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分享河南的辣椒产地和辣椒。
河南商丘市柘城县，这里是：
- 中国最大的无公害辣椒种植基地；
- 中国最大的辣椒交易市场；
- 2009年中国辣椒博览会“中国小辣椒之乡”；
- 2016年全国最具影响力辣椒之乡第一名；
- 2017列入国家地理标志产品。
- 官方媒体解说词：“世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界”。
河南是个农业大省，一了在发展农业上大手笔。就像滑县小麦、中牟大蒜一样，倾一县之力主做一种农产品，都做到全国第一。滑县是国内小麦第一大县，中牟是大蒜第一大县，柘城是辣椒第一大县。
柘城自古是豫东最穷的地方，因为地处黄泛区。好不容易的建好了家园，黄河一决堤，黄水荡过，一切化为泡影。再重建起来，黄河再泛滥，如此反复。
解放后，国家治服了黄河，豫东黄泛区才有了振兴家园的机会。当年兰考出了个焦裕禄，举一县之力种泡桐，到目前已成就享誉中外的乐器产业基地。柘城也是上世纪七十年代起步，种辣椒，到目前保有40万亩种植面积，带动周边种植500万亩。年交易量60万吨，70亿元，创汇2.1亿。成了名副其实的全国辣椒第一大县。
这么辉煌的农业成果，最早却是起源于一个小人物，叫做宋心训的人，当时的柘城县外贸局业务股长。1974年，他通过组织渠道，从天津土产公司引进了被本土化改良的日本辣椒“天鹰椒”，回到自己的家乡柘城县慈圣镇的宋屯和梁楼村试种，当年获得成功，第二年扩大种植到几十亩。这在当时集体化经济条件下，算是很大的改革了。
就这样星星之火，燃烧到九十年代，已经扩大到15万亩种植面积，成为了该县的支柱产业。做到这么大，还有着更大的发展后劲，辣椒深加工方兴未艾。譬如辣椒酱，老干妈就是凭着当地优质辣椒打开市场，走向世界。如今换了品种就市场急剧缩水，还有明星串行当做辣椒酱，都有大卖。辣椒充当着核心灵魂。如果有了深加工产品，并得到产业化发展，相信会很快形成另一类新的市场，带动一方农民真正走向富裕。
普济
您好，科学兴农为您解答。
说到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人来说真的是又爱又恨，因为比较爱上火，所以不敢多吃，但是没有辣椒又会觉得饭菜少了点什么，每次吃饭都要纠结是要微辣还是要中辣。今天就和大家看一下全国各地的辣椒。
我国的辣椒产地有哪些？
辣椒在我国有大面积的种植，几乎上每个地区都会种植有辣椒，不过每个地区种植的辣椒品种的面积大小会有所不同。目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等地区。其中比较著名的也是上述几个地区。
哪里的辣椒最好？
这个问题其实不太好回答，因为每个地区种植的辣椒品种是不一样的，并且每个地区的人们对辣椒要求的标准也是不一致的，所以每个人心目中都有最好吃的辣椒。这里我们可以看一下比较有代表性的辣椒品种。
小米椒：小米椒很多地方都有种植，不过种植最多的还是云南和湖南地区，小米椒比较突出的特点就是辣味比较突出，非常适合凉拌使用。
朝天椒：朝天椒顾名思义就是生长的时候辣椒一个个都是向上朝天生长的，朝天椒的特点是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地区种植。
牛角椒：这种辣椒的辣味并不高，个头比较大，经常当做蔬菜使用，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。
二荆条：二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品，二荆条这种辣椒的特点主要是香味浓郁，皮薄肉厚，籽少。我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒。
美人椒：美人椒主要是鲜食用，味道比较淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，颜色非常的红艳。
除了上面提到的几种常见的辣椒品种之外还有很多具有地方特殊的辣椒品种，比如邱北辣椒、河南新一代、重庆石柱红、螺丝椒、弹头辣椒等都是很不错的辣椒品种。（三）
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先说产地再说最辣的三种辣椒
产地
三都：
①山东益都（青州市）
②河北望都（保定市）
③四川成都
二庆：
①湖南宝庆（邵阳市）
②重庆
其他一些产地：
①河南淅川县（邵阳市）
②河北鸡泽县（邯郸市）
③内蒙古托克托县（呼和浩特市）
在贵州、陕西、云南等地也有。
哪里的辣椒最好：
如果以辣来排名的话，以下几个最辣的地方：
③贵州遵义：这里被命明为中国辣椒之都，这里生产的小米椒十分辣，很多人要是单独吃这种辣椒，绝对吃不下去。所以很多人就把它用作调料，切碎放在菜里面，但还是有很多不会吃辣的人不敢吃，所以被称为“辣椒之王”。
②重庆石柱：这里产的朝天红，超级辣，大部分人吃了都会后悔，会把你辣的吐舌头、流眼泪都没有用。一般这种辣椒被用来做加工食材，制作出来辣椒油也是很辣很辣，所以很少有人会用来做菜。想要挑战极限，可以试试，但不要玩过火。
③ 云南德宏、保山、临沧：这里象鼻涮涮辣最出名，为什么要叫象鼻涮涮辣，那是因为大象的鼻子不小心碰到这上面，马上就疯狂起来，鼻子不停的甩。这种辣也是不用做菜的，是用来做调味的，想要吃的人一定要适可而止，只需一点，就可以立马把你辣的活蹦乱跳。
会忘记自己
中国的辣椒产地众多，但是真正流通到全国各地的只有湛江地区了。
地理环境
湛江位于东经109°31'-110°55'、北纬20°-21°35'之间，属于雷州半岛区域。湛江的地理环境非常适合辣椒的生长，无需大棚即可种植，这也是湛江地区农民赖以生存的两大主要农产品之一，另一款则是菠萝。
湛江的辣椒品种齐全，尖椒、泡椒、螺丝椒和线椒均有种植。
在北方冬季市场销售的辣椒基最少有三分之一来自湛江地区。我以前做物流时，我有两台车经常从湛江运辣椒到陕西西安、山东潍坊和北京。
冬天北方种植辣椒必需要用大棚，成本高见效慢。随着湛辣椒行销全国以来，北方的辣椒种面积逐年减少。湛江的茄子、黄瓜的种植面积仅次于辣椒和菠萝。
全国辣椒主产地
贵州岑巩、山东寿光、重庆、四川成都、资阳和南充；贵州遵义、宁夏彭阳、甘肃民勤、云南丘北、湖北宜昌和湖南邵阳。
每个地方都有自己独特的品种，但是湛江多而杂，反而也成为了一种优势。如果想作辣椒生意，还要湛江更为合适。贵州虽然也种植的多，但是品种单一。记的老妈的陶华碧以前曾经说过，现在的老干妈用的辣椒基本上已经不再用贵州的，因为价高和品种退化。
十方印记
辣椒：海椒
【 产 地 】四川、云南、贵州、湖南
、山东、陕西等。
【 产 季 】秋季、冬季。
【特征特点】辣椒含有多种成分，其辣味的主要成分是辣椒素、二氢辣椒素，能促进血液循环，增加唾液分泌及淀粉酶活性，具有促进食欲，杀虫灭菌等功能。
【烹调用途】干辣椒在烹调中应用广泛，具有去腥味、压异味、增香味、提辣味、解腻味的作用，主要用于炒、烧、煮、炖、炝、涮等烹调方法制作菜肴。辣椒粉在烹调中应用亦广，功用同于干辣椒，是制作辣椒油的主要原料。辣椒油是川菜、凉菜辣味复合味型的调制品。泡辣椒是调制鱼香味型的重要原料之一，多用于烧、炒、蒸、拌等烹调技法制作的菜肴。
【品质鉴选】干辣椒：质量以色泽紫红，油光晶亮，皮肉肥厚，身干籽少，辣中带香，无霉烂者佳。辣椒粉：以色红，质细，籽少，香辣粉为好。泡辣椒：质量以色红亮，滋润柔软，肉厚籽少，味道咸鲜，兼带香辣，体完整，无霉烂者为佳。
【注意事项】 辣椒在烹调时应注意投放的时间，加热时间及油温的掌握，以保持辣椒味道和鲜艳色泽。
【保鲜方法】气调储藏法。防潮、干燥、阴凉处。
美食理想
辣椒可以驱寒止痢、增强食欲、促进消化，但食用过量较辣的辣椒容易造成肺气过盛，耗伤气阴。阴虚热性体质、甲亢、肾炎、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、高血压等患者要适量减少辣椒的食用量。我国的主要辣椒产区有四个地方，分别为河北省鸡泽县、四川省成都市、贵州省遵义市、河北省望都县。各个地方的辣椒的品种及特点都有所不同。不能说哪里的辣椒最好，只能看哪种辣椒你觉得合适。
河北省鸡泽县：主要生产鸡泽辣椒，也叫羊角椒。这种辣椒颜色偏紫红色，光滑细长，辣椒尖处呈钩状。鸡泽辣椒颜色鲜艳、辣度适中、肉厚皮薄、油多籽香。其辣椒素很维生素C含量居全国辣制品之首，享有“菜中维C之王”的美称。鸡泽辣椒以其优良的品质名扬四海，曾被国家外贸部评为“全国优质产品”。
四川省成都市：成都的辣椒主要以朝天椒为主。朝天椒顾名思义是椒果朝天生长的辣椒统称。朝天椒的果实较小、呈圆锥状，辣度高，成熟后呈红色或者紫红色，一般会制成干制品。朝天椒性温味甘，可以起到活血筋骨、祛风散寒、杀虫止痒的作用。
贵州省遵义市：遵义特产遵义辣椒，也叫虾子辣椒。产区主要位于虾子镇及其周边地区而得名。遵义辣椒个头小且饱满，颜色油润鲜红，味道香辣浓郁，被评为贵州省名优辣椒，且远销东南亚等国家。
河北省望都县：盛产望都辣椒。望都辣椒色红肉厚味香，辣素、香素含量高，产量大且耐储存。具有丰富的营养价值。四川、重庆、湖南、广西、云南等是望都辣椒主要的消费区。
水土博士
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。 其中河南以种植朝天椒为主， 新疆以种植大辣椒为主，大辣椒包括益都红、望都红、线椒、金塔、玫瑰红。新疆以其中的益都红(也就是俗称的班椒)、金塔和线椒为主。 甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主 内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主 山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主 河北以种植朝天椒为主 云南以种植朝天椒为主 还有山西、四川、贵州也种植朝天椒。 湖南吃辣椒第一，种辣椒却相对较少，除宝庆外无集中产地。
至于说哪里的辣椒最好吃这个就不好说了，不同地域的人对辣椒口味的需求不一样！四川那里基本上都喜欢吃麻椒，油椒！而华北地区的人们爱吃那种大辣椒，泡椒和线辣椒什么的！
陈
骏景农业
在这里有一场辣椒的饕餮狂欢
▲ 图 / 源自网络<strong>
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历史上，贵州是中国第一个食用辣椒的省份。更有“世界辣椒看中国，中国辣椒看遵义”的说法。在遵义汇川，美食以香辣口味为主。作为黔北美食重镇，这里可以说是——“辣椒与糯米齐飞，羊肉共粉面一锅”。
▲ 图 / 酱子<strong>
不仅能够吃到特产的虾子辣椒、小米椒、子弹头等品种，还可尝尽辣椒的各种“变身”：糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、糍粑辣椒、
莽椒、渣海椒、香辣脆……
这里的辣椒，可炒菜、可佐餐，或独成一菜、或当作零食，
都是完美的选择。
▲ 图 / 酱子<strong>
在汇川的“老江最黔线”餐厅的“辣椒全席”上，
20 几道菜与不同辣椒的混合搭配，
糟辣、煳辣、鲜辣，香辣、干辣、呛辣……应有尽有。
堪称一桌辣椒的狂欢盛宴，
嗜辣老饕更是可以在这里一饱口福。
▲ 图 / 源自网络<strong>
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辣椒，是汇川特色菜中的灵魂，纯粹而生猛。辣得大汗淋漓、张口乍舌，却也回味无穷。有了它，才能成就地道的汇川美食，否则，这里的生活就仿佛有了缺失。
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中国国家地理地道风物
辣椒
辣椒是一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。
中国的主要辣椒产地
我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、河北、云南等地。
河南以种植朝天椒为主， 新疆以种植大辣椒为主，甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主，内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主，云南、山西、四川等地以种植朝天椒为主。
朝天椒：辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培，风味同青椒。
大辣椒：又称甜椒、青椒、灯笼椒、圆椒，其种子成扁圆形，黄色。
相比大辣椒而言，朝天椒的辣度更高。
由于每个人对辣的喜爱和接受程度存在一定的差异，且不同种类的辣椒有自己独特的风味，小编在这里推荐辣椒三都给大家：河北望都、山东益都、四川成都
1、河北望都：盛产羊角辣子。
因辣椒形似羊角而得名。特点：色泽紫红而光亮，肉质肥厚而富有油性，籽粒饱满而充实，辣味浓厚而寓芳香。
2、山东益都：盛产益都红。
这个品种是山东省传统的品种，其特点为可以干鲜两用，成熟后紫红色，口感属于微辣性，香辣，是加工色素和食用的最好的品种。
3、四川成都：“二荆条”辣椒。
其特点为微辣且香，煎油色泽红亮，椒角细长，外形美观，且辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%-27%，而二荆条辣椒高达27%以上。
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云种养
最香辣的辣椒产在贵州省荔波县甲良镇金对村的沙地组。早在上世纪六七十年代，供销社是农村商品流通主渠道时，荔波县甲良区（当时一区辖数乡）供销社的出口辣椒就是抢手货。甲良最优质的辣椒就产在金对村，每逢赶集天，个体商贩们就抢先在通往金对村的路口上收购辣椒，不管是干辣椒还是生辣椒统统收购。由于这里的土壤多是黄壤土夹砂和燧石，常年平均气温摄氏17度，年降水量13OO毫米左右，无霜期达到3OO天以上，特别适合辣椒的生长。而且当地辣椒是传统品种，没有现在的科技品种，所以辣椒长度在2O厘米左右，直径1.5公分左右，颜色枣红，皮薄肉厚，辣味纯正，辣而不呛，种籽粒数不太多，含有一定油质。因此干辣椒看起来有油润感。当加工辣椒时，会出现满屋的辣香味。由于优质竦椒的地域面积不超过2O平方公里，所以产量十分有限，不能形成大规模的商品生产，所以名气很小。
