豆腐口感鮮嫩，營養極其豐富，素有“植物肉”之美稱，尤其和青椒是絕配，煮一煮香辣鮮嫩，護胃養肝，瘦身還明目，婦女吃出少女臉。
新鮮青椒煎豆腐鮮辣可口，營養豐富,豆腐冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，可達到減肥的目的。雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以多吃豆腐，對減肥很有益處。豆腐還含有大量的雌激素、類黃酮，對更年期女性，因雌性激素分泌不足，可以作相應補充。豆腐為補益清熱養生食品，做法多樣；有煮水豆腐、釀豆腐、麻辣豆腐等等，春天我家最愛吃的還是水豆腐，隔三差五做一大盆，上桌就吃到停不下來。
青椒煮水豆腐營養豐富，做法簡單，豆腐和青椒加點五花肉煮一煮就可以開吃了，下面給大家分享具體做法和過程吧；
【青椒煮豆腐】食材:青椒、豆腐、五花肉、大蒜、油、鹽、生抽。
1、做水豆腐首先要挑鮮嫩的新鮮豆腐，然後一分為四剖開，裝盤備用。青椒洗淨斜刀切；大蒜仔拍扁剁成蒜蓉；五花肉切薄片即可。
2、熱鍋倒少許油，加熱放入切好肉片爆香出油、然後倒入切好的青椒、加鹽大火翻炒至八成熟即起鍋備用。
3、再放少許油加熱，倒入切好的豆腐、加鹽和蒜蓉中火煎之底面焦黃飄香。
4、然後用鍋鏟一塊塊翻轉，繼續中火煎至兩面金黃。
5、接著加入剛剛炒好的青椒肉香，放少許水翻煮片刻，加上醬料、香油拌勻，香辣鮮嫩的水豆腐就可以出鍋開吃了。
溫馨提示；1、豆腐是高蛋白食物在自然環境中，不宜放過久，最好放冰箱保鮮。2、豆腐一定要在油鍋高熱狀態，才下鍋，這樣就不會粘鍋。
春天的青椒煮豆腐你學會了嗎？你家是否也愛豆腐泥？說說你的看法，一起分享更多春天美食吧？
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