這個菜惹人愛，價格只要三塊半，防胃癌降血脂降血壓抗衰老，好處多真不賴，你猜這是什麼菜？
它就是茄子，有時候愛一樣東西就是這樣，無論它變成了什麼樣，你都無怨無悔的愛著他！小九就對茄子就是有著這樣一種情懷！
話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的茄子肉末吧！
食材：
茄子3根、肉末100克；大蒜5克 青紅椒2個；香蔥少許、油適量、草菇老抽1茶匙
製作方法：
1.茄子切長條狀，裝籃放水龍頭下衝一衝，去除黑水；
2.青紅椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點點油，這樣會更好煸一些；
4.炒至茄子發焉後，盛出備用；
5.炒鍋洗淨重新放到火上，倒油，油溫熱時下肉末劃散；
6.小火炒乾肉末（炒至肉末微微發黃），下青紅椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
老鐵們，今天分享的茄子肉末您們還喜歡嗎？
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