在意，不要等亡羊补牢，还是希望从我做起，避免暴饮暴食，多运动，调节情绪，注意睡眠。 如果有对于高血压的疑问，可留言私信。

心血管内科王医生于2018.7.29日编辑

心血管王医生

在血压控制比较好的前提下，患者完全是可以吃肉的，为了营养均衡也是应该吃肉的。只是关于肉的种类和量，要有严格的选择和控制。

比如，肥牛、肥羊、肥猪肉这一类脂肪（尤其是饱和脂肪）含量较高的肉尽量少吃，每天最多吃不能超过50克。此外，动物内脏也要严格控制摄入的量。可以选择鱼肉、家禽肉这一类白肉。

高血压病人忌惮肉，主要是忌惮脂肪，其实生活中还有一类脂肪常常容易被我们所忽视，就是油脂。也就是说，食用油摄入量也不宜过多。

最后给大家介绍2款对控制血压很有利的食谱，关键好吃又营养。

茴香豆干炒蛋

肉吃少了，蛋白质的摄入量可能不足。豆干可以提供豆类蛋白，鸡蛋可以提供蛋类蛋白。这道菜中还富含钙、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A以及多种B族维生素，虽然是偏素的菜，但营养丰富，滋味十足。

蘑菇冬笋鸡翅汤

这道菜主打鲜美，同时能为我们提供蛋白质、B族维生素以及可溶性、不溶性膳食纤维。经过炖煮，鸡翅中的脂肪会进入汤中，只要撇干净，基本可以放心吃。

邱玲芳营养师

关于高血压患者能不能吃肉，只要把握三个要点，你就可以放心的吃肉！（请注意“我说的是放心的吃，而不是放开吃，此处画圈，必考。）

1️⃣少吃肉

肉类是我们膳食中蛋白质最主要的来源，根据种属的不同，肉类分为：畜肉类、禽肉类、水产类。而控制高血压，我们不能仅仅盯住舒张压和收缩压两个数据，还要关注血糖和血脂，因为这”哥仨是难兄难弟”经常搭着伴出现。

还好，这三种慢病有一个共同特点，就是控制膳食总热量和膳食脂肪总量，少吃脂肪含量高、胆固醇含量高、饱和脂肪酸含量高的畜肉，多选择去皮禽肉、胆固醇含量低的水产品。您可能会告诉我世界卫生组织WHO说了：在饮食中不限制胆固醇摄入。很抱歉，有心脑血管疾病的人仍然需要控制膳食中胆固醇的摄入量。

2️⃣吃好肉

什么是好肉？上一条已经说的很明白了，此处有劳上翻复习一下。好肉首先不是腌渍的肉类，在新鲜的肉类中脂肪含量少、胆固醇含量少的猪牛羊里脊或后腿的（每百克中胆固醇含量55毫克左右，在肉类中属于较低的水平）瘦肉依然是好肉，但每天的摄入量推荐为50克，不宜过多。

此外，动物的血和去皮鸡胸肉、鸡腿肉或鸭肉都可以选择；胆固醇含量低的鱼肉等肉类可以放心选择。上述禽类和水产品每天的推荐摄入总量最好不超过100克。在鱼肉中，海水鱼中钠含量一般比淡水鱼高，在烹制的时候需要记住少放盐。以下表中黄花鱼和武昌鱼为例，含钠的比例大约为3：1，而高钾低钠饮食是高血压患者的膳食原则第一条！

3️⃣会吃肉

会吃肉更重要，即使是好肉，不会吃也可能更糟糕。比如鱼肉，首先应该避免煎炸，选择以水或蒸汽作为烹调传热的方式，清蒸、清炖、侉炖、涮、汆都可以，以免胆固醇氧化更进一步损伤心血管，影响血压、血脂和健康。

最后，还要跟大家赘述一下，只是选择对了肉、做对了方法也不是皆大欢喜，还需要以膳食营养均衡为前提。根据中国营养学会推荐大家的《中国居民膳食指南》，多选择粗粮薯类作为主食，有充足的新鲜蔬菜水果、菌藻类食物、豆类食物、蛋奶类食物和适当的运动及饮水、良好的生活习惯和心理状态，才能够更好的控制好自己的血压。

本文所用图片皆来自于网络，在此对图片作者表示感谢！

营养科于仁文

说这个问题之前，先来看这样一位患者心脏血管造影检查结果：

看到图中白色箭头指示处极其细小的血管了吗？这是发生堵塞的血管，狭窄率超过了90%，已经失去了放置血管支架的机会，且随时可能发生完全堵塞而导致急性心梗的发生，可怕吗？

这位患者患高血压近二十年，断续服用降压药，但对饮食控制相当严格，肉不吃，油不碰，与奶蛋绝缘，主食也吃的很少，就象人们常说的“象兔子一样只吃草”，结果心脏血管照样发生了严重的动脉粥样硬化，还是出现了重度狭窄。

应该说患者控制饮食不可谓不严格，可结果还是如此严重，为什么？

首先，对高血压的治疗，把血压降下来是根本，该服用降压药时就服用并长期坚持是必须的。虽然在饮食上要有所控制，但讲究的是科学合理，而非不问所以地去节制，比如肉类食物，在高血压患者的饮食中并非禁物，反而应当适量地吃。

之所以不敢吃肉，是因为高血压患者往往认为吃肉会升高血脂，其实这是一个很多人走进的误区。什么是血脂？主要包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白三种人们常说的“坏胆固醇”，以及被称为“好胆固醇”的高密度脂蛋白。那么，这些血脂的成分真的都是从食物中吸收来的吗？

需要告诉大家的是，人体中无论哪种脂肪，从食物中直接吸收的只占20%，其余的都是由自身肝脏合成而来，而合成的原料并非全部是食物中的脂肪，比如甘油三酯的合成原料之一就是来自主食中的葡萄糖经分解后的产物，所以只吃主食不吃肉甘油三酯照样会升高。

此外，人体是一架“精密的机器”，身体中缺少了哪种物质，就会通过各种办法来弥补，而弥补的过程将以其它物质的损失为代价，久之造成机体的代谢紊乱给身体带来的危害反而会更大。所以，科学饮食的核心是各种营养素的均衡，各种食物都吃点而不多吃才是真正的精髓。

事实上肉类食物不仅含有脂肪，还含有人体所需要的蛋白质，而且肉类食物脂肪中的饱和脂肪酸也是人体所需要的物质，只是不应过量而已，所以高血压患者还是要吃肉的，更要做到合理饮食，主要原则是：

• 盐要少吃，尽可能做到每天不超过6克

• 油要少吃，动物油和植物油1:3的比例较合适，且每天不超过25克

• 肉要吃一点，每天以自己手掌心大小、一指厚的两块瘦肉为好

• 奶蛋不可少，低脂奶半斤，一颗不去黄的鸡蛋

• 主食要限量，一般人以每天4-6两为宜，注重粗细搭配

• 果蔬多安排，各种蔬菜不少于500克，水果也要吃200克

此外，在合理饮食的基础上，每天坚持运动30分钟，每次运动让自己出出汗，保持吃动两平衡才有利于血压的控制，更用助于预防高血压引起的各种并发症。

【希望此回答能帮到您，欢迎点击关注并留言， 一起学习交流更多健康知识】

天天听健康

高血压患者当然需要吃肉，肉类中含有丰富的蛋白质，对维持我们机体的营养必不可少。高血压患者在进食肉类时，要选择富含优质蛋白的肉类，如瘦肉、禽肉（鸡肉、鸭肉等）和鱼肉，以新鲜肉类为宜，但需做到进食有度，应避免进食咸鱼、腊肉、熏肉、火腿等含盐量丰富的肉类。同时应尽量少吃高胆固醇、高脂肪的食物，如肥肉、动物内脏（肝、肾、大肠等）、禽皮、鱼子、鸡蛋黄（每天不超过1个，每周不超过5个）。

全科扫地僧

首先说，高血压患者可以吃肉，但是要注意适量。关于如何吃肉，实际上可以扩展为高血压患者如何吃蛋白质的问题。今天张大夫就来说一说。

我国高血压发病率高，很大原因是因为我们日子过得好了，蛋白质类的食物摄入太多了。有研究显示，蛋白质的某些代谢产物可能产生某些有害物质，过多摄入可能引起血压波动。但是蛋白质又是生命所必须的营养物质。一般说来，普通人每公斤体重需要1g的蛋白质，至于如何吃蛋白质，咱们把蛋白质分为动物蛋白质、植物蛋白质、牛奶分开来说。

植物蛋白是一种良好的蛋白质补充来源，因为有研究显示植物蛋白有良好的心血管保护作用。一般建议，植物蛋白补充可以占总蛋白质量的50%，选择豆制品比较合适。

动物蛋白中以鱼类蛋白为最佳，因为鱼类蛋白质富含蛋氨酸和牛磺酸，能够帮助肾脏排泄钠，降低食盐对人体的危害。

至于牛奶也是可以补充蛋白质的，同时因为牛奶富含钙，所以是高血压患者的良好食物，不过高血压患者最好选择脱脂牛奶可能效果更好。

關鍵字: 高血压 养生 健康