主料：豬耳朵3個
輔料：蔥 姜 大料
調料：鹽 老抽 紅曲米 雞精 糖色 白糖 料酒 幹辣椒 醬肉包
---製作方法---
1.把豬耳用噴槍烤焦，這樣能更好的去除毛腥味
2.把烤好的豬耳加開水用小蘇打浸泡30分鐘
3.用鋼絲球清洗乾淨
4.起鍋燒水將豬耳焯水3分鐘，撈出
5.放到高壓鍋中，加適量大骨頭湯或清水，加鹽、雞精、糖、生抽、蠔油、老抽、料酒、糖色、紅曲米、醬肉包，蓋上鍋蓋上氣壓25分鐘
6.25分鐘後撈出豬耳
7.把耳脆放到盆底，耳根片幾刀放中間，然後上面在放一層耳脆，最後澆上壓豬耳的滷湯
8.豬耳上面再放一個盆
9.最後壓上一個重物，等豬耳自然冷卻後，再放冰箱2個小時
10.先把豬耳切成條，再切片
11.擺到盤中，一道好看又好吃的千層豬耳就做好了
這裡是東子廚房，每天都有一道菜品更新供大家參考，東子感謝您的觀看，我們下期見
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