胡蘿蔔排骨湯
用料
胡蘿蔔1個；豬排骨300克；紅棗4個；蔥兩小根；姜4片；料酒適量；鹽適量
做法
所有材料洗淨切好，小蔥挽結
胡蘿蔔切塊
排骨切塊
鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾
鍋裡放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水，大火煮開後轉小火煲1小時
加入胡蘿蔔再煲30分鐘。出鍋前放適量鹽調味即可
紅燒泥鰍
用料
泥鰍8條；蔥薑蒜適量；酒醋糖適量；生抽老抽辣椒適量
做法
魚處理乾淨
下油鍋煎
放入蔥薑蒜
再依次放入糖、酒，醋，生抽，老抽、、辣椒，鹽煮
最後放味精，（喜歡香菜可以放香菜）
肥牛金針菇卷
用料
金針菇250克；肥牛片250克；蠔油1大匙；白糖1小匙；清水1小杯（約80ML）
做法
將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水份備用
肥牛片放室溫稍解凍一下
取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來
依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來
平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎
煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可
將一大匙蠔油放在碗內
加入1小匙白糖
加入清水
用筷子攪拌均勻
熱鍋，將攪勻的蠔油汁倒在鍋上，開大火煮沸
然後直接淋在肥牛金針菇捲上即可。
分享到:
閱讀更多 小糕廚房 的文章
