XIAO米椒

蛋黄是继米粉、蔬菜泥后添加的辅食，初次添加蛋黄，拇指肚大小的量即可，观察宝宝吃过后，皮肤有无出现皮疹、呕吐、腹泻等过敏现象。

如果宝宝在添加蛋黄的过程中出现了消化不良，就暂停添加，或者维持宝宝能接受的添加量，等宝宝大便正常时，再恢复添加量或逐渐增量，千万不要操之过急。

确认不过敏再逐渐增加，四分之一、三分之一、二分之一再吃整个蛋黄，一天不要超过1个鸡蛋的量，摄入过多容易引起消化不良。

蛋黄要怎么吃呢？

6月龄+，蛋黄煮熟碾压成泥，放点温开水喂食就行，等月龄再大一些，蛋黄的做法就比较多了，可以加米粉、蔬菜泥、肉泥混合喂食，或者用生蛋黄加蔬菜碎蒸熟做成蛋羹。长牙的时候，蛋黄还能做成蛋黄小饼干，给孩子磨牙。

特别要注意的是，不要觉得蛋黄太干，就给宝宝吃溏心蛋，这样杀不死鸡蛋里残留的细菌，对婴幼儿来说是很不安全的，另外稳妥起见，一岁以前可以只吃蛋黄，一岁之后再吃蛋清。

甜甜圈伐木累

简单分享下我之前给宝宝添加蛋黄的过程：

添加时间：差不多7个月时候开始添加。

我家宝是6个月左右开始添加辅食的，此时期是给宝宝添加了米粉、菜泥、果泥等辅食，到差不多6月底7月初时候开始尝试蛋黄。

添加量：由少至多。

刚开始尝试蛋黄，量比较少，加温水混合成蛋黄泥，一次也就三勺至四勺的量。（勺子是那种小宝宝专用的硅胶勺）

若是妈妈们觉得在量上把握不好，可以参考这个添加量来添加：1/8蛋黄（7个月）—1/4蛋黄（8个月）—1/2蛋黄（9个月）—全蛋黄。但这个量不是绝对的，妈妈们要根据宝宝的情况做增减调整。

添加方式：先单独添加再混合添加 。

最先给宝宝添加的是蛋黄泥，鸡蛋水煮熟后取适量蛋黄加温水搅拌成蛋黄泥后给宝宝吃。观察两三天后没过敏等情况，再和米粉、米粥等食材混合添加。

1 蛋黄米糊

食材：熟蛋黄、婴儿米粉

做法：取适量的蛋黄，加温水用勺子碾压细腻，弄成蛋黄糊。然后把蛋黄糊加入已经冲泡好的米糊中搅拌均匀即可。

食材：大米 熟蛋黄 青菜

做法：

1 熟蛋黄加温水调成蛋黄糊

2 青菜洗净入沸水锅焯水，焯水后青菜剁成碎末

3 大米淘洗干净，加入足量水，煮成1大米粥；煮至粥软烂时加入蛋黄糊和青菜碎，搅拌均匀在煮几分钟即可。

3 蛋黄南瓜羹（9个月以上宝宝）

食材：南瓜、蛋黄、配方奶（温水）

做法：

1 南瓜去皮去囊切成小块，然后上锅蒸熟。

2 南瓜和配方奶一起加入辅食机搅拌成泥状。

3 待南瓜泥稍稍冷却后，加入蛋黄，然后搅拌均匀成顺滑的流水状，最后过筛一次。

4 蒸碗上倒扣一个盘子或者盖上耐高温保鲜膜后上锅蒸，中火蒸十几分钟后关火焖4、5分钟后出锅。

蛋黄南瓜羹还有种做法是用南瓜做容器蒸蛋羹，做出来也是味道棒棒，而且南瓜容器会很吸引宝宝。

取一个小南瓜，在其顶部三分之一处切开一个口，挖出部分南瓜肉，做成一个南瓜容器；取一个蛋黄加入1倍或者1.5倍水打散弄均匀，然后过筛入南瓜容器；最后盖上耐高温保鲜膜，上锅蒸熟即可。

喵呜做辅食

我家添加蛋黄比较晚，最初是6个月左右时添加过，当时是取了大概整个鸡蛋的八分之一，碾碎了给娃吃，但是感觉娃不是很爱吃，而且那天长了小疙瘩，也不知道是凑巧还是确实引起了过敏，所以差不多那之后就没有吃。

大概是8个月左右开始又逐渐慢慢给娃添加蛋黄，因为我本身是属于过敏性体质，所以很担心孩子也会遗传我体质，所以添加的晚，也比较少。

但是真正吃也都差不多快1岁了。

6个月 我主要添加的辅食是米粉，各种泥，果泥菜泥肉泥肝泥等。也都含有钙铁锌微量元素。因为有亲戚正好在国外，所以买了很多各类蔬菜泥等，孩子吃的还可以，只有肝泥不是很爱吃，但是每次他检查微量元素时都是铁元素在合格范围的最低值，医生一直建议加强铁吸收，所以还是买了很多肝泥，变着花样让他多吃点。

蛋黄这一块辅食因为比较容易引起孩子过敏，也不要太强求早加，多加，毕竟现在选择很多，不像以前那时候缺衣少食，只有蛋黄才是最营养的。

基本上其他辅食都可以取代，所以宝妈不用太焦虑。

一般蛋黄添加时八分之一，到四分之一，到二分之一，再到整个蛋。

或者蒸蛋羹也是比较好的选择。

还有在做各类粥时可以添加蛋黄，有的宝宝觉得蛋味不能接受的，可以添加在粥里，冲淡味道。

也可以用蛋黄加豆腐炒或者做成蛋饼，味道都蛮适合小宝宝的。

我是jason妈咪有办法，第20期优质问答答主，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气妈咪。 原创不易，码字不易，如果方便请关注我。

jason妈咪有办法

说到蛋黄，我突然想起来我小时候吃过老多双黄蛋了，因为妈妈生完妹妹母乳特别多，每天都得挤出来一半，然后就喂了一大群鸭子，之后我家的鸭子全下双黄蛋，也不知道是不是吃多了，我最后也生了双胞胎哈，这是真事儿哈哈。

言归正转，我们来说说蛋黄都有什么营养，什么时候添加合适，应该如何来添加？

蛋黄的营养

• 鸡蛋中的脂溶性维生素基本都汇聚在蛋黄中，例如维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素 K等。而且B 族维生素和各种矿物元素，也都是蛋黄远比蛋清多。
• 蛋黄中水占了 50%，蛋白质15%，脂肪28%，还有3%左右的碳水化合物。
• 此外，蛋黄中含有的卵磷脂，有助于合成神经递质乙酰胆碱；叶黄素和玉米黄素则对眼睛健康有益。

所以，其实鸡蛋中大部分营养都在蛋黄中，小月龄的宝宝基本上可以只吃蛋黄，蛋清过段时间再慢慢来添加。

蛋黄什么时候添加最合适

在以往的喂养观念里，曾将蛋黄做为宝宝辅食的第一口选择，原因大概是认为其营养丰富，铁含量高，操作起来相对容易，而且在食材匮乏的年代鸡蛋也还是相对来说性价比蛮高的。

但随着时代在进步，生活水平的不断提高，也越来越多的研究表明蛋黄并不适合来做宝宝的第一口辅食。因为宝宝到六个月左右，身体中储存的铁元素基本消耗殆尽，这时候就需要食物来补充，但是蛋黄中的铁实际上并不能被宝宝好好的吸收利用。

我们来看，蛋黄中铁的含量大概为6.5mg/100g，看起来虽然并不低，但是蛋黄中的铁属于非血红素铁，吸收率较差，仅为3%左右，远比不过肉类所含有的血红素铁的吸收率 ，通常在20%以上。

但这也不是说就不要吃蛋了，鸡蛋除了铁之外其它的营养成份也是蛮丰富的，我们一般可以选择在宝宝吃了一段时间辅食，配合米粉添加了一些肉、菜、水果等之后，再把鸡蛋搭配进去。中国营养学会发布的7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔也建议宝宝每天至少吃一个蛋黄。我们家是在

如何来添加蛋黄

建议从1/4开始加起，添加几天无过敏反应，再慢慢增加到半个，最后才是一个。

添加的初期，可以白水煮蛋，熟了剥开蛋清，取蛋黄，建议拌到米糊里一起喂给宝宝，如果想要单独的尝尝原味也需要加点水，因为蛋黄太干，很容易噎到。

另外还可以搭配以下吃法：

• 蒸蛋羹，可以直接蒸，也可以试试橙子蒸蛋，像布丁一样很好吃，还可以跟各种菜泥，虾泥，肉泥等一起蒸。
• 蛋黄和西红柿泥一起搭配，给小月龄的宝宝来一个西红柿炒鸡蛋哈。

基本上就是处理成泥，或者羹来给宝宝吃，大一点就可以变换无穷了。

我是一个混迹育儿圈10年终于得以自己施展拳脚的双胞胎宝妈，是朋友圈中的辅食达人，育儿小百科，爱生活爱分享，正能量爆棚的我期待与您一起同行，在育儿育己的路上共同学习成长哈。记得帮我点赞关注哦哈，谢谢！

帅帅育儿

记得好像是六个月的时候开始加蛋黄吧，掌握好循序渐进和仔细观察两个原则就好。

循序渐渐，逐渐增量

每添加一种新的辅食都要依照这个原则来，循序渐进，一点点加，加了以后先观察两三天看看有没有过敏，如果过敏，就停下来，过一段时间再试，如果没问题，就可以继续加。

具体到蛋黄的添加，稳妥一点，先从八分之一蛋黄开始，没问题的话，两周后可以加到四分之一，再没问题半个月后到二分之一，然后再过长一点的时间才到一整个，我家俩宝一直到一岁以后才开始吃的整个蛋黄，因为有一个有湿疹，加上蛋黄并不是补铁首选，所以我们一直吃的是半个。

补铁的首选是红肉

好像是四个月的时候宝宝就可以开始吃一点肉泥了，我也是延后到六个月才开始正式给吃的，声明一下，补铁的首选是红肉，不是蛋黄，就是我们平常吃的猪肉和牛羊肉，羊肉因为是发物，直到现在我都没怎么让孩子吃过，猪肉和牛肉我们到时从小时候就开始吃，因为品牌的辅食肉泥基本上都是牛肉、鸡肉居多，所以我们吃的都是牛肉泥来补铁，搭配一点自制的猪肉泥。

从液体状到固体

既然楼主问了蛋黄怎么添加，我还是回答一下具体的操作，过来人的做法是，先把鸡蛋煮熟，蛋白不要（一般孩子一岁以后再给吃蛋白，蛋白更容易过敏），然后把八分之一蛋黄放在小碗里用勺子压碎，这时加入一点点白开水，用勺子把蛋黄反复在水里转，一直转到水和蛋黄融到一起就可以了，这就是自制的蛋黄泥，弄好之后再放到打好的粥泥和菜泥里就行了，单独给孩子吃也行。后来，就是逐渐给干的压碎的，干的分块的，干的完整的，就可以了，也是把握一个循序渐进，随时观察，防止噎住的原则就好了。

总之，蛋黄的添加慢慢的，一点点来，添加过程中注意随时观察孩子的状态，添加的方法是从液体状到固体，耐心点，就对了。

乖猪妈妈

具体什么时候给孩子添加蛋黄，每次添加多少，都是因人而异的。我家儿子小时候奶不够吃，配着奶粉吃，所以6个月就给孩子添加蛋黄了，而且刚开始儿子很喜欢吃，第一次就吃了多半个，后来就这样吃半个蛋黄持续了一个月就吃一个了，不过，需要注意的是给孩子添加蛋黄时每口都要少吃，要准备好水，千万别噎着。那我家女儿饭量小，没喝过奶粉，6个月时我试图喂她蛋黄吃，但她不喜欢后来就没有继续。这位妈妈可以根据孩子的情况，刚开始时要少吃 一点，后面慢慢添加。希望我的回答对你有帮助！

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宝宝满6个月时，从母体带来的铁储备基本耗尽，辅食应从富含铁的泥糊状食物开始。蛋黄虽含丰富的铁，但蛋黄中含有的高磷蛋白会抑制铁的吸收，蛋黄中铁的吸收率极低。因此，蛋黄并不能作为铁的好来源供给宝宝。但蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、DHA、各种维生素和矿物质，几乎含有人体所需要的所有营养素，是宝宝辅食的俱佳之选。

蛋黄最简单的添加方式就是煮。将新鲜鸡蛋洗净，放到加了冷水的锅里煮10分钟左右，取出来剥去蛋壳，去掉外层蛋白即可。煮好后立刻放入冷水中浸泡，更容易剥壳。

蛋黄泥制作方法：将蛋黄放到一个小碗里研碎，加入适量温开水调制成稀糊状，然后喂食。从1/8个蛋黄开始，以免引起过重的不良反应，再循序渐进，逐渐过渡到1/4个、半个、整个。

蛋黄也可以用橙汁或含有丰富的维生素C的其他果汁代替温水调制，调好的泥糊状食物用小勺放在宝宝的舌面中间，让孩子通过咀嚼舌头搅拌练习吞咽，使这套动作逐渐熟练协调。

对于刚添加辅食的宝宝，制作蛋黄泥时，一定要把蛋白挑干净，以免引起蛋白过敏。

随着宝宝月龄的增加，适应蛋黄以后，可以尝试以下的吃法。

1、肉糜蒸蛋（9个月以上宝宝）

原料：新鲜鸡蛋1个，猪瘦肉50克，想有5-8滴；

方法：猪瘦肉洗净，剁成极细的蓉，放到锅里蒸熟；

将鸡蛋洗净，打入碗中（不吃蛋清，可滤出去），用筷子搅散，加入肉泥，调匀。

放入蒸锅中，先用大火烧开，再用小火蒸15分钟，淋上香油即可。

2、双色蛋（6个月以上宝宝）

原料：新鲜鸡蛋1个，胡萝卜20克

方法：胡萝卜洗净，去掉硬芯，切成小块，放入锅里加水煮熟，用小勺捣成胡萝卜泥。

鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮，把蛋黄分离出来研成泥。

将蛋黄泥装入一个小碗里，蛋黄放在锅里，用中火蒸7-8分钟。

蛋泥上浇上胡萝卜泥，搅匀即可。

注意：对于刚添加辅食的小宝宝，一定是既适应了蛋黄又适应了胡萝卜才可以混着食用，鸡蛋和胡萝卜的量可以酌情减少，并将泥中加入适量的温水调制成稀糊状喂食，以免噎到孩子，引起干呕。

回答人：【营养海贼团】航海士~代云峰系国家二级公共营养师 高级育婴师 母乳喂养指导师 中国营养学会会员 大连营养师俱乐部营养大使

营养海贼团

题主询问的是什么时候还是指什么呢？添加蛋黄应在米粉之后，且应该循序渐进的添加，从四分之一逐渐添加到一个，混合米粉一起或者放在菜泥里都可以，食物种类要逐渐增加，某一种食物吃完不过敏麻麻们可以用本本记录一下，第二天再换另外的食物。

另外宝宝可能会对蛋黄过敏，也应该小心谨慎添加，前期不要混合蛋清切记！

推荐一款蛋黄制作方法送给各位宝妈宝爸们吧：

一、首先准备好蛋黄和宝宝喝的配方奶粉以及柠檬汁（当然可以没有）

二、把柠檬挤汁到蛋黄里

三、这一步需要用到打蛋器，打发蛋黄

四、打发以后分两次放入奶粉搅拌

五、把蛋黄糊装入裱花袋里

六、烤盘铺硅油纸（不粘的那种）然后把蛋黄糊挤进去，第一次制作的妈妈们要注意别弄的满手都是，挤不均匀也没关系，然后烤箱预热100度烤十分钟左右（具体温度时间请根据自家烤箱而定，给宝宝吃前提必须熟透了，否则鸡蛋容易导致宝宝拉肚子的）

建议宝妈们第一次少做点，毕竟自家制作没有添加剂很难保存很久，够宝宝两天吃的外再多出一点就好，无糖无添加剂味道口感可能不是很好但是宝宝吃了健康就好，毕竟是要给宝宝吃而不是我们自己吃的嘛！当然您愿意当作零嘴吃也是不错的

注明：本品需要用到烤箱、打蛋器、裱花袋以及裱花嘴，食材需要柠檬一个、奶粉少许和鸡蛋三个。

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乡村美食依依

宝宝的辅食添加在3个月左右就可以开始了。

5个月左右的时候，可以喂蛋黄了。

但是，我们都知道，其实蛋黄还是比较腥的。所以在这里建议宝宝妈妈们可以选择一下2种处理的方式：

1、蛋黄添加到米粉中

宝宝的米粉也是基本上没有任何味道的，因为宝宝刚出生不久，各个器官发育未成熟，不能给宝宝吃大人口味的食物，对于宝宝来说，这是很具有挑战性，也是很不适合的，也容易造成宝宝上火或者其他不适的症状。

所以蛋黄的添加也一定是循序渐进的，刚开始可以先添加半个蛋黄，搅拌均匀喂给孩子吃，请务必记住，不要添加任何油盐酱醋茶等调味品。

2、蛋黄单独蒸成蛋黄羹

一定是要多放水，稀释掉蛋黄，请记住也不要加任何的调味品。宝宝吃的食物务必要清淡为主。

以上，是我当初给儿子添加蛋黄的时候，使用的两种方法，请结合宝宝自身情况，适度进行增加和删减。适合宝宝的才是最好的。希望每个宝宝都健康茁壮成长。

晨儿妈Tina

鸡蛋添加有讲解，要循序渐进，善于观察，宝宝的第一次体验非常重要，一定不能马虎！文末还有食谱推荐哦~~

蛋黄泥添加小贴士

1.蛋黄泥可直接添加

蛋黄泥除了能混在大米粥、小米粥里面吃以外，直接添加也是不错的选择。给宝宝直接添加蛋黄泥，营养不易流失，能更好的被身体吸收。

2.先添加1/4蛋黄，逐渐加量

蛋黄对于促进宝宝脑部发育有重要作用，它含有多种维生素和微量元素，对于宝宝的健康成长也有积极作用，但这并不意味着要一下子吃很多。

建议先从1/4个蛋黄开始添加，添加后观察宝宝的精神、身体和排便情况，在完全没异常的情况下，才逐渐加多。

3.蛋黄吃一个月左右加全蛋

很多宝宝对于鸡蛋可能过敏，所以鸡蛋的添加只能试着慢慢加入，一开始吃有可能没什么反应，但蛋黄加多了也可能出现过敏。

妈妈们添加蛋黄一定要观察一段时间，慢慢添加到整个蛋黄，发现完全无异常后，才可以添加蒸蛋。

食谱推荐

食谱一：鸡蛋黄粥

1.准备白粥

适量的米放入陶瓷内胆→淘米→用纯净水泡40分钟→放入BB煲熬粥→每隔30分钟用勺子搅动→1~2小时后熬好

2.准备蛋黄泥

将鸡蛋外壳洗净→放入小锅内→注入冷水，盖过鸡蛋5~8cm→将小锅放在灶上，盖上盖子→开火→水烧沸后煮5~8分钟→关火→自然放凉→将蛋壳剥掉→去蛋清→取1/4蛋黄→放入研磨碗捣碎

3.鸡蛋泥粥

将蛋黄泥倒入白米粥内→搅匀

食谱二：蛋黄泥

将鸡蛋外壳洗净→放入小锅内→注入冷水，盖过鸡蛋5~8cm→将小锅放在灶上，盖上盖子→开火→水烧沸后煮5~8分钟→关火→自然放凉→将蛋壳剥掉→去蛋清→取1/4蛋黄→放入研磨碗捣碎

食谱三：鸡蛋羹

打一鸡蛋倒入碗中→按1:1比例倒入温水→用打蛋器或筷子将鸡蛋搅匀→将蛋液表面小气泡去掉→放入蒸锅，盖上锅盖→蒸5分钟→取出后直接食用

END

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