炸酥肉，酥肉味道香香的特别好吃，不仅能够在后期制作糖醋里脊或者其他炖菜，又或者当作小零食也是一个很好的选择。酥肉在做好后，非常的爽脆，还肥而不腻。
我们在家做炸酥肉的时候呢，很多人都会做的比较多，然后就把这些酥肉保存起来，其实我们储存的方法比较好的话，能存放好久。酥肉除了趁热吃非常的美味外，还可以在后面进行蒸炒，不同的烹饪手法，口感也是不一样的。猪肉的味道我们是不可质疑的，但是它的做法却有很多讲究，就比如酥肉在挂面糊的时候水是大家比较关心的，今天呢就给大家介绍的不是用水来制作面糊。
我们把买回来的猪肉，清洗干净，切成长条状，在碗里加入料酒，生抽，盐和白糖搅拌均匀后腌制30分钟左右，这样好让酥肉更入味。腌制好之后，下面就是关键的一步了，挂面糊。我们找来稍大点的碗，往里面加入淀粉和鸡蛋，倒入啤酒，搅拌均匀，这里呢我们不用水来调粘糊了，加入啤酒可以让酥肉在炸的时候不会脱糊，让肉吃起来跟酥脆，面糊我们不要调到特别稀，也不要特别干，注意加入啤酒的量。
面糊调后，大火把油锅烧热，接着把腌好猪肉裹上面糊就可以下锅炸了。炸酥肉是北方人都特别喜欢制作的一道美食了，可如果没有掌握好技巧，炸酥肉的时候就不会特别的美味。
好了，以上就我给大家介绍的炸酥肉了，还在用水调面糊吗？快试着换成啤酒，会有不一样的惊喜哦！如果大家还有别的技巧和方法可以给我留言哦。
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