芝麻最新說說
來來來，職業高中教師，副業小廚娘，我來和大家分享下我的得意作品，很下飯的哦。
001 酸辣土豆絲
推薦理由：開胃、酸酸辣辣，滋遛滋遛，賊好吃。
【做法】
1.土豆切絲，泡在水中泡出多餘的澱粉。
2.幹辣椒爆香，加入土豆絲爆炒，加入白醋一勺，再加鹽調味，最後撒上蔥花。
002 姜蔥雞
推薦理由：嫩、爽滑得不得了
【做法】
1.雞肉（雞腿雞翅也可以）下入鍋中煮熟撈出，放入冰水中使雞皮緊緻。
2.將姜蔥切沫，加入醬油、鹽調味，潑上熱油，攪拌均勻後淋在雞肉上。
003 涼拌雞腿肉
推薦理由：開胃下放，嫩滑嫩滑的
【做法】
1.雞腿肉煮熟，放入冰水中快速降溫，撈出切塊擺盤。
2.調涼拌汁：醋、醬油、鹽、耗油、花椒油、白糖、蒜末、辣椒圈，拌勻淋到雞腿肉上，撒上香菜，搞定。
004 豆泡木耳腰果百合胡蘿蔔炒肉
推薦理由：這道菜很有春天的味道哦，營養美味。
【做法】
1.所有食材改刀成小塊。
2.熱鍋，加入油和豬肉片爆炒，加入豆泡和木耳繼續爆炒。
3.加入耗油、鹽調味，出鍋前撒上百合和腰果，翻炒1分鐘即可出鍋，最後加點香菜點綴下。
005 青椒炒臘腸
推薦理由：簡單易做，一眼入心。
【做法】
1.食材改刀成小塊。
2.熱鍋，下入臘腸爆炒，再加入青椒，爆炒1分鐘後，下入鹽、耗油調味即可出鍋。
我是個高中老師，我的愛好除了看書就是做菜，歡迎大家前來交流分享哦。
王小婉的思與行
民以食為天，食以安為先！天下太平，生活富足，吃飯不再只是解決溫飽，而是要享受美味佳餚。
燒烤店裡的鐵鍬海鮮被我擺上了我家餐桌，看看我的手藝不錯吧！
有大蝦、黃蜆子、墨斗魚、海虹、藕片、芹菜、腐竹，最主要的就是調味料，我用的是麻辣香鍋的料，炒製出來麻辣鮮香，特別下飯。
要說能下飯的菜，真的是數不勝數啊！
燈籠茄子。取長條紫茄子，改刀，把調好的肉餡塞進茄子煲瓣中，過油後，留底油加清水，調味後把炸過的茄子放進去小火燉至茄子軟嫩，淋水澱粉就可以出鍋了，看著是不是就很下飯。
紅燒雞腿。頭一天晚上醃製雞腿，用牙籤把雞腿扎遍，易入味，加料酒、生抽、老抽、蒜蓉、鹽、蠔油、蜂蜜，裝入食品袋放入冰箱冷藏一夜。第二天，鍋中放少許油，小火，兩面煎至金黃，再倒入食品袋中的料汁，蓋上鍋蓋燉制稍許時間即可。這麼做裡面的肉也特別入味，好吃到可以吃下兩碗飯。
我是小景小食光，祝大家新的一年，萬象更新，心想事成！
小景小食光
番茄炒雞蛋
或許你會覺得驚訝，這個菜大概是我小時候最常也是最愛吃的。食材一點也不出彩，往往是大多人學習煮菜時的處女作。有了番茄汁的酸甜以及雞蛋的厚實感，加上清香的米飯與番茄汁完美的融合，便讓人忍不住要往嘴裡多趕幾口飯。
雞蛋要打散，倒入鍋裡先炒，成型後出鍋。這樣的雞蛋吃起來才更有滿足感。
農家小炒肉
農家小炒肉偏辣，但正是這股辣勁兒及辣椒和肉炒出來的油更下飯。準備好新鮮的食材如瘦肉、肥肉，分別切片。瘦肉先調入部分生抽、耗油、雞粉、生粉、鹽、花生油醃製一下炒出來的肉質更滑嫩入味。
其實這道菜下飯之處在於它的青辣椒，所以素食者可考慮用豆腐乾代替肉，這也是一不錯的選擇。
魚香茄子
對於我而言，魚香茄子會讓我想起外婆，因她最喜愛吃的菜便是魚香茄子了。她常說：“別的都不用了，就來一份魚香茄子都可以吃上好幾碗飯！”
將茄子切成滾刀塊，起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出。
另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後先爆香蔥末，薑末，蒜末豆瓣醬，放入茄子，加入酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後小火煮至入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉溝茨即可。
麻婆豆腐
相信麻婆豆腐應該是大部分人中的首選，麻婆豆腐的特色麻、辣、鮮、香、燙，每個特點都能打開人的味蕾。豆腐的特質保持了整道菜出鍋後的溫度，不容易冷卻。每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。
麻婆豆腐的原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。 麻婆豆腐，撒點的蒜苗，鮮香四溢，翠綠湛蘭，油澤甚豔，彷彿剛從畦地採摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道，牛肉沫的香味深深滲入豆腐之中，更能勾起人類最深處的靈魂。絕對是吃米飯的絕佳伴侶之一。
蔥油餅不帶蔥
有哪些“有它我就能吃兩大碗米飯”的菜？
瀏覽悟空問答，看到樓主的這道問答覺得有點意思，為什麼這麼說了？中國地大物博，每個省份、城市都有自己的飲食習慣，加上南北地域的影響，這是一道很大的題目，我們都來自五湖四海，所以大家在回答這道問答上，就會有很多不同的答案，在美食中遨遊，我們這樣的吃貨，最喜歡去了解全國的美食了。
我作為湖北人，我的飲食習慣肯定是收到家鄉地域的影響，那我就來說說，我看到哪些菜餚，就能能吃2大碗米飯的。
首推：麻婆豆腐
肉末加上豆瓣醬、花椒、幹辣椒、水澱粉，烹煮出來的麻婆豆腐，趁熱吃，豆腐嫩滑，麻辣鮮香，就這一個菜，我肯定是2碗米飯往上走。
第二：乾鍋手撕包菜
這乾鍋手撕包菜在家做，需要用豬油，加鍋燒的火辣，放入幹辣椒和五花肉片爆香後，放入手撕的包菜，加入一點蠔油、香醋、生抽、食鹽，翻炒均勻之後即可出鍋，這道手撕包菜，也屬於能吃2碗米飯的菜餚。
第三：胡蘿蔔燉羊肉火鍋
昨天立冬了，冬天天氣寒冷，又到了吃羊肉的季節，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，溫補又滋養，多吃羊肉可以提高免疫力，禦寒抗病，是最適合冬天食用的肉類，來一塊渾身都溫暖，做一大鍋羊肉犒勞家人，拒絕火鍋底料！燉出來羊肉不羶，湯底微辣濃香，一大鍋一頓就搞定。這2碗米飯那是肯定的。
第四：水煮千張
水煮菜常見的就是水煮肉片、水煮魚片等、其實素菜用來做水煮菜也是一樣的香辣開胃，讓你停不了嘴。這道水煮千張，也是非常適合寒冷的冬季，非常開胃，香辣過癮、既好吃又便宜。千張的叫法多見於湖北，也有地方叫豆腐皮、豆腐乾的，千張是一種特殊的豆製品，一種薄的豆腐乾片，我們平時買回家的千張都是一片特別大特別薄的有一定韌性的豆腐乾，顏色米黃，湖北有道家家戶戶都經常吃的千張肉絲，這道菜最主要的食材就是這千張。
第五：小炒雞爪
將雞爪煮至軟爛，這樣炒制的時候，才能做到大火快炒，我用的大蔥的葉子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的，雞爪教你這樣做，色香味濃有食慾，下飯下酒兩不誤，真沒想到這麼下飯。
第六：黃豆燜豬蹄
黃豆燜豬蹄是一道美食，主要食材有豬腳和黃豆，這是一道家常菜，富含豐富的膠原蛋白，補鈣強筋又健骨，黃豆軟糯的特別香，豬腳的油都燉出來了，一點也不肥膩，營養又美容。每每做這道菜，都不止2碗米飯那麼簡單哦！
第七：西紅柿土豆燒牛腩
西紅柿土豆燉牛肉是一道以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補鐵補血，營養價值豐富。西紅柿和牛腩在一起燉煮，營養更加均衡，起到了寒熱中和的效果，牛腩肉質纖維粗，不好消化，而西紅柿則有刺激胃腸蠕動，促進消化的作用。
第八：酸辣藕丁
不多說，這道酸辣藕丁非常開胃，是一道標準的下飯菜。
有哪些“有它我就能吃兩大碗米飯”的菜？
其實有太多太多的這樣的菜餚，一一列舉太費時間，我就挑選出8道我自己最喜歡的菜式吧，這8道菜，每道菜我都是2碗米飯以上哦。
總結一下，這8道菜分別是：酸辣藕丁、西紅柿土豆燒牛楠、黃豆燜豬蹄、小炒雞爪、水煮千張、胡蘿蔔燉羊肉、手撕包菜和麻婆豆腐。
希望大家喜歡我的回答，多多點贊轉發，在此感謝大家了！
覓源良食
這個問題問的好，能下兩碗米飯的菜有很多，相信每個人心中有自己的答案，但是我對這兩個菜情有獨鍾，接下來詳細介紹一下。
第一：湘味小炒肉
湘味小炒肉，屬於湘菜，是一道家常菜。小炒肉是以五花肉和青椒為主料，蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉質細嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點。一道家常菜、下飯菜。吃起來香辣可口，配上米飯乃是絕佳，這菜唯一的缺點就是太費米飯了。
第二：麻婆豆腐
相信麻婆豆腐應該是大部分人中的首選，麻婆豆腐的特色麻、辣、鮮、香、燙，每個特點都能打開人的味蕾。豆腐的特質保持了整道菜出鍋後的溫度，不容易冷卻。每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。
麻婆豆腐的原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。 麻婆豆腐，撒點的蒜苗，鮮香四溢，翠綠湛蘭，油澤甚豔，彷彿剛從畦地採摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道，牛肉沫的香味深深滲入豆腐之中，更能勾起人類最深處的靈魂。絕對是吃米飯的絕佳伴侶之一。
小夥伴們你們覺得怎麼樣呢？更多美食分享，盡在小曉彪仔，喜歡可以關注我！
小曉彪仔
要配米飯的話，可不能少了黃燜雞！
畢竟吃黃燜雞是這麼吃的
我覺得我還能再來一碗米飯【捂臉】
做法
準備食材
雞腿500g、小米辣20g、洋蔥20g、香菇200g、菜椒40g、大蔥10g
醃製
- 雞腿切塊、姜切成片、大蔥切成段。
- 雞腿塊加入適量的鹽、白糖、料酒、五香粉、老抽、耗油以及切好的姜蔥混合。
- 醃製十分鐘。
切菜準備
- 小米辣切段
- 青紅椒切塊
- 洋蔥切塊
- 香菇切瓣
入鍋
- 倒入色拉油。
- 油熱後先放小米辣，再放入醃製好的雞肉，翻炒。
- 再倒入香菇，炒香。
- 加入適量的清水，轉小火，燜15分鐘。
- 將準備好的青紅椒以及洋蔥倒入，轉大火收汁。
完成
出鍋。
超下飯的黃燜雞就完成啦！
注入靈魂！
附上視頻
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煮飯人家
這個問題可沒有固定的答案，每個地區，每家每戶的飲食習慣都是不一樣的，有些是我經常做的，在我家的飯桌上出現率非常高，分享給大家，希望這些菜也能讓你“吃下兩大碗飯”哦~
蒜子炒牛肉
選嫩嫩的牛裡脊，切成絲備用。
鍋中熱油，放入幹辣椒、蔥花、薑絲、花椒翻炒出香味後，放入牛肉絲中大火快炒。
肉七成熟的時候放入大蒜，不用切碎，繼續翻炒，快出鍋的時候放入鹽、糖、胡椒粉調味即可。
香菇土豆燉雞
選用一年的小笨雞，鮮香菇，土豆切塊備用
蔥花、薑片、八角、少量花椒熗鍋，放入雞塊翻炒，表面漸黃後，倒入開水，倒入醬油、幾滴醋、鹽、料酒調味，小火慢燉90分鐘。
在60分鐘的時候放入香菇，75分鐘的時候放入土豆。
不僅下飯，而且將雞湯舀到米飯裡，來個雞湯泡飯味道也是一級棒！
白菜燒大蝦
這可是一道經典魯菜，糖醋醬香口，配上香濃的東北大米，艾瑪！流口水了……
蔥花、蒜片熗鍋，放入大蝦中大火翻炒，六成熟的時候放入白菜（娃娃菜也行）翻炒，倒入醬油、糖、醋、料酒、鹽進行調味。
白菜裡夾帶著蝦的鮮，蝦裡帶著白菜的甜，超好吃。
西葫蘆炒海米
分享了這麼多葷菜，分享一道素菜。
蔥花熗鍋，放入海米翻炒出香味後，放入西葫蘆，大火快炒，讓西葫蘆又脆又甜，最後放入鹽調味即可，做法很簡單，西葫蘆搭配著海米的鮮，格外下飯。
（以上圖片均是江一魚的原創，謝絕盜圖，謝謝）
歡迎關注江一魚，一個喜歡和你們分享美食的我。
江一魚
那必須是湘菜＂一碗香＂，如果選擇是能吃兩大碗米飯的話，那就是再來＂一碗香＂。呵呵！雖有開玩笑的成份，但這一碗香菜名也不是白叫的。下面說一碗香的做法。用料上各家有所不同，有的用五花肉，煎蛋，辣椒；有的是瘦肉，煎蛋，辣椒；通常正宗的用骨頭肉（煮熟了的骨頭肉去骨，肉切片），荷包蛋（切大塊），辣椒，這三樣做出來的味道更好吃。
另外要想吃飯有胃口，能吃兩大碗。還得帶點酸的菜才行。酸豆角炒雞雜，我覺得你能胃口大開。菜不難（就酸豆角，雞雜，幹辣椒三樣），重點是你能否買到戓做有好吃的酸豆角。有！這菜就成了一半。其實有好多菜，就是知道用啥做，怎麼做，就因為手中沒有原產地的食材，所以也難做出正宗的口味。謝謝關注！
廚房i故事
你好，很高興能夠回答你的問題！這個問題實在沒有標準答案，不同年齡、不同地域的人有自己的偏好。而在這裡很樂意與你分享我眼裡的下飯好伴侶！
一、番茄炒雞蛋
或許你會覺得驚訝，這個菜大概是我小時候最常也是最愛吃的。食材一點也不出彩，往往是大多人學習煮菜時的處女作。有了番茄汁的酸甜以及雞蛋的厚實感，加上清香的米飯與番茄汁完美的融合，便讓人忍不住要往嘴裡多趕幾口飯。
雞蛋要打散，倒入鍋裡先炒，成型後出鍋。這樣的雞蛋吃起來才更有滿足感。
二、農家小炒肉
農家小炒肉偏辣，但正是這股辣勁兒及辣椒和肉炒出來的油更下飯。準備好新鮮的食材如瘦肉、肥肉，分別切片。瘦肉先調入部分生抽、耗油、雞粉、生粉、鹽、花生油醃製一下炒出來的肉質更滑嫩入味。
其實這道菜下飯之處在於它的青辣椒，所以素食者可考慮用豆腐乾代替肉，這也是一不錯的選擇。
三、魚香茄子
對於我而言，魚香茄子會讓我想起外婆，因她最喜愛吃的菜便是魚香茄子了。她常說：“別的都不用了，就來一份魚香茄子都可以吃上好幾碗飯！”
將茄子切成滾刀塊，起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出。
另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後先爆香蔥末，薑末，蒜末豆瓣醬，放入茄子，加入酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後小火煮至入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉溝茨即可。
嫣然Tang
下面是來自姜師傅的純手打回答
姜師傅就來說說心目中最下飯的幾道菜和做法.
在我心中排名第三的是麻婆豆腐,軟嫩香滑的豆腐配上豆瓣醬炒過的肉燥,一口下去鮮香嫩滑又捎帶有豆瓣的香辣味,別提多開胃了.
做法也很簡單,準備好肉燥、豆腐、郫縣豆瓣,把豆腐切塊後用冷水浸泡一下(為了去除豆腥味),起油鍋7成熱放入蒜末花椒炒香後放入肉燥炒熟,接著放郫縣豆瓣、生抽、少量鹽(鹽少放一點豆瓣醬和生抽自帶鹹味)、糖,炒香後把準備好的豆腐塊放入其中不要攪動,防止豆腐碎掉,接著導入少量高湯(沒有高湯可以用熱水代替),燉煮15分鐘後用鈦白粉勾芡即可出鍋,擺盤後放入一把蔥花就可以上桌啦.
第二道我心目中的下飯菜是螞蟻上樹,也就是肉末粉絲啦,雖然粉絲也是碳水化合物,但是不同的口感搭配同樣是碳水化合物的米飯,簡直是碳水愛好者的狂歡,有多下飯相信吃過的小夥伴都懂.
下面來說說做法,先把準備好的粉絲泡發備用,同樣起油鍋但是這次先熬一個蔥油為了讓肉末有蔥香更加提味,熬好蔥油後把肉燥放入鍋中再放入料酒炒香(個人建議可以炒的稍微焦一點肉吃起來會更加明顯),接著放入老抽、生抽、糖、老乾媽油辣椒.炒出紅油後把粉絲瀝乾放入鍋中快速炒勻後出鍋,個人比較偏愛幹一點的粉絲,如果喜歡溼一點的話可以假如高湯或者水就可以了.
接著就到我心目中的冠軍啦!那就是小炒肉!
肥瘦相間的五花肉配上辣辣的尖椒,一口下去先是肉的油香,慢慢的辣味再泛上來,再來一口飯來綜合,一口一口接一口根本停不下來.
下面是做法啦,先將五花肉切片放入料酒鹽醃製半小時,接著油鍋起寬油放入醃好的五花肉片(這一步的目的是讓肉的表面有焦脆感),炸至微微泛黃撈出,鍋中留底油放入蔥薑蒜幹辣椒花椒炒香,接著放入炸好的五花肉翻炒,再放入生抽、老抽、糖(少量),炒勻後放入切好的尖椒炒至斷生即可.
(以上圖片均來自網絡)
上面是姜師傅對於有哪些菜更下飯的回答,希望樓主喜歡.
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