補血、滋肝陰 適用虛勞所致的頭痛、眩暈、耳鳴、急躁易怒等症--四物燉雞湯
原料:
烏骨雞1只，當歸10克，川芎6克，白芍10克，熟地黃10克，精鹽10克，生薑塊15克，蔥20克，紹酒15克，高湯1000克，味精1克，胡椒麵1克。
製作與服法:
雞去毛、腳、取出內臟，清水洗淨入沸水過氽，將當歸、川芎、白芍、熟地黃洗淨;蔥、姜洗淨，分別切成薄片。
把鮮湯放入沙鍋內，燒開後入雞，將裝入雙層紗布袋中的當歸、白芍、川芎、熟地黃放入湯中，湯開後撈去浮沫，再加蔥、姜、紹酒、移至小火上燉至雞肉和骨架鬆軟，加精鹽、胡椒麵、味精，除去藥包，姜、蔥即成。酌量佐餐食
功能:
補血、滋肝陰。適用於老年虛勞所致的頭痛、眩暈、耳鳴、急躁易怒等症。
烏雞
烏雞可溫中、補虛、益氣。營養成分中富含鈣、磷、鐵、高蛋白質、低脂肪，有利於腦的營養。
當歸
當歸性溫，補血活血、抗貧血、抗維生素E缺乏，降血脂，鎮靜鎮痛。
川芎性溫，行氣開鬱，活血止痛，祛風躁溼。
白芍
白芍性微寒，養血斂陰，柔肝止痛，為陰血不足，肝陰上亢所常用。熟地黃可滋陰補血，填精補髓，壯骨強筋，為抗衰老延壽的重要藥物。
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