这天难得舅舅有空，喊我们全家去吃饭！期盼已久的大餐来了！因为舅舅是厨师长，做什么菜都是美味，做的菜都美味，吃了一餐会留恋三天，想一辈子！今天舅舅准备就是家常火锅。不要小看了这火锅！其中火锅的肉丸非常好吃，Q弹又好吃，做肉丸不用手，一分钟做500个！
舅舅选择了肥瘦相间的猪肉只肉馅， 这样做出来的肉丸，口感好而且还不腻，瘦肉太多肉丸发柴，肥肉太多肉丸太腻。
喜欢吃牛排或鸡排的朋友一定知道捣肉锤，使用了后会让肉质更加鲜美，同样猪肉也需要这个步骤，能让肉丸更有嚼劲，让其更好入味。
做肉丸时尽量用菜刀剁肉馅，将猪肉剁成肉泥，这样做出来的肉丸口感更佳，比用绞肉机绞出来的猪肉馅，口感强很多。
避开树心，纯手工制作增加了高温蒸煮工艺，菜板不变形开裂，整木切割菜板没有木屑，而且菜板耐砍耐剁，能用30年，不起木屑不发霉
然后葱姜切成末，或者制成葱姜水，加入到剁好的肉泥中，加入蛋清，搅打均匀。加入少许的淀粉，添加适量清水搅打至肉泥上劲，最后根据口味，加入各种调料调拌均匀即可。然后就是最重要的一部做肉丸了！
很多人在家做肉丸，最是讨厌的做菜之一了，因为做肉丸，能让双手油腻不算，还能粘的满手都是肉泥。但是舅舅不会，因为有了这神器，做肉丸双手干净，还能快速的做好肉丸哦！
不锈钢材质干净卫生，勺子有椭圆形漏孔，放人手捏丸子设计，丸子成型好，勺子在肉泥碗里轻松成型，不费力也不会弄脏手，左右手开弓，快速有方便的做好肉丸
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