手機用戶袁寶貴
在大約一百五十克的麵粉堆裡挖一個小坑，慢慢倒入三十毫升的清水和約莫兩個鹽，用手指撥動麵粉，使其向內混合。
一邊攪拌，一邊加入四十毫升清水和兩克鹽，讓麵粉揉成表面光亮的小麵糰。
待揉好之後，用保鮮膜將其包裹好，靜置大約半個小時。
將麵糰取出，切成兩等分。
用擀麵杖逐漸將麵糰擀成橢圓面皮，厚度適當。
用刀將麵皮切成三釐米寬等寬的麵條，將切好的麵條的兩頭捏住，在案上摔打，使麵條變長。
大火燒開水後，加一小撮鹽，加入麵條煮至七八成，撈出待用。
接下來是調料。
將一小捧嫩豆芽和幾株娃娃菜放入沸騰的開水中，燙熟。
用刀面將大蒜瓣兒拍碎，切成末。
在一個碗里加入適量雞精、鹽、醋調成汁兒。
將調味汁兒澆在麵條上，撒上一些辣椒麵兒和切碎的蒜末兒。
鍋中燒熱油，將熱油澆在面上，再加上適量的蔥花提香，即可。
麵條可以自制也可以事先買好，在自己沒空的時候，花個幾分鐘給自己下個面，同時準備著開胃的調味汁兒，熱油澆在面上滋滋作響，蔥香、蒜香撲鼻而來，方便快捷又美味。
車友歡樂部
油潑面是陝西的，蘇州有嗎沒聽說啊
玩香篆的大叔
蘇州有油潑面嗎？最多是蔥油拌麵吧。麵條入鍋煮熟，撈出瀝水，小蔥切碎，熱油爆出焦香味，面一拌，完事……
江南飛鴻008
我是蘇州人，但好像沒有油潑面，但我們蘇州有大排面三鮮面大肉面爆魚面好多品種面，就沒有油潑面。
鐵樹4111
請問杭州肉夾饃怎麼做的？
湖畔山左江右
我沒有開過麵館不知道。
永恆得心1
我們蘇州好象沒有油潑面
阿寶11123
沒吃過油潑面
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