雞肉在我們的生活中已經習以為常了，幾乎是逢年過節招待客人必備的肉菜之一，尤其是做它來燉湯，有著一股清香味，又有著豐富的營養，通常的做法是用來煲湯，或是清炒做成不一樣的家常菜。
元旦的時候去姐姐那邊玩，她帶我們到市場上去買雞帶回來，那裡有家裡面吃的那種線雞，據她說那個雞肉吃起來跟自家養的差不多，吃起來很清甜。
雞也分兩種一種是線雞，一種是市場上常有的母雞，在我們老家通常是吃線雞，線雞的雞肉吃起來沒什麼腥味，但在外面比較少見，如果是自家養的雞多會用來煲湯，這樣的雞肉煲出來的湯沒什麼腥味，喝起來很香甜，肉質吃起來比較緊質，有點淡淡的甜。
那帶回來的這隻雞自然也少不了要煲一鍋湯喝了，做成其它吃法的話，估計會被說浪費它的營養，這樣的雞就是要喝它的湯，中午就用半邊雞肉煮一鍋雞湯喝吧，雞湯喝起來淡淡的清香，又不會很油膩，平時不怎麼吃雞肉的我都喝了兩碗。
煲雞湯聽著好似比較簡單，但沒有做好的話喝起來會很油膩，導致口感不好，其實撐握好一些小技巧在裡面，就可以喝到一碗好喝又美味的雞湯，連雞肉吃起來都很香甜。
有些人喜歡直接煲一鍋雞湯喝，而我喜歡添加一些其它的食材進去一起煲，那樣喝起來不會那麼油膩，而且有股清甜的味道，一次可以喝下兩大碗。
今天是加了一根山藥進去一起煲，這樣煲出來的雞湯，喝起來美味香甜又不油膩，山藥吃起來粉粉糯糯的又有著雞肉的香味，吃起來十分的美味。
【山藥雞湯的做法】
準備材料：歡肉小半邊、山藥1根、生薑、黨參少許
第一步：將雞肉洗乾淨瀝乾水分，生薑洗好切成片；
第二步：把雞肉倒入電飯煲裡，放入生薑片、黨參，加入適量的水，蓋上蓋子按下煲湯鍵即可，需要注意的是水一定要一次性加夠，中途再加水進去的話，湯汁就沒那麼好喝了；
第三步：這時把山藥清洗乾淨去皮，切成丁塊，用個大碗裝些泡在碗裡，山藥去皮時可戴上手套避免接觸山藥而過敏，另外山藥泡在水裡防止變黑髮黃；
第四步：大概半小時左右雞肉煮開了，把山藥放進去一起煲；
第五步：山藥與雞肉煲30分左右時，加入適量的鹽調味，即可出鍋。
小技巧：
1、如果是用果園雞來煲湯的話，不要焯水，那樣煮出來的湯汁比較清香，肉質也不會老
2、煲雞湯適量的加些自己喜歡的食材進去一起煲，這樣雞湯不會那麼濃稠，喝起來沒那麼油膩
3、山藥不要跟雞肉一起放，山藥容易熟，鹽要最後才放，煲出的湯汁才香甜
4、煲湯一定要一次性加夠水，中途加水的話會影響湯汁的口感
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